حساء سمك الإسباني مارميتاكو

أدوات المطبخ والأواني: لوح تقطيع ، سكين حاد ، مقلاة بغطاء وأسفل سميك ، ملعقة صغيرة وملعقة كبيرة ، ملعقة خلط ، موقد.

المكونات

خطوة الطبخ

1. قشر البصل وختمه جيدًا.
   
2. نقوم بتنظيف الفلفل الأخضر ، والتخلص من البذور وختم أيضا ناعما.
   
3. قشر البطاطا. مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، مثل الحساء.
   
4. قطع فيليه سمك الماكريل إلى قطع صغيرة. يرش بالملح والفلفل.
   
5. في وعاء ذو ​​قاع سميك ، صب 5 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون ، ضع 4 فصوص من الثوم فيه. يقلى حتى يصبح الثوم محمر.
   
6. يُسكب البصل المفروم والفلفل الأخضر في قدر مع زيت الزيتون والثوم. يخنة لمدة 7-8 دقائق ، مع التحريك باستمرار.
   
7. تُسكب البطاطا في مكعبات في قدر. تخلط جيدا. الملح والفلفل ، وإضافة 1 ملعقة شاي. مع شريحة من الفلفل chorizo.
   
8. ملء مع مرق السمك وتخلط. طبخ على نار متوسطة لمدة 25 دقيقة.
   
9. بعد ذلك ، أضف شرائح سمك الماكريل المفرومة إلى المقلاة. توزع على السطح وتضغط حتى تكون كل قطعة في المرق. أطفئ الموقد. تُرفع عن النار وتُغطى وتُترك لمدة 10 دقائق.
   
10. عندما يصبح الطبق جاهزًا ، يُسكب في وعاء مجزَّأ للحساء ويُقدم. قبل التقديم ، يمكنك رش القليل من الأعشاب المفرومة في الأعلى أو وضع غصن صغير من البقدونس أو الشبت أو الكزبرة.
    

نصائح مفيدة

أحد المكونات الرئيسية للحساء الأسباني هو مخزون السمك. كقاعدة عامة ، كل ربة منزل لديها وصفة خاصة بها لطهي مرق السمك ، ولكن هناك بعض الحيل التي من شأنها أن تساعد على تحسين ذوقها.

• طعم مرق السمك يعتمد إلى حد كبير على نسبة الماء والسمك والتوابل. لن تعمل مجموعات الحساء من الكارب الداكن ، bream و perch لهذا الغرض ، لأن هذا المرق سيكون مريرًا.
• إذا انتشرت الرغوة قبل جمعها ، اسكب كوبًا من الماء البارد في المقلاة. ترتفع الرغوة مرة أخرى ، ويمكنك إزالتها بسهولة.
• إذا كنت تستخدم أسماك الحفش ، فيمكنك التخلص من البلاك الصدأ على رؤوسك عن طريق السفع أولاً بالماء المغلي والغسيل جيدًا.

وصفة الفيديو

في هذا الفيديو ، ستجد تعليمات خطوة بخطوة لصنع حساء سمك الماكريل الأسباني المسمى Marmitaco. يوضح المؤلف بوضوح كيفية تحضير جميع المكونات وطهي الحساء نفسه.

وصفات السمك الأخرى