3 وصفات طاجن مع الحليب المكثف والجبن المنزلية في الفرن وطباخ بطيء

طاجن جبنة منزلية مع حليب مكثف هو حلوى لذيذة ، خاصة لإرضاء الأطفال. هذا الطبق يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية - تبلغ قيمته الغذائية 232 كيلو كالوري / 100 غرام ، ووفقًا لأخصائيي التغذية ، يوصى باستخدام ما لا يزيد عن 2 ملعقة كبيرة يوميًا دون أي ضرر بالشكل. ل. حليب مكثف أو لا يزيد عن 25 غرام من خزفي. ومع ذلك ، فقد حافظ الحليب المكثف على فائدة منتج الألبان بسبب محتواه العالي من السكر (كمادة حافظة): أنه يحتوي على الكالسيوم المفيد للنظام الهيكلي ، والعديد من الفيتامينات (A ، PP ، D ، C ، المجموعة B) والمغذيات الكبيرة (الزنك والمغنيسيوم والبوتاسيوم واليود ، المنغنيز) مهم للجسم.

لكي لا ننسى أن هذا الطبق يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية إلى حد ما ، ربما يجب عليك أن تأخذه كجبن فطيرة منزلية ، ربما بعد ذلك لن يرتبط بطعام الأطفال ، ولكن مع أطباق البالغين ، وسيكون من الأسهل التراجع وعدم تناول قطعة إضافية.

ستساعدك وصفتنا خطوة بخطوة مع الصور على إعداد هذه الحلوى اللذيذة دون أي متاعب.

كيفية اختيار الحليب المكثف الطبيعي

لتقليل تكلفة المنتج ، غالبًا ما يقوم المصنعون بإدخال الدهون النباتية والمضافات الغذائية إلى تركيبة الحليب المكثف. كيفية اختيار جودة المنتج؟

• انتبه إلى الاسم. وفقًا لـ GOST ، يُسمى هذا المنتج فقط "الحليب المكثف الكامل بالسكر" وهو معبأ في علبة. كل شيء آخر هو وهمية.
• اتساق. يشير الحليب المكثف الكثيف جدًا مع كتل أو تبلور عند الحواف إلى أن مدة صلاحية المنتج قد انتهت صلاحيتها أو انتهاكًا لظروف تخزين المنتج.
• اللون والرائحة. هل لون الحليب الطبيعي المكثف الدسم أبيض أو قشدي ، خالي الدسم؟ مع لون مزرق. الرائحة حلوة ، حليبي. يشير اللون البيج الرمادي أو القذر للمنتج إلى حدوث انتهاك لتقنيات الإنتاج.
• خذ المنتج مع الحزمة بأكملها. البنوك التالفة ، وحتى أكثر تورمًا ، حاملات للبكتيريا المسببة للأمراض. اشتر الحليب المكثف فقط في عبوات لم تنتهك سلامتها.

الفرن وصفات خزفي الجبن الفرن مع الحليب المكثف في الفرن

لا طحين

طاجن جبنة منزلية مع حليب مكثف في الفرن يتم طهيه دون طحين ويتبين أنه طري للغاية ، لذا يوصى بقطع الطبق بعد أن يبرد حتى لا ينهار. وجود حليب مكثف في الخبز يمنحه رائحة خاصة وطعم كريمي لطيف. لإعداد طاجن موحد ، والجبن المنزلية ، والحليب المكثف ، ينبغي أن يكون البيض في نفس درجة الحرارة ، ولكن يوصى بتبريد البيض للتغلب على البيض.

ستحتاج:

• الجبن المنزلية - رطل.
• حليب مكثف - 1 علبة ؛
• النشا - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الفانيليا - حسب الذوق ؛
• البيض - 3 قطع.

إعداد

1. اخلطي الجبن والبيض حتى يصبح المزيج ناعمًا.
2. أضف الحليب المكثف والنشا إلى الكتلة الناتجة. تحريك مرة أخرى.
3. صب المحتويات في ورقة مغطاة شهادة جامعية. أخبز في 180 درجة مئوية لمدة 40-50 دقيقة.

