تجهيزات المطابخ: لوح تقطيع ، ملعقة ، كوب ، سكين ، وعاء قياس ، مبشرة ، ستيوب / فراخ / عموم.
المكونات
| اسم | عدد |
| salaka المجمدة ، مقطوعة الرأس | 900-1000 جم |
| الجزر الخام | 3 قطع |
| بصل | 3 قطع |
| معجون الطماطم | 2 ملعقة كبيرة. ل. |
| الماء المصفى | 400 مل |
| الزيوت النباتية | 100-120 مل |
| حبيبات السكر | ¾ الفن. ل. |
| ملح | 1 ملعقة صغيرة |
| ورقة الخليج | 2-3 جهاز كمبيوتر شخصى. |
| البازلاء السوداء والبهارات | 4-5 قطع. |
| التوابل والفلفل المطحون أو التوابل | لتذوق |
| الخضر (الشبت والبقدونس للزينة) | ½ شعاع |
خطوة الطبخ
نحن نستعد المكونات
- تذويب حوالي كيلوغرام من الأسماك. إزالة الأمعاء من جثث الرنجة ، وقطع زعنفة الذيل ، وشطف الأسماك المعدة للخياطة تحت الماء الجاري. ثلاثة مصابيح متوسطة الحجم تذوب في حلقات نصف رقيقة.
- صر ثلاث جزر متوسطة على مبشرة خشنة.
- ضع 2 ملعقة كبيرة في كوب. ل. معجون الطماطم ، تمييع 400 مل من الماء المصفى ، وتخلط حتى تتشكل صلصة سميكة.
يخنة السمك
- ضعي القليل من الملاعق من الزيت النباتي في قاع الحاوية الصغيرة (قدر ، أو باخرة ، أو فراخ البط). وضع جميع المكونات المعدة في طبقات. ضعي الجزء الثالث من البصل المفروم مع الطبقة الأولى. صب ثلث الجزر المبشور على البصل. ضع الرنجة المحضّرة في صف واحد وأضف القليل من الملح إليها.
- نضع طبقة من نصف البصل المتبقي على السمك ، ثم نضع الجزر ونترك قليلاً على الطبقة النهائية. ضعي طبقة من الأسماك المتبقية ، وملحها جيدًا. ضعي 2-3 من أوراق الغار على طبقة السمك واسكبوا مزيجًا من البهارات السوداء والبهارات من 4-5 البازلاء. ينتشر البصل والجزرة بشكل متساوٍ على محتويات المقلاة.
- يُسكب السمك في وعاء للخياطة مع صلصة معجون الطماطم المخفف. يرش معطف أعلى ¾ الحادي والعشرين. ل. (أو ملعقة حلوى واحدة) من السكر المحبب. صب محتويات المقلاة مع 100 مل من الزيت النباتي.
- غطي المقلاة ووضعها على الموقد مع أقصى قدر من التدفئة. بمجرد غليان محتويات المقلاة ، قم بإزالة الحرارة إلى الحد الأدنى ، واطهي الطبق بغطاء مغلق لمدة ساعة ونصف تقريبًا.
خدمة والديكور
يُقدّم الطبق مع الخضار ويُزيّن بالزينة وكطبق منفصل. الأسماك جيدة على حد سواء خدم الساخنة والباردة. تزيين الطبق مع الأعشاب المفرومة ناعما. الخيار الأكثر شيوعا هو البقدونس مع الشبت. يتم تقديم مقبلات مع الأرز المفصلي أو البطاطا المطبوخة بشكل مختلف ، وكذلك الخضروات الطازجة - الخيار والطماطم ، أو سلطة الخضار المعدة منهم.
وصفة الفيديو
يوضح الفيديو المقدم للعرض تقدمًا خطوة بخطوة في العمل مع سمكة صغيرة ولذيذة جدًا - أسماك الرنجة أو أسماك البلطيق. انظر إلى المؤامرة وتأكد من عدم وجود شيء معقد أو يستحق عناية خاصة في الطهي. Salaka مستعدة بسرعة وبساطة. شهية طيبة!
وصفات الأسماك الأخرى
سمك السلمون الوردي مع الجبن والفطر في الفرن
فرن خبز السلمون في رقائق
فرن خبز شرائح لحم السلمون الوردي
Karasi في القشدة الحامضة
تحميل ...