جورجيا مختلفة جدا و ... كعك الربيع مع الطرخون

عن غير عادية

عندما سألوني: كيف توجد روسيا؟ أنا ضائع. حسنًا ، كيف يمكنني الإجابة عن البلد الضخم بأكمله؟ يسرني أن أخبركم كيف يعيش والداي وابنتي وطالب وأقاربي وأصدقائي. كل المعرفة الاقتصادية والسياسية والعاطفية للحياة الروسية معي تقع في نفس المدينة أو المنطقة. من الصعب أن نوضح أن العاصمة والمناطق النائية تتقاسمها البحار والمحيطات في بعض الأحيان في شكل إصلاحات إقليمية والميزانية الإقليمية.

وكذلك جورجيا. إنها مختلفة. في العاصمة ، الناس ، والعادات ، والعادات ، والأولويات هي واحدة ، في المناطق - غيرها.

تبليسي. وفقًا لمعاييرنا ، كل شيء خاطئ هنا: الشتاء بدون ثلج ، أزهار النرجس البري في فبراير ، والطماطم في مارس. يرسل الأقارب صوراً للمدن الثلجية المتعبة في روسيا. منتصف أبريل ... وهم يكرهون بهدوء صوري ، حيث العشب بالفعل في الركبة. وفي مقطع فيديو تم تسجيله خصيصًا للوطن الأم ، يبتلع الغطس والفراشات.

ولكن على بعد 180 كم فقط من العاصمة ، في منتجع باكورياني للتزلج ، هناك ثلوج. توافق ، غير عادية؟

يا حزين

بالمناسبة ، فإن الجورجيين هنا مختلفون تمامًا عن الجورجيين في روسيا. في بلدنا ، فهي مبهجة ونشطة وساحرة وأثرياء ومتحمسة للنساء. وفي جورجيا ... لم أر في هذا المكان الكثير من الوجوه القاتمة وأشخاص يرتدون ملابس سوداء. الحياة شيء خطير. لا يصل إلى التدليل.

أنا لا أتوقف عن الشعور بالدهشة في العلاقات بين العائلات. يتمتع الجورجيون بفخر ، ومزاجي ، وأحيانًا متعجرفون بجودة ذهبية واحدة: الصمت عند الضرورة. نوافق ، نحن ، النساء الروسيات ، بتهور قليلاً ، لا يمكننا أن نمتلك لساننا. وبعد كل شيء ، نحن نعاني بانتظام بسبب هذا. أليس كذلك؟ لكن نساء جورجيا يحققن هدفهن دون الدخول في معارك كلامية.

بالمناسبة ، من قبل ، اعتقدت أنه فقط في روسيا تعمل المرأة ، وتربية الأطفال ، وتهتم بالمنزل ، وتعتني بزوجها ، وبالطبع ، تطهو الطعام لجميع أفراد الأسرة. أسارع إلى المشاركة: هنا تفعل الزوجات والأمهات نفس الشيء!

يمدح الجورجيون في الغالب أزواجهن ، لكنهم سمعوا أيضًا نفخات مزعجة. يقولون أنهم كسالى ، ويشربون الكثير من النبيذ. أعتقد أن الكسل ليس هو المسئول الوحيد. البطالة. ليس لدي إحصاءات ، وأنا لا أحاول إثبات أي شيء. أعرف فقط أنه منذ عشرين عامًا تم إغلاق المصانع والمصانع. بقي إنتاج النبيذ فقط. الزراعة في مستوى منخفض إلى حد ما ، لقد دمر الكثير من الابتكارات الغربية. أين يعمل الناس؟

أنا متأكد من أن الناس نسوا على مدى سنوات عديدة من البطالة كيفية تحقيق الأهداف ووضع أهداف طموحة وممارسة مهنة وبناء علاقات العمل.

الجيل الأقدم حذف بسخرية الحكومة السابقة من تاريخ البلاد. فقط لأن هؤلاء الناس عاشوا ، درسوا ، خدموا في الجيش في ظل الاتحاد السوفيتي. وفقًا لذلك ، كانت قيمهم غير ضرورية. وقد وعد هؤلاء الرجال "البالغون من العمر أربعين عامًا" بإنزالهم إلى المجاري. وبالنسبة للجزء الاكبر قد حققت. المهندسين والمهنيين والعاملين المؤهلين تأهيلا عاليا تركوا الحياة الجديدة. تذكر التسعينات في روسيا؟ ليس ذلك بالضبط ، ولكن متشابهة للغاية.

