أدوات المطبخ والأواني:موقد أو ميكروويف ، مقياس مطبخ ، كوب من 200 غرام ، غربال ، ستيوب ، خفقت ، وعاء عميق ، ملعقة كبيرة وملعقة صغيرة ، تتشبث فيلم.
المكونات
| نتاج | عدد |
| دقيق القمح | 2-2.5 كومة. |
| الخميرة الجافة | 10-15 جم |
| بيضة دجاج | 1-2 جهاز كمبيوتر شخصى. |
| سكر | 1-2 ملعقة كبيرة. ل. |
| حليب | 1 كومة |
| الزيوت النباتية | 2 ملعقة كبيرة. ل. |
| ملح | 0.5 ملعقة صغيرة |
خطوة الطبخ
- أولاً ، قم بتسخين كوب واحد من الحليب في الميكروويف أو في قدر على الموقد. صب الحليب الدافئ في وعاء عميق وإضافة حوالي 10-15 غرام من الخميرة الجافة إليها. امزج الخميرة مع الحليب جيدًا حتى يذوب تمامًا مع الخفق. يمكنك أيضًا استخدام الخميرة المبللة ، هذه الوصفة لن تتغير ، ولكن بعد ذلك سوف تحتاج إلى ضعفين.
- في مزيج الحليب الخميرة ، يضاف 1-2 ملعقة كبيرة. ل. السكر وضرب بيضة دجاج واحدة. اختياريا ، يمكنك استخدام بيض الدجاج ، وهذا لن يؤثر على المذاق ، ولكن سيجعل العجين أكثر كثافة. ثم صب في وعاء 2 ملعقة كبيرة. ل. الزيت النباتي وتصب حوالي 0.5 ملعقة شاي. الملح. تخلط جميع المكونات جيدا مع الخفق حتى تصبح ناعمة.
- باستخدام غربال ، قم تدريجياً بخلط كوبين من دقيق القمح في وعاء واخلطه جيدًا مع ملعقة مع جميع المكونات حتى تصبح سميكة.
- رش كمية صغيرة من الدقيق على سطح العمل ونقل العجين عليها. اعجن العجينة بيديك لمدة 10 دقائق حتى يتم الحصول على قطعة متجانسة. أضف بعض الطحين إلى العجينة إذا لزم الأمر حتى لا تلتصق بالطاولة واليدين.
- ثم نرش الوعاء بالدقيق وننقل العجين إليه. غطي الوعاء بفيلم التشبث وضعه في مكان دافئ لمدة ساعة واحدة لتناسب العجين.
- بعد ساعة واحدة ، اعجن العجينة المقربة جيدًا بيديك لتحرر الهواء الزائد ، ثم غطيها بورق واتركها لمدة ساعة أخرى.
- ثم دلك العجينة مرة أخرى ، ويمكنك البدء في طبخ الخبز. العجين رقيق جدا ومتجدد الهواء.
بدلا من الحليب ، يمكنك استخدام الماء الدافئ للاختبار. الفرق هنا هو أن اللبن يجعل المنتجات النهائية خصبة وجيدة التهوية ، والماء يجعل قشرة البيتزا المخبوزة أكثر صعوبة وأصعب. في هذه الحالة ، تعتمد على تفضيلات ذوقك.
يمكنك استخدام عجين الخميرة في الحليب ليس فقط للبيتزا ، ولكن أيضًا لصنع الفطائر أو الفطائر مع حشوات متنوعة تمامًا - اللحوم والخضروات والجبن المنزلي أو المربى. يناسب هذا العجين المعجنات الحلوة والمالحة. إنه متعدد الاستخدامات تمامًا ، شغِّل الخيال وطهي البيتزا ، والمعجنات ذات النكهة أو الفطائر المقلية.
وصفة الفيديو
كيفية طبخ العجن والبيتزا والعجينة جيد التهوية ، يمكنك الاطلاع على مزيد من التفاصيل في الفيديو.
تحميل ...