كيفية تعلم كيفية طبخ عجينة كعكة الخميرة اللذيذة

تجهيزات المطابخ: وعاء ، وعاء عميق ، سكين ، وعاء القياس ، ملعقة كبيرة وملعقة صغيرة ، خفقت ، منشفة / منديل.

المكونات

خطوة الطبخ

ضعي العجينة

1. صب 500 مل من الحليب الدافئ (ولكن ليس الساخن!) في وعاء عميق. أضف 50 غ من الخميرة (الحية) الطازجة إلى الوعاء ، وتذوب في الحليب مع التحريك الدقيق مع خفقت. صب في نفس المكان ملعقة واحدة (بدون تل) من السكر المحبب والملح.
   
2. أضف 100-150 جم من الطحين إلى الخليط ، وتخلط جيدًا مرة أخرى حتى تصبح ناعمة. يجب أن تشبه الاسفنج تشبه فطيرة العجين. غطي الوعاء بالمحتويات باستخدام منديل / فوطة واتركيه جانباً حتى تخمر الخميرة قليلاً ، لمدة 10-15 دقيقة.
   

نبدأ العجين

1. تذوب على نار خفيفة 150 غ من الزبدة أو السمن عالي الجودة. دفع بيض الدجاج في وعاء وتخلط بلطف.
   
2. يُسكب الزبدة المذابة في كتلة البيض.
   
3. صب 100-150 غرام من الطحين في خليط البيض والزيوت ، وتخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.
   
4. نقل كتلة البيض الزيتية في وعاء مع الخميرة ولمس ودلك جيدا مع ملعقة. يتم إدخال الكمية المتبقية من الطحين تدريجياً في الكتلة المشتركة ، معجن كل وجبة بعناية.
   
5. عندما يكون العجين محكمًا بدرجة كافية ، استمر في العجن بيديك لمدة 7-10 دقائق.
   
6. في نهاية الدفعة ، صب 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي المكرر ، وعجن 2-3 دقائق أخرى ، بحيث يكون العجين وراء يدي وحواف الوعاء جيدا. قم بتنعيم سطح العجين المكتمل ، وقم بتغطية الوعاء بمنديل أو منشفة ، وتوضع في مكان دافئ حتى يناسب العجينة.
   
7. بعد 30-40 دقيقة ، عندما يزيد حجم العجين ويزيد مع قبعة ، يجب ترسيبها لأول مرة ودلكها جيدًا. مرة أخرى ، لف العجينة في كرة ، ضعها في الوعاء ، غطيها واتركها لمدة 20-30 دقيقة حتى تظهر مرة ثانية.
   
8. بعد الارتفاع الثاني ، يصبح العجين جاهزًا تمامًا ، ومنه يمكنك تكوين فطائر أو فطائر مع أي حشوة أو لفات أو بياض.
   

مهم! يعتمد طعم المنتج النهائي تمامًا على جودة العجين (العجن) للعجين.

وصفة الفيديو

يوضح الفيديو المقدم للعرض العملية البسيطة المتمثلة في عجن اختبار الخميرة غير المحلى الغني جدًا. يمكن استخدامه لأي خبز ، ويخبز إما في الفرن أو يقلى بالزيت.

وصفات العجين الأخرى