فطيرة القلبية مع الملفوف والسمك - سوف تذوب في فمك

أدوات المطبخ والأواني:

• فرن
• موقد المطبخ
• مقلاة
• الأطباق.
• ملعقة / شوكة.
• فرشاة الحلويات
• سكين
• التقطيع.
• ورقة الخبز.
• ورقة شهادة جامعية
• دبوس المتداول.
• الخلاط.

المكونات

خطوة الطبخ

طبخ العجين

1. خذ بيضتين وضربهما في رغوة سميكة.
   
2. تليين الزبدة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى إخراجها من الثلاجة في وقت مبكر أو تسخينها قليلاً في الميكروويف. أضيفي الكريما الحامضة والزبدة إلى البيض المخفوق.
   
3. امزج كل شيء جيدًا ، حتى يمكنك استخدام الخلاط بسرعات منخفضة.
   
4. نخل الدقيق مباشرة في الكتلة الناتجة وإضافة مسحوق الخبز هناك.
   
5. اعجن العجينة حتى تصبح متجانسة ومرنة وتلتصق بيديك.
   
6. يقسم العجين المعجن إلى جزأين غير متساويين: يذهب ثلثا العجينة إلى القاع ، وثلثها إلى الجزء العلوي من الكعكة. لفة اثنين من الكرات من القطع. إذا كان صحن الخبز على شكل مستطيل ، فيمكن تشكيل كيكين سميكين مستطيلين. ضعيها في وعاء أو في أي حاوية أخرى ، ثم غطيها بغلاف ملتصق وضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
   

حشوة الطبخ

1. فرم البصل ناعما.
   
2. صر الجزر. قم بقطع الملفوف جيدًا ، ولكن كخيار ، يمكنك تقطيعه وكبر حجمه - يعتمد ذلك على أذواق وتفضيلات المضيفة.
   
3. أضف القليل من الزيت النباتي إلى مقلاة ساخنة. يقلى البصل والجزر حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. نضع الملفوف في مقلاة ونقلي قليلاً. بعد ذلك ، قم بصب القليل من الماء والملح وتقليص النار لمدة 15 دقيقة تحت غطاء مغلق.
   
4. غلي السمك ، أخرج العظام منه ، قسّمه إلى قطع.
   
5. بعد طبخ الملفوف ، يجب تبريده وخلطه بقطع السمك. دع الحشوة تقف قليلاً في وعاء بحيث يكون السائل الزائد في أسفل الزجاج. من المهم ألا يدخل هذا السائل إلى الكعكة ، وإلا فلن يخبز بشكل طبيعي أو ينفجر العجين ، مما يؤدي إلى إطلاق جميع النكهات إلى الخارج. يجب إضافة الملفوف بالسمك قليلاً وتضاف البهارات حسب الرغبة. إلى داخل الكعكة كان عطرة وغير جافة ، يمكنك وضع بضع قطع من الزبدة.
   

جمع الكعكة

1. قم بتشغيل الفرن وتسخينه إلى 200 درجة مئوية. أخرج العجينة من الثلاجة. يجب أن تصبح أكثر من البلاستيك من قبل. يعجن ويخلط الأمر ليس ضروريًا! قم على الفور بطرح طبقة من قطعة أكبر من العجين ، والتي يكون عرضها وطولها أكبر من 5-6 سم من ورقة الخبز التي ستخبز عليها الكعكة. يعد ذلك ضروريًا لثني الحواف وتشكيل جوانب الكعكة.
   
2. من قطعة صغيرة من العجينة ، قم بطرح طبقة رقيقة تقابل حجم طبقة صفيحة الخبز ، والتي سيتم تشكيل الجزء العلوي منها.
   
3. ضع صفيحة خبز مع ورق البرشمان وشحوم صغيرة بالزيت (كخيار ، رشي بالدقيق). ضعي الطبقة الأولى بهذه الطريقة: رشيها بالدقيق ثم ضعيها على مسمار لولبي. ثم استرخ بعناية على ورقة الخبز مباشرة. شكل الحواف.
   
4. تحول بعناية ملء ، لا ننسى أن السائل الزائد لا ينبغي أن ندخل في فطيرة! توزيع الملفوف والسمك بالتساوي.
   
5. تماما مثل الطبقة الأولى ، لف الثانية على دبوس المتداول والاسترخاء مباشرة في ورقة الخبز.
   
6. اضغط على الحواف. من غير الضروري قطعها. إذا لم يكن هناك ما يكفي من العجين في بعض الزوايا ، فلا بأس بذلك - يمكنك إدخال قطع إضافية. يمكن أيضًا حواف القرص بطريقة جميلة ، على سبيل المثال ، لتكوين ضفيرة.
   
7. تزيين الكعكة.من العجين الإضافي إلى عمل أوراق الشجر والزهور والشبكات - كل ما يرغب به قلبك. بشكل عام ، تذكر كيف نحتوا في الطفولة من البلاستيسين!
   
8. دهن الفطيرة المجمعة والمزينة من الأعلى ببيضة مخفوقة - ثم تحصل على قشرة لذيذة جدًا! يمكنك أيضًا رش بذور السمسم.
   
9. تُخبز في الفرن لمدة 200 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة تقريبًا. احصل عليه ، قم بتبريده واستمتع بوجبتك!
   

وصفة الفيديو

بالنسبة لأولئك الذين يخشون ارتكاب خطأ أثناء عملية إعداد هذه الفطيرة اللذيذة ، يوجد الفيديو أدناه. انظر إليه - لن تندم!

وصفات كعكة أخرى