أدوات المطبخ والأواني: وعاء كبير ، خفقت ، مجرفة العجين ، دبوس المتداول ، تتشبث فيلم ، فرشاة سيليكون ، ورقة الخبز ، ورقة شهادة جامعية ، الفرن.
المكونات
| نتاج | عدد |
| ماء | 250 مل (1 كوب) |
| طحين | 525 جم (3.5 كوب) |
| البيضة | 1 جهاز كمبيوتر |
| سكر | 3 ملعقة شاي |
| ملح | ½ ملعقة صغيرة |
| زبدة | 200 غرام |
| الزيوت النباتية | 1 ملعقة كبيرة. ل. |
| الخل (9٪) | 1 ملعقة كبيرة. ل. (إذا كان 5 ٪ - 2 ملعقة كبيرة. ل.) |
خطوة الطبخ
- في وعاء كبير أو وعاء ، كسر بيضة واحدة. فاز مع شوكة أو خفقت.
- أضف 3 ملاعق كبيرة من البيض. ل. سكر ونصف ملعقة صغيرة الملح. خفقت جيدا.
- صب 250 مل من الماء في الخليط (يجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة). أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. الخل وخلط كل شيء مرة أخرى.
- ينخل 525 جرام من الطحين وتصب تدريجيا في الخليط. تخلط جيدا.
- يعجن العجين الناعم. إذا لزم الأمر ، إضافة القليل من الطحين. قد تختلف كمية الطحين حسب نوعيته.
- عندما تتشكل كتلة في الوعاء ، ضعها على الطاولة ، مع رشها مسبقًا بالدقيق. نستمر في العجن. يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة.
- عندما يتوقف العجين عن الالتصاق بيديك ، قسّمه إلى جزأين متساويين.
- نحن طرح كل قطعة مع دبوس المتداول. يجب أن تكون طبقة بسمك 3-5 ملم.
- من الضروري تخفيف 100 غرام من الزبدة وتوزيعها على سطح العجينة الملفوفة. ينصح النفط عالية الجودة.
- قم بتشحيم دبوس التدحرج بالزيت النباتي ، وبدءًا من النهاية ، لف الطبقة النهائية من العجين على دبوس التدحرج.
- نحن نصنع مقطعًا طوليًا فوق عجين الجرح.
- إزالته من دبوس المتداول وطوى مع كتاب.
- نقوم بتعبئة العجين في فيلم متشبث ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا.
- قم بطرح العجينة المبردة في طبقة بسمك 3-5 ملم.
- ثم نطوى الكتاب ونعيد طرحه مرة أخرى ، لكن هذه المرة بسمك 5-7 مم.
- يجب أن يكون لديك طبقة مستطيلة. نحن الآن نقطعها إلى "ألسنة" ، أي شرائح بعرض حوالي 4-5 سم ، ونفعل الشيء نفسه مع الجزء الثاني من الاختبار.
- كل "لسان" مبلل بالماء من الأعلى. للراحة ، نستخدم فرشاة سيليكون خاصة.
- ومغمورة بالسكر.
- نحن نغطي ورقة الخبز بورق الورق ونضع "الألسنة" على مسافة صغيرة (1-2 سم) من بعضنا البعض.
- تُخبز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة لمدة 10 دقائق. ثم خفض درجة الحرارة إلى 180 درجة واخبزها لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح "اللسان" باللون البني الذهبي. يجب عدم فتح الفرن أثناء الخبز.
وصفة الفيديو
يوفر هذا الفيديو وصفة مفصلة خطوة بخطوة لخبز "ألسنة" ذهبية لذيذة. يمكنك بسهولة تعلم كيفية طبخ المعجنات النفخة ، وتعلم سر تحميصها ، بحيث تتحول إلى أكثر أنواع اللذيذ ولا تنسى.
في كثير من الأحيان تستخدم هذه "الألسنة" منتفخ كحلوى. بعد كل شيء ، أنها تكمل تماما أي حفل الشاي. يحب بعض الناس استخدامها في هذا النموذج ، بينما يفضل شخص ما استخدام المكملات الغذائية ، مثل المربى أو المربى أو الكسترد. وما الذي تفضل أن تأكله "الألسنة"؟
تحميل ...