يعد تعقيم الحاويات لتخزين المخللات ضروريًا لتدمير البكتيريا التي تتسبب في تلف وتلف قطع العمل ، والتي بسببها يمكن أن "تنفجر" المدرفلة.
مزايا الطريقة
نظرًا لصغر حجمها في الميكروويف ، لا يمكنك وضع عدد كبير من العلب في وقت واحد ، لا سيما الكميات الكبيرة. ومع ذلك ، يتم تعويض هذا العيب أكثر من المزايا الخمسة للطريقة.
- المناخ المحلي مواتية. لا يوجد بخار أو حرارة خانقة في المطبخ ، كما هو الحال عند استخدام حمام مائي لمعالجة الحاويات.
- الكفاءة. الميكروبات لها تأثير مزدوج: الموجات الدقيقة والبخار الساخن.
- سرعة. تستغرق معالجة الحاويات الفارغة وتعقيم الفراغات في الميكروويف دقيقتين إلى ثلاث دقائق ، بينما أثناء استخدام حمام بخار ، تستغرق العملية ما يصل إلى 40 دقيقة.
- الأمن. خطر الحروق هو الحد الأدنى ، وتخضع للاحتياطات الأساسية.
- سلامة الحاويات. سوف التعقيم السليم القضاء على مشكلة العلب متصدع.
القواعد
هل يمكنني تعقيم العلب في الميكروويف حتى لا تنفجر؟ لا يمكن وضع أغطية معدنية ولا عديد إيثيلين في الميكروويف ، بل يجب معالجتها بشكل منفصل عن طريق صب الماء المغلي أو الغليان لمدة خمس إلى عشر دقائق. إليك أربع نصائح أخرى لمساعدتك على تعقيم علبك في الميكروويف بشكل صحيح.
- الوقت. يستحيل ترك الحاويات في الجهاز قيد التشغيل لفترة أطول من الفترة الموصى بها ، وقد تنفجر.
- المياه. تعقيم العلب في الميكروويف بدون ماء غير ممكن. يُصب السائل إما مباشرة في الحاوية (طريقة رطبة) ، أو في حاوية بجانبه (طريقة جافة).
- القبض. لإخراج الجرة من الجهاز فقط بالقفازات ، والتي يجب أن تكون جافة بالتأكيد ، وإلا فإن الحاوية سوف تتشقق بسبب ارتفاع درجات الحرارة. أمسك بالجرار بكلتا يديك على كلا الجانبين ، ولم يكن ذلك على الرقبة.
- الحفاظ على العقم. اقلب الوعاء المعالج رأسًا على عقب وضع منشفة نظيفة مكواة بمكواة ساخنة.
علب تعقيم الميكروويف: خطوة بخطوة
كم من الوقت يستغرق لتعقيم الجرار الزجاجية؟ الجرار الكاملة فقط التي لا تحتوي على رقائق أو تشققات مناسبة لمنتجات التعليب المنزلية ؛ وإذا كانت هذه العيوب ستنفجر الحاوية. حاويات مع بقع "الأبدية" ترسل أيضا في سلة المهملات.
طريقة الرطب
اغسل الحاويات بالماء الدافئ والصابون أو الصودا ، وجففها جيدًا بمنشفة. ثم يمكنك تعقيم العلب في الميكروويف ، باتباع الإرشادات المكونة من أربع خطوات.
- التعبئة. صب 10-15 مل من السائل في الحاوية.
- التثبيت. ضع الوعاء في الميكروويف ، اضبط الطاقة على 700-800 واط وضبط الوقت.
- المعالجة. البخار المنطلق أثناء التسخين سيدمر البكتيريا. كم دقيقة لتعقيم العلب في الميكروويف؟ اثنان أو ثلاثة يكفي.
- استخراج. قم بإزالة الحاوية بعناية من الجهاز ، وصرف الماء ووضع الفراغ في الجرة ، أو وضعه على منشفة نظيفة ، وقلبه رأسًا على عقب.
الطريقة الجافة
مع بعض طرق الحفظ ، على سبيل المثال ، لتعبئة المربى ، يجب وضع حاويات جافة تمامًا ومعقمة. مع التعقيم الجاف للعلب في فرن الميكروويف ، لا يتم صب السائل في الحاوية نفسها ، ولكن في كوب قريب. قبل معالجة الحاويات ، اغسلها باستخدام صودا أو صابون غسيل الملابس ، وجففها بمنشفة نظيفة ، وانقلب رأسًا على عقب. تتكون خوارزمية التعقيم من أربع خطوات.
- الإقامة. رتب الأوعية الفارغة في الميكروويف مع كوب مليء بثلثي الماء.
