أدوات المطبخ والأواني:
- مقلاة
- سكين المطبخ:
- سكين للحوم
- لوح تقطيع
- لوح تقطيع اللحم
المكونات
| اسم | عدد |
| لحم البقر المتن | 150 جم |
| الكزبرة الطازجة | 6-7 قطع من ينبع |
| نبات الكبر | 1 ملعقة صغيرة |
| الثوم المعمر ، ينبع رقيقة | 3-4 قطع. |
| مخلل صغير | 1 جهاز كمبيوتر |
| ديجون الخردل | 0.5 ملعقة صغيرة |
| الكاتشب بدون إضافات | 1 ملعقة صغيرة بدون أعلى |
| صلصة الصويا منخفضة | 0.5 ملعقة صغيرة |
| صلصة تاباسكو | 1 ملعقة صغيرة |
| زيت الزيتون | 0.5 ملعقة صغيرة |
| ملح شائع | قرصة |
| الفلفل الأسود المطحون | قرصة |
| الخبز Borodinsky | 2 شرائح |
| زبدة | 20 جم |
| ثوم | 3 فصوص |
هل تعلم هناك مجموعة متنوعة من الطرق لطهي هذا الطبق الغريب إلى حد ما. ينادي البعض باستخدام اللحوم الطازجة بشكل حصري ، لكن الوصفة من الطاهي تستخدم لحم البقر المجمد.
خطوة الطبخ
رواسب
- تجمد قطعة من لحم المتن العجاف ملفوفة بإحكام في تتشبث فيلم في الثلاجة. يتم غسل اللحوم مسبقًا وتجفيفها وإزالتها.
- قطع اللحم إلى مكعبات مع جانب 4 ملم. تقطع ألياف اللحم.
- نقل إلى لوحة عميقة.
- يقطع الكزبرة بشكل ناعم (7-8 قطع) ، مما سيخلق رائحة إضافية ، أضف ملاحظة متموجة إلى الطبق. صب الكزبرة المفرومة على اللحوم. بأوراق الكزبرة ، تزين الطبق لاحقًا عند التقديم.
- قطع الكبر ناعما جدا (1 ملعقة شاي). نقل قطع من الكبر إلى لوحة مع الشغل tartare.
- اغسل السيقان الرفيعة للبصل الأخضر الصغير (3-4 قطع) ، اقطع الجزء الأبيض من السيقان ناعما جدا ، أضف إلى اللحم.
- قطع المخللات (1 قطعة) في طبقات على طول الفاكهة ، ثم في مكعبات صغيرة حوالي 3 ملم في الحجم. تصب في وعاء.
- يُضاف الخردل Dijon (0.5 ملعقة شاي) ، الكاتشب بدون نكهة وإضافات أخرى (1 ملعقة شاي بدون رأس) ، صلصة الصويا عالية الجودة مع نسبة منخفضة من الملح (0.5 ملعقة شاي) إلى مزيج اللحم والمكونات الأخرى. ).
- صب صلصة تاباسكو (1 ملعقة شاي) في وعاء.
- يضاف الملح (قليل من الملح) ، ويضاف الفلفل الأسود المطحون (قليل). رذاذ زيت الزيتون.
- مزيج بلطف خليط الجير.
طبخ الثوم المحمص
- تقطع شرائح الخبز الأسود "بورودينو" إلى مكعبات كبيرة ، كل شريحة إلى 16 قطعة.
- تسخين المقلاة جيدا. ضعي الزبدة (20 جم) في مقلاة.
- قشر الثوم (3 فصوص) ، فرم ناعماً.
- ضعي شرائح الخبز في الزبدة المسخنة مسبقاً. يقلى لمدة 2-3 دقائق. يجب أن يمتص الخبز المحمص الزيت ويقلي قليلاً من جميع الجوانب (مزيج).
- ضعي الثوم المفروم في مقلاة على الخبز المحمص.
- أخرج المقلاة من الحرارة.
بتصنيع العلف
- وضع حلقة مربعة على لوحة التغذية.
- املأ الحلبة بالجير ، اربط التركيبة برفق حتى تحافظ على شكلها ولا تنهار بعد إزالة الحلقة.
- ضعي قطع خبز محمصة بالثوم بجانب الجير ، وزيني الطبق مع ريش البصل الأخضر وأوراق الكزبرة الطازجة (تلك الممزقة من السيقان).
هل تعلم في الواقع ، فإن كلمة "الجير" في الطبخ الحديث لا تعني الطبق نفسه ، ولكن طريقة تقطيع المكون الرئيسي. الجير مصنوع من اللحوم والأسماك والخضروات والفواكه.
وصفة الفيديو
يُظهر الفيديو الطهي بالتفصيل ويكشف أسرار الطهي ، فئة رئيسية من أخصائي فنون ماهر للغاية:
قليل من الناس يقررون طهي التارتار في المنزل ، لسبب ما يبدو أن الطهاة فقط هم الذين يستطيعون طهي هذه الأطعمة الشهية. الآن أنت تعرف كيفية طهي هذه الحساسية في المنزل.احصل على tartare جاهزة لحفلة العطلة وفاجئ أصدقائك.ما رأيك في النظام الغذائي الغذائي الخام؟ هل تحب الأطباق مثل لحم البقر التارتاري؟
تحميل ...