كيف تتعلم كيف تطبخ بيتزا كاربونارا اللذيذة

أدوات المطبخ والأواني: الفرن ، خلاط ، وعاء ، غربال ، خفقت ، جداول والمقشرة الجميلة.

المكونات

العنوان:	الكمية:
للاختبار:
دقيق القمح	500 جم + 2-3 ملاعق كبيرة. ل. للتداول
ماء دافئ	250 مل
سكر	1 ملعقة كبيرة. ل.
الخميرة الجافة	1 ملعقة صغيرة
ملح	1 ملعقة صغيرة
زيت الزيتون	4 ملاعق كبيرة. ل.
للصلصة:
الطماطم في عصير الخاصة بهم	400 غرام
ريحان مجفف	1 ملعقة كبيرة. ل.
القفلوط الكراث الأندلسي	3 رؤساء
زيت الزيتون	2-3 ملاعق كبيرة. ل.
توابل	1 ملعقة صغيرة
ثوم	3 فصوص
لملء:
جبنة موزاريلا	100-150 جم
لحم خنزير مقدد	100-150 جم
بيض السمان	9
جبنة البارميزان	50 جم

خطوة الطبخ

طبخ العجين

• طبخ العجين. في وعاء عميق ، ادمج حوالي 100 مل من الماء الدافئ مع ملعقة كبيرة واحدة. ل. السكر و 1 ملعقة شاي. الخميرة الجافة. يقلب حتى يذوب تماما.
• نخل 500 غرام من الدقيق من خلال غربال ويضاف 3-4 ملاعق كبيرة. ل. نخل دقيق القمح في وعاء ، امزج المكونات جيدًا مع الخفق. غطي الوعاء بغطاء أو منشفة واتركه لمدة 20-30 دقيقة في مكان دافئ. خلال هذا الوقت ، الخميرة تنشط وتبدأ في العمل. يجب زيادة حجم Opara مرتين على الأقل.
• بعد ارتفاع العجين ، صب الماء المتبقي في وعاء. أضف 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون و 1 ملعقة شاي. الملح.
• يُضاف الدقيق المتبقي إلى أجزاء في عدة مراحل ، ويُحرَّك المزيج على الفور مع التحريك حتى لا تتشكل كتل. ننشر العجين على الطاولة ونواصل عجنه بأيدينا لمدة 10 دقائق. يجب أن تصبح العجينة مرنة وتنتقل بسهولة بعيدًا عن اليدين.
• نضع العجينة في وعاء كبير ، بالنظر إلى أنه يجب أن يرتفع. نضع الحاوية مع العجين في مكان دافئ لمدة 20-30 دقيقة.
• في هذا الوقت ، يمكنك طهي صلصة الطماطم. ناعما 3 الكراث ، وسحق 3 فصوص من الثوم.
• صب 2-3 ملاعق كبيرة في ستيوبان. ل. زيت الزيتون ويقلى الثوم عليه ، وعندما يتم تشبع الزيت بنكهة الثوم ، قم بإزالة الثوم. ثم يقلى البصل حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
• أضف 400 غرام من الطماطم إلى البصل ، 1 ملعقة كبيرة. ل. ريحان مجفف و 1 ملعقة شاي. توابل. يقلب ويطهى على نار خفيفة لمدة 7 دقائق على نار خفيفة. طحن الصلصة مع خلاط وفرك من خلال غربال ناعم للسماح للبذور تذهب. الصلصة جاهزة.
• نواصل العمل مع الاختبار. ننشر العجين على الطاولة ونواصل العجن لمدة دقيقتين أخريين. العجين جاهز. يرش طاولة 2-3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق وتبدأ في تمديد العجين بيديك ، وتشكيل دائرة وعدم تحامل الجانبين. إذا ظهرت صعوبات ، فيمكنك مساعدة نفسك باستخدام مسمار لولبي. يجب أن تحصل على دائرة رقيقة قطرها حوالي 30 سم.
  

طبخ البيتزا

1. يرش العجين المدلفن بالدقيق وينتشر على صفيحة خبز مغطاة برق. تنتشر على العجينة 5-6 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الطماطم المهروسة ، مع ترك الجوانب نظيفة.
   
2. 150 غرام من جبنة الموزاريلا ثلاثة على مبشرة ناعمة ونرش البيتزا.
   
3. تنتشر على قمة 100-150 غرام من لحم الخنزير المقدد. إذا كان لديك قطعة كاملة من لحم الخنزير المقدد ، فيجب عليك أولاً تقطيعها إلى شرائح رقيقة.
   
4. افصل القشرة وتغلب على 9 بيضات طرية على رأس البيتزا. توزيعها في دائرة بحيث بيضة واحدة على الأقل في كل قطعة قطعة.
   
5. يُطحن 40-50 جم من جبنة البارميزان على مبشرة ناعمة ويرش البيتزا عليها.
   
6. تُخبز البيتزا في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
   

وصفة الفيديو

هل تعتقد أن صانع البيتزا المحترف هو الوحيد الذي يمكنه طهي البيتزا المناسبة؟ توقف عن الشك في قدراتك. في الفيديو التالي ، ستظهر لك فئة رئيسية في طبخ البيتزا الإيطالية الحقيقية. بعد مشاهدة وصفة الفيديو الخاصة بنا ، سوف تتعلم كيفية طهي البيتزا اللذيذة بنفسك. استمتع بمشاهدتك

وصفات البيتزا الأخرى