أدوات المطبخ والأواني:لوحة ، قدر ، وعاء ، غربال ، ملعقة ، شوكة ، درفلة ، لوحة.
المكونات
| نتاج | عدد |
| دقيق القمح | 350 غرام |
| ماء | 180 مل |
| الزيوت النباتية | 2 ملعقة كبيرة. ل. |
| ملح | 1 ملعقة صغيرة |
خطوة الطبخ
- صب 180 مل من الماء في المقلاة ووضعها على الموقد ليغلي.
- نخل 360 غرام دقيق في وعاء.
- في الماء ، فقط إزالتها من النار ، إضافة 1 ملعقة صغيرة من الملح ، وتخلط حتى يذوب الملح.
- في الدقيق ، اصنع ماءًا عميقًا وسكبًا في أجزاء. اخلطي العجينة بالشوكة.
- أضف ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي واستمر في عجن العجينة بالشوكة.
- بمجرد أن تصبح الكتلة دافئة ويمكن أن تحمل اليدين ، نحول العجين إلى الطاولة ونعجن العجينة.
- يعجن العجين لمدة 4-5 دقائق. العجين لطيف ، لينة ، مرنة. لف العجين في كيس ووضعه في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة.
- بعد هذا الوقت ، نطرح السوط من العجين ونقسمه إلى 12 جزءًا. نشمر الكرة من كل جزء. نضع كرات الحبيبات في وعاء ونغطيها بغشاء متشبث حتى لا تجف ، ونتركها تستريح لبضع دقائق. نحصل على الكرات واحدة في وقت واحد.
- سيكون قطر الكعكة حوالي 22 سم. خذ القطعة الأولى ، واعجنها قليلاً بيديك. نفض الغبار بالدقيق ونلف الكعكة. يجب أن تكون الكعكة رقيقة جدًا ، بحيث يكون الجدول مرئيًا.
- نعطي الكعكة شكل دائري بمساعدة صفيحة.
- نحن لفة جميع الكعك في وقت واحد ، ل انهم مقلي بسرعة كبيرة. يرشهم بالدقيق ويكدسهم فوق بعضهم البعض.
طرق تزيين وتقديم
خبز بيتا مقلي في مقلاة جافة. يمكنك لف أي شيء في خبز بيتا الجاهزة. كل هذا يتوقف على خيالك والذوق. في معظم الأحيان ، يتم لف خبز البيتا مع حشوة لفائف.
- لإعداد لفائف الجبن المنزلية من خبز البيتا ، يتم استخدام جبن الكوخ والخضار المفروم جيدًا لتذوق (الشبت والبقدونس والنعناع والريحان والكزبرة). ثم يتم تقطيع لفة إلى أجزاء ومقلية في الزيت النباتي على كلا الجانبين.
- يمكن صنع لفافة أخرى من الجبن المبشور وعصي السلطعون المفرومة ناعماً. ثم توضع في الثلاجة لمدة ساعة ثم تقطع إلى أجزاء مجزأة.
- يتم الحصول على لفة مثيرة للاهتمام للغاية من الدجاج المدخن والجزر الكورية. تلطخ طبقات من خبز البيتا بالمايونيز الثوم المفروم. يوضع الدجاج المفروم ناعماً على طبقة واحدة ، والجزر الكورية على الآخر. كل هذا يتم لفه وإرساله إلى الثلاجة لمدة ساعة. قبل التقديم ، مقطعة إلى شرائح مجزأة.
وصفة الفيديو
يظهر هذا الفيديو عملية عجن العجين من أجل خبز البيتا.
من هذه المقالة ، تعلمت كيفية عجن وطحن العجين من خبز البيتا القومي الأرمني. يعجن العجين بالضرورة بالحب. عندها فقط سوف يتحول الأمر إلى أن يكون لذيذًا ولذيذًا. تعلمت أيضًا أن خبز البيتا يتم تحضيره في مقلاة جافة ، ومن ثم يمكنك وضع مجموعة كبيرة ومتنوعة من الحشوات. في معظم الأحيان ، يتم لف خبز البيتا مع لفة. يتم قليها في بعض الأحيان ، وفي حالات أخرى يتم وضعها في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا قبل تقطيعها. هل حاولت صنع لافاش؟ ما هي الحشوات المفضلة لديك؟ اكتب عن هذا في التعليقات.
تحميل ...