كيفية تعلم طبخ الكعك لذيذ لذيذ

أدوات المطبخ والأواني: وعاء عميق ، خلاط ، ملعقة ، ورقة الخبز ، تتشبث فيلم ، ورقة شهادة جامعية أو احباط ، الفرن.

المكونات

خطوة الطبخ

1. نقوم بتسخين 500 مل من الحليب إلى درجة حرارة 40 درجة. أضف إليها 10 غرام من الخميرة الجافة ، وملعقتين كبيرتين من السكر ، وملعقتين كبيرتين من الدقيق. تخلط جيدا وتترك لمدة 10 دقائق لرفع الخميرة. بالنسبة لعجين الخميرة ، فأنت بحاجة دائمًا إلى استخدام هذه المكونات (الماء مناسب بدلاً من الحليب) حتى تبدأ الخميرة في العمل على الفور. لذلك يحصلون على الجلوكوز من السكر والألياف من الدقيق ، والذي ينشط عملية التخمير.
   
2. نخلط ما بين 650-700 جم من الدقيق في وعاء منفصل ، ثم يُضاف 10 غرام من سكر الفانيليا وملعقة صغيرة من الملح وملعقتين كبيرتين من السكر العادي ، وتُمزج المكونات. استخدم أولاً الدقيق 650 جرام ، وإذا لزم الأمر ، أضف 30-50 غراماً أخرى أثناء عجن العجين ، وسوف تعتمد الكمية على محتوى الرطوبة في الطحين وحجم الكتلة السائلة. أضف الخميرة المخمرة مع الحليب إلى الدقيق. خلط الكتلة مع ملعقة ، خلاط العجين أو خلاط. عندما يصبح العجين موحدًا ، أضف 50 مل من الزيت النباتي. الأفضل هو عباد الشمس المكرر دون أي رائحة أجنبية.
   
3. يعجن العجينة حتى تمتص الزبدة بالكامل وتؤخذ في قطعة واحدة. نقل إلى وعاء عميق ، والشحوم مع كمية صغيرة من الزيت النباتي ، وتغطي بمنشفة أو فيلم تتشبث ويترك لمدة 30 دقيقة. خلال هذا الوقت ، ستصبح الكتلة 2-2.5 مرات أكثر.
   
4. في هذا الوقت ، اخلطي 150 غرام من السكر مع 40 غرام من القرفة. نأخذ 70 غ من الزبدة من الثلاجة ونسمح لها بالنعومة في درجة حرارة الغرفة. اسكب القليل من الزيت النباتي على سطح العمل ، وادهن يديه به.
5. ننشر العجين على الزبد ونقسمه إلى نصفين. بينما نصف نزيل في وعاء ، وعلى الجانب الآخر سوف نعمل. تمد العجينة بيديك لتشكل طبقة رقيقة. قم بتشحيم سطحه بالزبدة ورشي القرفة والسكر ، ثم لف لفة.
   
6. نحن نغطي ورقة الخبز بورق الشجر ، وننشر اللفة ولا نقطعها حتى النهاية ، ونفصل الكعك الناتج في نمط رقعة الشطرنج. كيفية القيام بذلك ، انظر إلى الصورة بشكل صحيح. أو يمكنك ببساطة قطع لفة ووضع لفات الفردية.
   
7. قم بتغطية ورقة الخبز بفيلم التشبث واتركه لمدة 20 دقيقة ، دعه ينهض. في هذا الوقت ، قم بتشغيل الفرن بحيث يسخن بشكل جيد. بعد ذلك ، قم بإزالة الفيلم ، وإرسال المقلاة إلى الفرن ، واخبزها لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة. نأخذ الخبز النهائي من الفرن ، وننقله إلى طبق مسطح. رش مع مسحوق السكر على القمة. يمكننا أن نقسم على الفور إلى قطع صغيرة ونقدمها مع الشاي.
   

وصفة الفيديو

من السهل صنع لفائف لهذه الوصفة. للتأكد من هذا مرة أخرى وفهم ما هو الجمال الذي يتم الحصول عليه بعد الخبز ، نقترح مشاهدة هذا الفيديو. هنا ستجد عملية خطوة بخطوة لإنشاء اختبار ، وتشكيل لفة والنتيجة النهائية.

وصفات كعكة أخرى