توم يام هو الطبق المفضل للمأكولات الآسيوية. ويسمى أيضا حساء التايلاندية. يقدم في الغداء. يتم إعداده وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، مع إضافة العديد من المكونات الإضافية التي تصبح مغذية أو عطرية أو غذائية.
بالمناسبة! تعلم كيفية طبخ حساء التايلاندية توم يام لذيذ مع وصفة بسيطة.
كيف لطهي توم يام مع الدجاج
هذا النوع من الحساء ليس كالعادة العادية والمألوفة للجميع مع الدجاج. تم إعداد Tom Yam الأصلي والحقيقي مع الأعشاب ، ومعظمها لا يباع في محلات السوبر ماركت بالقرب من المنزل. يتم استبدالها بأخرى أكثر شيوعًا. هذا الطبق له خصائص مفيدة تساعد في مكافحة أمراض القلب (السرطان).
اعتمادا على المكونات ، وهناك أنواع: الكونغ. جيش التحرير الشعبى الصينى. الرجل (مع الدجاج) ؛ ثالي. كا مو ونحن خون. لأغراض الطهي ، يمكنك استخدام مقلاة أو طباخ بطيء مع وظائف الحساء والخبز بالإضافة إلى ميكروويف (ليست مناسبة للتدفئة ، وهناك حاجة إلى وظائف إضافية مع القدرة على التحكم في درجة الحرارة). يتم تحضيرها بسرعة كبيرة (خلال 30-35 دقيقة).
وصفات شعبية
نباتي
سوف تحتاج: الدجاج. فلفل حلو كريم. الجزر. الطماطم (البندورة). الريحان. أوراق الليمون القرنبيط. صلصة الصويا. الجير. الثوم.
يجب وضع كمية المكونات اعتمادًا على عدد الوجبات. يمكنك استخدام مقلاة وعموم أو طباخ بطيء ، ميكروويف للطهي.
مراحل:
- يقطع الثوم ويقلى الجزر والجزر والفلفل بدون زيت.
- صب الماء في المقلاة وأضف الخليط المقلي والدجاج والخضروات ؛
- جلب ليغلي.
- أضيفي الكريمة والريحان والليمون (القليل من العصير) وصلصة الصويا الصغيرة ؛
- طبخ لمدة 5-10 دقائق أخرى ؛
- ترفع عن النار وتقدم مع أوراق الليمون.
دسم
سوف تحتاج: الدجاج. معجون الطماطم حليب جوز الهند أو كريم. الثوم. أوراق الليمون الفلفل الحار. الشعرية. جذر الزنجبيل.
يجب وضع كمية المكونات اعتمادًا على عدد الوجبات.
يمكنك استخدام مقلاة وعموم أو طباخ بطيء ، ميكروويف للطهي.
مراحل:
- فرم الثوم والقلي والفلفل الحار وجذر الزنجبيل ومعجون الطماطم ؛
- يُسكب الماء في المقلاة ويضاف لحم الدجاج والخليط المقلي ؛
- انتظر حتى يغلي الماء ؛
- إضافة المعكرونة والحليب (كريم) ؛
- طهي الطعام لمدة 10 دقائق أخرى ثم أخرجه من النار ؛
- يقدم بأوراق الليمون
مع الدجاج والروبيان
سوف تحتاج: الدجاج. روبيان النمر في حساب 3-4 قطع لكل حصة (يمكن استخدامها جنبا إلى جنب مع غيرها من المأكولات البحرية) ؛ الثوم. معجون الطماطم أوراق الليمون الفلفل الحار. الشعرية. جذر الزنجبيل.
يجب وضع كمية المكونات اعتمادًا على عدد الوجبات. يمكنك استخدام مقلاة وعموم أو طباخ بطيء ، ميكروويف للطهي.
مراحل:
- خلط الثوم المفروم والزنجبيل والفلفل الحار في وعاء ؛
- يقلى الخليط حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً باستخدام الزيت النباتي ؛
- صب 1.5 لتر من الماء في المقلاة وإضافة الخليط المقلي والدجاج والمأكولات البحرية.
- يُغلى المزيج ويُضاف معجون الطماطم والشعيرية.
- طهي الطعام لمدة 10 دقائق أخرى ثم أخرجه من النار ؛
- يقدم بأوراق الليمون
مع الدجاج والفطر المحار
سوف تحتاج: الدجاج. بعض الطماطم المتوسطة ؛ فطر المحار الطازج (100 غرام) ؛ فلفل حار (حسب الرغبة ، قطعة واحدة ممكنة) ؛ الثوم. جذر الزنجبيل (30-50 جرام) ؛ الشعرية (طويلة وعريضة) ؛ عدة أوراق من الليمون أو الليمون 1-2 قطعة من البصل.
عند الطهي في مقلاة ، من المفيد أيضًا استخدام مقلاة صغيرة للقلي.
إذا كان هناك موقد أو مايكرويف بطيء ، فيمكنك القيام بذلك فقط. مراحل:
- يجب تقلى الثوم المفروم ، الفلفل الحار ، جذر الزنجبيل في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (ويفضل أن يكون الزيت بدون استخدام الزيت أو الخضار أو الزيتون) ؛
- البصل ، يجب غسل الطماطم ، وتقشيرها وتقطيعها إلى قطع صغيرة ؛
- ضع الخليط المقلي والمفروم في مقلاة ، أضف الماء (الكمية المثالية هي 1.5 لتر) ؛
- انتظر حتى يغلي الماء ؛
- إضافة المعكرونة والدجاج المفروم والفطر المحار.
- طهي بضع دقائق أخرى (حوالي 15-20 دقيقة) ؛
- يرفع عن النار ويثبت تحت الغطاء لمدة 5-6 دقائق أخرى ؛
- يقدم مع أوراق الليمون
يُسمح للحساء إما بالملح ، أو إضافة صلصة الصويا بكمية صغيرة ، بصلصة السمك بدلاً من الملح.
نصائح مفيدة
يمكن استبدال حليب جوز الهند المستخدم على نطاق واسع من قبل التايلانديين بكريم ، ويمكن استبدال الأعشاب العطرية الجافة والطازجة (إذا لم يتم العثور عليها للبيع) مع توابل مماثلة في الخصائص والرائحة (يمكن العثور عليها في أي متجر) ؛- إذا كنت ترغب في طهي طبق تايلندي أصلي من Tom Tom ، فمن المستحسن شراء مجموعة من المنتجات المجزأة في متجر متخصص ؛
- يجب أن تلتزم بالوصفة الكلاسيكية وتضيف المكونات المناسبة للتذوق ؛
- لا تضيف الأعشاب غير المألوفة وغيرها من المواد المضافة إلى الحساء ؛
- يجب تنظيف جميع الخضروات والأعشاب والأعشاب جيدًا وغسلها قبل الطهي.
عملية تحضير هذا الطبق الفاتح والشهية ليست مثل عملية تحضير الحساء العادي. هنا ، ليست التكنولوجيا مهمة فقط ، ولكن أيضًا مراعاة الوصفة الكلاسيكية (يمكن أن يكون جزء منها). في وجود أجهزة المطبخ الحديثة في المطبخ سيكون زائد. يمكن الحصول على الاتساق المطلوب في طباخ بطيء أو ميكروويف.
تحميل ...