كيف تتعلم كيف تصنع عجينة لذيذة بدون خميرة

أدوات المطبخ والأواني: وعاء للعجين العجين ، غربال ، لوح التقطيع.

المكونات

خطوة الطبخ

1. في وعاء متوسط ​​الحجم ، صب 0.5 كوب من الزيت النباتي. نأتي بالماء بمقدار 0.5 كوب إلى درجة الغليان ونضيف الماء المغلي تقريبًا إلى وعاء من الزيت النباتي في وعاء.
   
2. ثم أضف قرصًا أو اثنين من الملح إلى هذا الخليط واخلط كل شيء جيدًا. يجب أن تكون المياه ساخنة. نخل دقيق القمح فوق وعاء. إذا كنت ترغب في الحصول على عجين للفطائر مع حشوة الفاكهة ، فمن الأفضل أن تجعلها أكثر إحكاما: خذ كوبين ونصف من الدقيق ، لأن الفواكه تعطي عصيرًا. إذا كانت الحشوة فطر أو بطاطا ، فيجب أن تكون العجينة ناعمة ، بحيث يمكنك تناول كوبين من الدقيق. في هذه الحالة ، يجب أن تتشكل عجينة الفطائر ببساطة عن طريق مدها بيديك ، دون وجود مسمار دائري.
   
3. عند غربلة الدقيق ، أضف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز إليه. الآن بأيدينا نعجن العجينة أولاً في وعاء ، ثم نضعها على لوح تقطيع ، نعجن جيداً.
   
4. نعيد العجينة إلى الوعاء ، ونغطيها بمنشفة المطبخ أو فيلم التشبث ، ونتركها تستريح لمدة نصف ساعة تقريبًا.
   
5. بعد نصف ساعة ، أصبح العجين موحدًا وناعماً ولينًا ، لأن الدقيق أعطى الغلوتين. يمكنك البدء في تشكيل الفطائر.
   

نصائح مفيدة

• حاول شراء دقيق ممتاز لصنع العجين. سوف يؤثر إيجابيا على جودته ، وسوف تكون رائعة الفطائر ، متجدد الهواء.
• يجب أن يكون الزيت النباتي بدون رائحة ، وليس مرًا ، وليس قديمًا ، فيمكنك ضمان الذوق الجيد لمنتج الدقيق.
• هذه العجينة مناسبة للفطائر ذات حشوات مختلفة: حلوة ، مالحة ، حامضة. يمكن أن يكون من التفاح والخوخ والمربيات الحلوة والجبن المملح والملفوف والبطاطا.
• فطائر مقلية في الزيت النباتي ، مثل هذه العجينة ليست مناسبة للخبز في الفرن.
• غالبًا ما يستخدم العجين العجاف في الفطائر أثناء الصيام ، حيث أنه لا يحتوي على بيض ودهون حيوانية.
• لا تحتاج إلى تخزين هذه العجينة لفترة طويلة ، حتى في الثلاجة ستفقد جودتها: قد تكون داكنة اللون ، ولا يمكنك استخدامها في هذه الحالة.
• عند تحضير مثل هذا العجين ، لا تحتاج إلى خلط أنواع مختلفة من الطحين ، على سبيل المثال ، إضافة الذرة إلى القمح. سيؤثر هذا سلبًا على مذاق المنتجات التي ستطبخها.
• إذا لم يكن لديك مسحوق الخبز ، يمكنك استخدام صودا الخبز.
• من هذا الاختبار ، يتم الحصول على الفطائر الأوكرانية اللذيذة. يمكن أن تنتشر مع العسل والمربى والقشدة الحامضة والحليب المكثف ، وتقدم مع الشاي.

وصفة الفيديو

من الفيديو سوف تتعلم كيفية طبخ المعجنات البسيطة للفطائر بدون الخميرة. شاهد عملية الطهي بأكملها بالتفصيل ، واحصل على بعض النصائح حول استخدام المكونات واختيارها.

وصفات العجين الأخرى