كعكة التتار مع بذور الخشخاش خطوة بخطوة وصفة مع الصورة

أدوات المطبخ والأواني: وعاء عميق ، ملعقة ، شوكة ، سطح العمل ، درفلة دبوس ، مقلاة ، ورقة الخبز ، الفرن.

المكونات

طحين	350 غرام
زبدة	150 جم
حليب	125 مل
سكر	150 جم
البيضة	1 جهاز كمبيوتر
ملح	1 قرصة
خشخاش نبات مخدر	200 غرام

خطوة الطبخ

طبخ ملء بذور الخشخاش

نرسل المقلاة إلى النار ، والسماح لها الاحماء قليلا ، صب 200 غرام من بذور الخشخاش. يقلى مع التحريك باستمرار. سيتم اعتبار الخشخاش جاهزًا عندما تشعر برائحة لطيفة.
إرسال الخشخاش في وعاء عميق ، إضافة 130 غرام من السكر ، وتخلط جيدا وتوضع جانبا.

طبخ العجين

تذوب 50 غرام من الزبدة. يمكن القيام بذلك على الموقد في أطباق سميكة القاع أو في الميكروويف. يُسكب الزبدة المذابة في وعاء عميق ، ويُضاف ملعقة كبيرة منه. ل. يخلط السكر مع قليل من الملح. صب 125 حليب ، ومواصلة الخلط. ثم نقود في بيضة دجاج واحدة ، نخلط الكتلة الناتجة حتى تصبح ناعمة.
نخل 350 غرام من الطحين ، نضيفه جزئيًا إلى خليط الزيت الناتج ، نعجن العجينة. العجين لينة ومرنة. إذا كنت تعتقد أن هناك القليل من الطحين ، أضف المزيد قليلاً ، 1-2 ملاعق كبيرة. ل. سوف تختلف كمية الطحين لكل منهما ، ويعتمد ذلك على حجم البويضة ، ورطوبة الدقيق نفسه.
نتيجة لذلك ، نحصل على عجينة لا تلتصق بالأيدي ، وهي قابلة للتطبيق في العمل. ثم نرسل العجينة إلى سطح العمل ، نلفها بأيدينا ، نمنحها راحة لمدة 10 دقائق.

نحن تشكيل ، خبز فطيرة

نذوب 100 غرام من الزبدة ، اتركها تبرد قليلاً بينما نطرح العجين. يرش سطح العمل بكمية صغيرة من الطحين ، ثم يلف العجين بطبقة ، سمكها حوالي 2-3 مم. سيعتمد طعم الكعكة على سمك العجينة ، لذا كلما تمكنت من تحريكها ، كلما كانت الحلوى أفضل.
باستخدام فرشاة سيليكون ، قم بدهن السطح بالكامل للتشكيل بالزبدة المذابة.
ثم رش السطح الكامل للشغل مع الكثير من ملء بذور الخشخاش. بيديك ، اضغط قليلاً على طبقة الخشخاش على العجينة ، ثم قم بتوزيعها بالتساوي.
ثم نأخذ الحافة اليمنى للتشكيل ونثنيه في المنتصف ونفعله بعناية ونحاذيه. ثم اسحب الحافة اليسرى للعجين إلى الوسط ، قم بمحاذاة. يمكن أن تتداخل الحواف ، كما هو متوقع ، لا تقلق. كيف نفعل ذلك بشكل صحيح ، أنظر إلى الصورة.
قم بتشحيم العجينة بالزبدة المذابة ، ورشها بالكثير من حشوة بذور الخشخاش ، ثم ضعها بشكل متساوٍ مع يديك ، وقم بالضغط قليلاً.
ثم نطوى العجينة إلى نصفين ، ونحاذي الطبقة ، ونشحم الزبدة بغزارة ، ونضع بذور الخشخاش مع السكر.
ثم نطوى العجينة إلى نصفين ، ونشحم الزبدة في الأعلى. ننتقل إلى ورقة الخبز ، والتي مغطاة شهادة جامعية.
نرسل إلى الفرن ، مسخن إلى 180 درجة ، لمدة 40 دقيقة. الكعكة لا تزال دافئة ، يمكنك تقطيعها إلى أجزاء ، واتركها تبرد قليلاً ، ويمكن تقديمها.