كيف تتعلم كيف تطبخ بيتزا الروبيان اللذيذة

أدوات المطبخ والأواني: وعاء ، غربال ، مقلاة ، ملعقة ، صاج للخبز ، منشفة أو غلاف فيلم ، فرن ، دبوس.

المكونات

خطوة الطبخ

طبخ العجين

1. صب الدقيق المنخل مسبقا (400 غرام) في وعاء. أضف كيس (7-10 جرام) من الخميرة عالية السرعة إلى الدقيق. أضف السكر (2 ملعقة صغيرة) والملح (1 ملعقة صغيرة). يُسكب زيت الزيتون (ملعقة كبيرة) في الدقيق ويُضاف حوالي كوب من الماء. اعجن العجينة بملعقة ثم بيديك.
   
2. يرش سطح الطاولة بالدقيق ، ثم انزع العجينة من الوعاء واعجنها جيدًا بيديك لمدة 10-15 دقيقة حتى تكون متجانسة تمامًا. يجب أن تكون العجينة ناعمة جدًا. قم بتزييت الوعاء بزيت الزيتون (1-1 ، 5 ملاعق كبيرة) ونقل العجينة فيه حتى يرتفع. للقيام بذلك ، قم بتغطية الوعاء بمنشفة أو فيلم ملتصق في مكان دافئ لمدة ساعة. العجين المحضّر يكفي لبيتزا دائرية أو واحدة كبيرة مستطيلة الشكل.
   

تحضير ملء

1. روبيان الملك النظيف النظيف: افصل رأسك (قم برميها بعيدًا) ، ثم قم بإزالة الذبيحة من الروبيان (سيصبح مفيدًا ، ثم ضعه في وعاء) ، ثم ضع لحم الروبيان في وعاء منفصل.
   
2. ضع مقلاة على النار وتسخينها. يُضاف زيت الزيتون (2-3 ملاعق كبيرة) إلى المقلاة ويوضع عليها أصداف الروبيان. قذائف الحساء في مقلاة ، مع التحريك من حين لآخر. يتم ذلك بحيث تعطي القذائف مذاقها ورائحتها ولونها لزيت الزيتون ؛ لذلك نحصل على زيت الروبيان.
   
3. في حين أن الأصداف توضع في مقلاة ، قم بتنظيف لحم الروبيان: افتح اللحم على طول الجانب وأزل الأحشاء. اغسل الروبيان المقشر بالماء البارد. بمجرد أن تصبح الأصداف متموجة وجافة ، أخرجها من المقلاة وضعها في غربال حتى تصبح جميع الزبدة زجاجية على طبق. قشر الثوم (3 فصوص) وقم بقطعها إلى أطباق رقيقة. يُسكب زيت الروبيان الناتج في مقلاة ، ويوضع على النار ويُقلى الثوم فيه حتى يصبح لونه ذهبياً. باستخدام غربال ، اترك زيت الثوم والروبيان والزيت يصفى مرة أخرى ، ثم ضع الثوم في وعاء منفصل.
   
4. باستخدام الزيت الناتج (1-2 ملاعق كبيرة) ، اخلطي جبنة فيلادلفيا (80-100 جرام) وطحنها جيدًا.
   

اجمع البيتزا

1. يهرس العجين ويقسمه إلى قسمين. تُكوّن العجينة في كرة ثم تُلفها باستخدام دبوس متداول في دائرة بسمك 5-6 مم.
   
2. نقل الدائرة إلى ورقة الخبز مدهون بزيت الزيتون ، أو وضعه على مجرفة إذا خبز البيتزا في فرن خاص. انتشرت بالتساوي على العجين ، وترك حواف صغيرة (حوالي 8-10 ملم) ، قاعدة المعدة: جبن فيلادلفيا مع الروبيان وزيت الثوم. من الأفضل عدم استخدام صلصة الطماطم في البيتزا مع الروبيان ، حتى لا تفسد الطعم الدقيق.
   
3. على قمة قاعدة العطاء ، ضع ألواح الثوم المحمص.
   
4. الروبيان (15-18 قطعة) وضعت كاملة أو مقطعة إلى قطع.
   
5. المسيل للدموع موزاريلا (100-150 غرام) مع يديك ووضعها على البيتزا. صر جبنة البارميزان ورش البيتزا على القمة. للتذوق ، يمكنك رش البيتزا بالفلفل الطازج والريحان المجفف وإكليل الجبل.يرش حواف العجين بزيت الزيتون وأرسل البيتزا إلى الفرن المسخن مسبقاً إلى 200 درجة لمدة 15-20 دقيقة.
   
6. إذا قمت بتخبز البيتزا في فرن خاص ، فهذا يكفي لمدة 5 دقائق.
   

طرق الديكور وخيارات العرض

يتم تقديم بيتزا الجمبري بالحرارة ، ومن الأفضل تجنب إعادة التسخين. يتم تقطيع البيتزا إلى 6-8 أجزاء بسكين حاد أو بسكين خاص. يمكن تزيين البيتزا الجاهزة مع الروبيان بأوراق الريحان الطازجة أو الجرجير.

وصفة الفيديو

لا تعرف كيف تُعجن عجينة البيتزا وتحصل على نكهة الروبيان والثوم من زيت الزيتون؟ مشاهدة الفيديو وطهي الطعام.

وصفات البيتزا الأخرى