لجعل جبن الكوخ وخزفي الحليب المكثف أكثر تهوية ، قم بخلط صفار البيض مع الجبن ، وأضف البيض المخفوق إلى الرغوة في النهاية في كتلة الخثارة. يُقدّم الطبق مع المربى أو السكر المثلج أو صلصة الشوكولاته أو التوت الطازج.

مع الخوخ

لتحضير طبق خزفي ، من الأفضل أن تأخذ خوخًا غير ناضج ، بحيث يتم تقطيعه بسهولة إلى قطع وأثناء الخبز لا يتحول إلى عصيدة. في هذه الوصفة ، لا تحتاج الأوعية المقاومة للحرارة المصنوعة من جبن الكوخ والحليب المكثف إلى طحن جبنة الكوخ حتى تصبح ناعمة - فقط اعجنها جيدًا باستخدام شوكة.

ستحتاج:

• القشدة الحامضة - 1 كوب.
• سكر - نصف كوب ؛
• الجبن المنزلية - نصف كيلوغرام.
• البيض - 2 قطعة ؛
• سميد - ثلث كوب.
• حليب مكثف - 1 علبة ؛
• الخوخ - 2 قطعة ؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة شاي.
• فانيلين - 2 كيس.

إعداد

1. ضجة في الحليب المكثف والقشدة الحامضة والسكر والفانيليا مع الرائب المهروس.
2. بعد الجمع بين السميد ومسحوق الخبز في وعاء منفصل ، قم بصبهما في الكتلة الناتجة ، وبعد الخلط ، اتركه في مكان دافئ لمدة ربع ساعة.
3. قشر الخوخ ، تقطعها إلى مكعبات وتضاف إلى العجينة.
4. في الفرن المسخن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية ، ضعي قالبًا به كتلة فاكهة التخثر ووضعي الطبق لمدة ساعة ونصف.

لمنع احتراق الطعام ، يوصى بخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية في منتصف دورة الطهي ، ولإنشاء قشرة لذيذة ، ضع قطعة من الزبدة على سطح الطبق أو شحمها ببويضة قبل نصف ساعة من الطهي.

وصفة الطبخ البطيئة

تبين أن خزفي اللبن الرائب مع حليب مكثف في طباخ بطيء وخفيفة. يمكن التخلص بسهولة من عيوب الطبق المتعدد - "قمة" الطبق الشاحبة - عن طريق قلب الطاجن عند التقديم.

ستحتاج:

• الجبن المنزلية - نصف كيلوغرام.
• حليب مكثف - 1 علبة ؛
• الفاكهة المسكرة - حفنة.
• البيض - 4 قطع ؛
• الفواكه المجففة - حفنة.
• فانيلين ، جوزة الطيب - حسب الرغبة.

إعداد

1. اخلطي البيض المخفوق مع الحليب المكثف. إضافة الجبن المنزلية إلى الكتلة ، وجلب كل شيء إلى التجانس.
2. صب الفواكه المسكرة والفواكه المجففة والتوابل في العجين. فاز مع خلاط.
3. قم بطهي الطبق في وعاء مدهون متعدد الطهي في وضع "الخبز" لمدة 80 دقيقة.

بعد الانتهاء من النظام ، يُنصح بترك الطبق لمدة ربع ساعة حتى يبرد دون فتح الغطاء - لذلك لن يسقط وسيفصل بسهولة عن الأطباق. لجعل اتساق الطبق أكثر كثافة ، يمكنك إضافة السميد إلى الوصفة - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.

طاجن مع الحليب المكثف والجبن المنزلية هو حلوى صحية ، وسهلة للتنويع مع الفواكه والفواكه المجففة والفواكه المسكرة وغيرها من المكونات بحيث كل يوم هناك طبق لذيذ جديد على الطاولة. شهية طيبة!

وصفات طاجن أخرى