- تخصيص. اضبط الوضع على 700-800 واط.
- التعقيم. استمر في المعالجة حتى يغلي الماء من الزجاج ، وعادة ما يستغرق حوالي خمس دقائق.
- استخراج. إزالة الحاويات بعناية ، وتشغيل منشفة نظيفة.
مع الحفاظ عليها
بالإضافة إلى ذلك ، يتم تسخين بعض المخللات بالفعل في الحاوية لزيادة مدة الصلاحية. تقليديا ، تتم معالجة الحاويات مع الحفاظ عليها في حمام مائي ، ومع ذلك ، من خلال التقييمات ، فإن العلب المعقمة في أفران الميكروويف أسهل وأسرع من تعقيم العلب المملوءة. يكفي القيام بأربع خطوات على التوالي.
- التحميل. ضع حاويات مع الحفاظ عليها دون أغطية في الميكروويف.
- الغليان. بأقصى طاقة ، يُغلى المخلل أو الشراب في الغليان.
- المعالجة. خفض الطاقة إلى الحد الأدنى ، انتظر بعض الوقت (انظر المعلومات أدناه).
- استخراج. أخرج العبوات بعناية من الجهاز ، وقم بلفها لأعلى ، اقلبها رأسًا على عقب ، ضعها على صينية ثم لفها ببطانية حتى تبرد تمامًا.
لتسريع العملية ، يمكنك وضع الشغل في وعاء ، لكن ملء المكون السائل ليس بالكامل ، ولكن ثلثي الحجم. اسمح للغليان ، ثم أخرجه من المايكرويف وأعلي الحاوية حتى أسنانها مع غلي ماء مالح أو شراب.
يعتمد وقت التعقيم على ملء الحاوية ، ويعكس الجدول أدناه وقت معالجة الأنواع الرئيسية للحفظ.
الجدول - كم لتعقيم الجرار مع الفراغات في الميكروويف
| نتاج | مدة |
|---|---|
| - الاسكواش - الخيار ؛ - كوسة | 1 دقيقة 40 ثانية |
| طماطم كاملة | 1 دقيقة و 10 ثانية |
| الكمثرى مطهية أو التفاح أو عنب الثعلب | 1 دقيقة 40 ثانية |
| كومبوت أو استنزاف | 1 دقيقة و 30 ثانية |
| الكرز المطهي ، الخوخ ، الكرز ، المشمش | 1 دقيقة و 15 ثانية |
| فلفل مخلل | 1 دقيقة و 30 ثانية |
| مربى التوت أو الفراولة | 1 دقيقة 5 ثواني |
نظرًا لأنه في البنوك ذات الفراغات لفصل الشتاء ، عند تسخينها في الميكروويف ، لا ترتفع درجة الحرارة عن 100 درجة مئوية (حسب الضرورة للتعقيم) ، وتسمى هذه العملية بشكل أكثر دقة البسترة. هذه الطريقة ، على الرغم من أنها تسمح لك بحفظ المزيد من العناصر الغذائية وسلامة الأطعمة المعلبة ، ولكنها تقتل فقط الأشكال النباتية من البكتيريا ، تبقى الجراثيم. لذلك ، يوصى بتخزين هذه الفراغات في مكان بارد.
معرفة كيفية تعقيم العلب في الميكروويف ، الفارغة ومع الفراغات ، لا داعي للقلق من أن المحافظة "لن تبقى" حتى الربيع أو تنفجر ، خاصةً إذا شاهدت مقطع فيديو على الإنترنت حيث سيظهر الجميع. والوقت الذي يتم توفيره بفضل الجهاز الحديث هو أفضل هدية للأحباء.
التعليقات
حاولت تعقيم في ميكرا. تلك العلب التي ، حتى مع وجود صدع صغير ، حتى غير مرئي لعيني ، اقتحمت قطعًا إما في الميكرا نفسها ، أو عندما كانت ممتلئة بالفعل.
Ermolaevna، https://www.u-mama.ru/forum/family/cook/8971/
صنع 4 علب من السلطة "لسان الأم." خامسا يمكن أن تؤكل غدا. تم غلي الأغطية في مقلاة ، وتم تعقيم العلب في الميكروويف ، واتضح أن هناك مثل هذه الطريقة! بالنسبة لي هو أكثر ملاءمة من التعقيم في الفرن.
الكاتب، http://forum.ykt.ru/viewmsg.jsp؟id=20568315
وصفات محلية الصنع أخرى
مربى من رانتكى
البحر النبق مع السكر دون طهي
إفطار سلطة سلطة مع الأرز
البحر النبق جيلي
تحميل ...