وكإضافة إلى ذلك ، فإن الصورة المعتادة لحياة المدينة: في وضح النهار في وسط تبليسي ، حفنة من الرجال يلعبون لعبة الطاولة بحماس. طائشة في حزم. ماذا سوف يؤدي إلى؟

بطبيعة الحال ، هناك عمالة رخيصة جدا. يحلم الشباب بالمغادرة إلى أوروبا وروسيا وأمريكا كعمال. الحلم النهائي. نتيجة لذلك ، نما جيل من المهاجرين. بدلا من الوطنيين. لا يصدق ، مثيرة للجدل ، سيئة وحزينة.

لكن طبيعة جورجيا لا تصدق وتنوع بشكل رائع وتنازل. يعود التاريخ إلى القرون القديمة ؛ الثقافة (الهندسة المعمارية والأدب والرسم) غنية ومبتكرة. الناس دافئون مثل شمسهم. قوية مثل التلال القوقازية. كما البهجة ورشيقة مثل الأنهار الجبلية. ثم لماذا هذا التحرش بالنفس وتدمير الذات؟

300 اسبرطة الجورجية

إن الجورجيين لديهم حقًا ما يفخرون به. كانوا دائما المحاربين الشجعان. من بينهم أبطال حقيقيون وقادة وحكام بارزون وسياسيون ممتازون. تم الحفاظ على المعلومات التاريخية ، والأساطير والأساطير موجودة ، وتم نصب الآثار ، التي تذكرنا بالانتصارات السابقة والمعارك والبطولات.
في ضواحي العاصمة ، في منطقة أورتاشال ، ترتفع شاهدة تكريما للجنود القتلى - أراجفين (من اسم نهر الجبل أراجفي).

في القرن الثامن عشر ، غزا الفرس البلاد. علم الجورجيون بالهجوم الوشيك ، لكنهم لم يكونوا مستعدين جيدًا ، حيث كانوا ينتظرون المساعدة من روسيا. لم تتبع. بعد عدة معارك ، اقترب الفرس من العاصمة. في معركة مع جيش ضخم من الفرس ، دافع 300 Aragvines عن مسقط رأسهم وملكهم Heraclius II. بالطبع ، كانت القوات غير متكافئة ، ودمر الفرس تبليسي. مات الجنود الجورجيون ، وتعادل شجاعتهم مع الانجاز من سبارتانز والحفاظ عليها في ذاكرة الشعب. على شرفهم ، تم تسمية محطة مترو تبليسي.

الجورجية الروسية

وجدت مؤخرا مزحة موضوعية. في كافيتيريا الطلاب ، أفسد عالم الفلسفة دائماً المزاج. كل يوم هنا سمع: "لديّ قهوة واحدة". وفجأة يوم واحد: "من فضلك ، قهوة واحدة!" يضيف الأستاذ جيفي قائلاً: "إن البروفيسور ، الذي لا يؤمن بأذنيه ، يستدير بفرح لعناق المتعلم الوحيد ..." وملعقة واحدة ".
نعم نعم لا توجد ولادة في اللغة الجورجية ، لذلك الخطاب الروسي في هذا التفسير مثير للاهتمام ولمس. هنا يمكنك سماع: "يا له من سعال!" أو "لدي تشنج".

في كثير من الأحيان ، فإن الجورجيين الذين لا يتحدثون الروسية حتى يقومون بنسج كلماتنا في نصهم الشفهي. إما أنهم ليس لديهم بديل مماثل ، أو بالفعل عادة تنتقل من جيل إلى جيل.

هنا أسمع دفقًا من كلمات الآخرين: بصوت عالٍ وقاسي وغير مفهوم. وفجأة ، ونتيجة لذلك ، يبدو موسيقيًا: "Kaaaroche ، raaaa!" هذه العبارة تنطبق على أي موقف ، شركة ، على مواضيع ومحادثات مختلفة تمامًا. كنهاية ، أعلى نقطة من السخط ، الفرح ، الحزن ، اليأس أو الفرح الجامح. بشكل عام ، الآن هذا هو استنتاجي المفضل للمحادثة.

في الآونة الأخيرة ، بدأت أدرك أنه لا يمكنني حتى تعلم اللغة المحلية على الإطلاق. ليس فقط من الصعب للغاية نطق أصواتهم الحسية ، كل شيء آخر في بيئتي: الأسرة والأصدقاء وأصحاب المتاجر والجيران ، يتم شرحه باللغة الروسية.

وكسيدة مرضية كسول ، ألاحظ فقط كيف يقولون. لذلك ، يستخدم الجورجيون شيئًا فشيئًا بدلاً من كلمة "شيئًا فشيئًا" ، بهدوء بدلاً من "ببطء".

