أدوات المطبخ والأواني: عصارة ، موقد ، قدر ، جرة عصير مع غطاء ، سكين ، لوح تقطيع.
المكونات
| طماطم طازجة | 1.5-2 كجم |
| ملح | 1 ملعقة كبيرة. ل. |
| حبيبات السكر | 1 ملعقة كبيرة. ل. |
| حب الفلفل | 2-3 جهاز كمبيوتر شخصى. |
| كزبرة | ⅙ ملعقة صغيرة |
| قرنفل | 3-4 قطع. |
| ورقة الخليج | 1 جهاز كمبيوتر |
خطوة الطبخ
الخطوة الأولى هي اختيار الطماطم المناسبة للعصير. عند شراء الخضروات في السوق ، نولي اهتمامًا لحقيقة أنها ليست سمينًا ، حيث أننا نحصل على القليل من العصير منها. يجب عليك اختيار تلك الطماطم التي تحتوي على لب أقل من الداخل ، وعند القص ، يمكنك معرفة مدى إفراز العصير على الفور. هذه هي الطماطم الكبيرة ، والتي تسمى "الطماطم" في السوق.
- عندما يتم اختيار الطماطم للعصير ، اغسلها تحت الماء الجاري ، وجففها قليلاً. قطع الطماطم إلى قطع ، وإزالة مكان للساق. بالنسبة لعصير الطماطم ، نحتاج إلى حوالي 1-1.5 كجم من الطماطم. نقوم بتركيب العصارة ونمر الطماطم المحددة من خلالها. يمكن استخدام العصير اليدوي والآلي
- للحصاد ، نختار الطماطم الصغيرة ، دون أي عيوب الطماطم. نغسلهم تحت الصنبور ، ونمنح وقتًا للتجفيف ، ثم نضعهم في وعاء. لا تكدس الخضار بإحكام شديد. يجب تعقيم جرة لتر واحد.
- تُضاف ورقة واحدة من الخليج ، 2-3 من البازلاء من الفلفل الأسود ، 3-4 فصوص ، على طرف ملعقة صغيرة من الكزبرة إلى جرة من الطماطم. يُغلى الماء في إبريق الشاي ويغلي الطماطم بالماء المغلي ، ويغطى الوعاء بغطاء ويتركه على الطاولة حتى يبرد الماء تمامًا - يستغرق هذا من 20 إلى 25 دقيقة تقريبًا.
- الآن نضع على الموقد مقلاة مع عصير الطماطم ، ونتركها تغلي ، تطهى لمدة 5-7 دقائق على نار متوسطة. أضف حوالي ملعقة كبيرة من الملح ونفس كمية السكر في نهاية الطهي. هذا يعتمد على لتر واحد من عصير الطماطم. تأكد من تذوق العصير: يجب أن يكون أكثر ملوحة وحلاوة من المعتاد ، حيث ستأخذ الطماطم جزءًا من هذا الطعم.
- جرة مملوءة بالطماطم الماء المغلي قد برد بالفعل. نحن نستنزف الماء من العلبة ، وسكب على الفور عصير الطماطم المغلي فيه.
- نحن نغطي الجرة بغطاء ، نلفه ونقلبه رأسًا على عقب ونلفه حتى يبرد تمامًا. بعد ذلك ، يمكنك تخزين الشغل في الطابق السفلي أو فقط في الخزانة.
نصائح مفيدة
- إذا مررت بالطماطم (البندورة) للعصير عبر عصارة يدوية ، فإن النفايات التي تليها تظل رطبة جدًا. لذلك ، يمكنك تخطيهم مرة أخرى ، وسوف تحصل على المزيد من العصير.
- لمثل هذا التحضير لفصل الشتاء ، استخدم طماطم من أنواع صغيرة ، كريم جيد جدًا لهذا الغرض.
- يُسكب الطماطم مع عصير الطماطم النقي ، بدون بذور ، ولا يُسمح بوجودها في الحشوة.
وصفة الفيديو
إذا كنت ترغب في معرفة كيفية صنع الطماطم (البندورة) في عصير خاص بك لفصل الشتاء ، من الأفضل معرفة عملية التحضير ، راجع هذا الفيديو.
صنع الطماطم في عصير خاص بك لفصل الشتاء مفيد للغاية. عند فتح موسم الحصاد الشتوي هذا ، ستحصل على طماطم لذيذة جدًا وعصير الطماطم من هذا المستحضر الذي لا يمكنك شراؤه من أي متجر. حاول أن تجعل الطماطم هي الطريقة المقترحة ، ولن تندم عليها في فصل الشتاء.اكتب التعليقات ، هل تمكنت من سد هذه الطماطم؟ مشاركة الوصفات الخاصة بك لحصاد الطماطم لفصل الشتاء.
تحميل ...