خميرة العجين للخبز في اللبن والزبدة

أدوات المطبخ والأواني:موقد ، غلاية ، مقياس مطبخ ، ستيوبان ، كوب قياس ، صحنين عميقين ، غربال ، خفقت ، ملعقة كبيرة وملعقة صغيرة ، تتشبث فيلم.

المكونات

خطوة الطبخ

1. سخني قليلا 50 مل من الماء في إبريق الشاي و 300 مل من الحليب في قدر على موقد. في وعاء عميق ، تنهار 30 غرام من الخميرة الطازجة وتخففها بالماء الدافئ ثم الحليب الدافئ. تخلط جيدا مع ملعقة. بدلا من الخميرة الطازجة ، يمكنك استخدام 10-11 جم جاف.
   
2. نخل مع غربال في وعاء من 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق القمح وإضافة 1 ملعقة شاي. مع تل من السكر. تحريك كل شيء بشكل جيد مع خفقت.
   
3. غطي الوعاء واترك العجينة تقف لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
   
4. نخل 600 غرام من الدقيق في وعاء عميق منفصل.
   
5. تذوب 120 غ من الزبدة في قدر على موقد.
   
6. أضف 1 ملعقة صغيرة للدقيق. مع شريحة من الملح ، تخلط جيدا مع ملعقة.
   
7. ثم صب في وعاء مع الدقيق العجين المناسب ودلك العجين مع ملعقة في حركة دائرية.
   
8. عندما يكون العجين سميكًا ، اسكبه في الزبدة المذابة وامزج جيدًا مع ملعقة.
   
9. ثم أضف 30 مل من الزيت النباتي ودلك العجينة بيديك.
   
10. لم يعد الطحين ضروريًا لإضافته إلى العجينة. لجعله مرنًا وسهل الاستخدام ، أضيفي قليلًا من الزيت النباتي ودلك العجينة بيديك. قم بتشحيم كمية صغيرة من الوعاء الذي تعجن فيه العجينة بحيث لا تلتصق بالجدران.
    
11. عندما تعجن كرة مطاطية موحدة من العجين ، قم بتغطيتها بفيلم التشبث وضعه في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا.
    
12. خلال هذا الوقت ، ستزيد العجين مرتين وستصبح ناعمة ومتجددة الهواء. اغسل العجينة المقربة بيديك لإخراج الهواء الزائد ، ويمكنك البدء في طبخ خبز العطر الطازج.
    

إذا لم تكن تخطط لاستخدام العجينة على الفور أو تحضيرها مقدمًا ، فيمكنك تغطيتها أو وضعها في كيس وتخزينها في الثلاجة لمدة يومين ، وستظل كما هي طازجة.
يعتبر العجين الطازج khachapuri جيدًا لوجبة فطور لذيذة أو غداء لذيذ أو كوجبة خفيفة.

يمكنك طهي ليس فقط khachapuri من مثل هذا العجين. فطائر وفطائر مع حشوات مختلفة أو مجرد كعك في مقلاة ناجحة للغاية. هذا العجين عالمي جدا.

وصفة الفيديو

كيف تعجن العجينة جيدًا للخبز اللذيذ ، يمكنك إلقاء نظرة أكثر تفصيلًا على الفيديو.

وصفات اختبار أخرى