لا تزال هناك مثل هذه الاستبدالات. بدلاً من السؤال "لماذا؟" - يبدو "لماذا؟" وماذا نعتزم من أجل التأكيد على أهمية الفكر؟ - صحيح! هذا صحيح! بالطبع! والجورجيون يقولون في مثل هذا الموقف: "قل لي هذا!" أو قضية أخرى ، نستخدم الجملة: "عبثا فعلها". رثى الجورجيين: "ما كان يجب عليه فعله الآن". لينة وغير عادية. بالإضافة إلى ذلك ، فإنها تشوه الكلمات بطريقة صبيانية ونطقها: "colidor" أو "velisaped".

بالمناسبة ، لغتهم الخاصة ملونة جداً ، مبدعة وحيوية. على سبيل المثال ، قالت جارتنا في البلد ، وهي امرأة تبلغ من العمر سبعين عامًا ، وهي تعلمني الحياة في القرية ، "لا أعرف كيف يبدو هذا بالروسية ، لكننا نقول ذلك. لا تخبر جيرانك أبدًا بألمك وتظلماتك. أفضل الهزيل ، أخبر الأرض ودفن. لذلك سيكون أكثر أمانا ". وهناك الكثير من مثل هذه الأقوال والأمثال والمنعطفات في العديد من المناسبات. تجدر الإشارة إلى أن الجورجيين فخورون بهذه اللغة المميزة.

عن نمط حياة صحي

بعد أن أمضيت شهرًا في تبليسي ، بحثًا عن عمل دون جدوى ، أدركت أنني بحاجة لتنظيم نفسي ووقتي. بحلول المساء ، بعد أن تمكنت من أداء الأعمال المنزلية ، أردت أن أخرج. قم بالسير والتنفس في الهواء الدافئ المنعش. وخرجت مع: سنركض! قرر ابن زوجي المراهق أن يدعمني ، أو ربما كان يخشى أن يخرجني في المساء وحده.

المنطقة التي نعيش فيها تسمى ديدوب. ترجم حرفيا كحقل كبير. إنه على بعد دقائق معدودة فقط من سد كورا. وبدأنا! بالطبع ، قيل بصوت عالٍ ، لأنني كنت أركض وحدي في عشر دقائق. Lado (وفي رأينا - Volodya) سقطت دون أي عادة. ثم بدأت في قطع الدوائر من حوله ، حتى لا أترك الطفل وفي نفس الوقت لا أتوقف.سرعان ما تعبت من ذلك ، وقررت زيادة وتيرة قليلا.

باختصار ، بدأت الابتعاد بسرعة عن المراهق بنية قوية للعودة قريبًا. وفجأة سمعت صوت ستومب من الخلف. لادو ، بعد أن جمع قوته الأخيرة وإرادته في قبضة ، هو اللحاق بي. قررت أن أبتهج: "أحسنت! استمروا في الرد! "وردًا على ذلك ، يطير شكوك من الذكور واضحًا:" ما أنا كلب ، فقط أجري؟ "

محاولات للحفاظ على اللياقة فشلت فشلا ذريعا. في جورجيا ، لا يوجد حتى الآن حنين عالمي لفقدان الوزن أو التغذية السليمة. الجميع يفضل أن يأكل كثيرا. علاوة على ذلك ، كل شيء لذيذ جدا هنا.

بالمناسبة ، في ذلك المساء تعاملنا صديقي ألينا على الفطائر بملء الطرخون.

فطائر محشوة بالطرخون (الطرخون) من Alena Vatiashvili

جميع الأطباق مع استخدام الطرخون تُخبز ، مسلوقة ، مقليّة بشكل أساسي هنا في الربيع. بمجرد أن يظهر هذا العشب رائحة للبيع.

للاختبار نحتاج:

• 0.5 لتر من الحليب ؛
• 3 بيضات
• 100 غرام من الزيت ؛
• 100 غرام من الخميرة.
• 1-1،200 كجم من الطحين ؛
• 1 ملعقة صغيرة الملح.
• 1 ملعقة صغيرة السكر.

لملء:

• 5 بيضات
• 100 غرام من الأرز المسلوق.
• 1 بصلة كبيرة.
• الخضر: 3 باقات من الطرخون ، باقة من البصل الأخضر ، باقة من الشبت.
• ملح ، فلفل.

يعجن العجين الخميرة واتركها تأتي.

وبينما نفعل حشو أنفسنا.

اغسل الخضر جيدًا. يُضاف البيض المسلوق المفروم والأرز المسلوق. الملح والفلفل حسب الرغبة. تخلط جيدا ، تضاف ملعقة كبيرة من المايونيز وتخلط مرة أخرى.

يقلى الزبدة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا وتضاف إلى الحشوة.

كما يناسب العجين ، تغلب عليه ويترك ليأتي مرة أخرى. ثم نصنع الفطائر.

يقلى في مقلاة مع إضافة زيت عباد الشمس. هذا كل شئ!

- Gemrielad هو mivert! - شهية بون!