المعكرونة مع سمك السلمون في صلصة كريم - عشاء رائع في 15 دقيقة

أدوات المطبخ والأواني:

• سطح المطبخ للطهي ؛
• مقلاة
• مقلاة متوسطة الحجم
• غلاية.
• سكين حاد
• مجلس.
• مجرفة.
• المفتاح.
• غربال
• مصفاة.
• طبق التقديم
• ملعقة كبيرة.

المكونات

خطوة الطبخ

1. إذا تم استخدام 100 جرام من البازلاء الخضراء المجمدة لصنع المعكرونة مع سمك السلمون ، فغلي الماء في إبريق الشاي أولاً واملأه بالماء المغلي حتى ينضج بشكل أسرع. إذا تم استخدام البازلاء الطازجة في الوصفة ، فإن هذا التلاعب غير مطلوب.
   
2. تحتاج المعكرونة إلى 2 بصلة ، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
   
3. يوضع على النار 1-2 لتر من الماء ، وبعد الغليان ، يملح المذاق. يتم طرح 250-300 جرام من المعكرونة في الماء المغلي. يمكنك استخدام السباغيتي أو الأصداف أو أي مكرونة أخرى من اختيارك. من المهم أن يكونوا من القمح القاسي وينتميون إلى المعكرونة من الفئة "أ" ، ويتم طهيها لمدة تتراوح بين 10 و 12 دقيقة.
   
4. 1 جذر كرفس مفروم ناعما جدا.
   
5. على مقلاة مسخنة مع 1 ملعقة كبيرة. ل. يتم طرح زيت الزيتون والبصل المفروم والكرفس. يقلى على نار متوسطة حتى لا تحترق الكرفس مع البصل وتصبح ناعمة وذات لون ذهبي.
   
6. إعداد 300 غرام من فيليه سمك السلمون ، وتقشير وتقطيع السمك إلى مكعبات 1-2 سم.
   
7. فرم 1 فص من الثوم ثم أضيفي المقلاة إلى الكرفس والبصل. بعد الثوم ، توضع مكعبات السلمون المفروم في المقلاة على الفور. إذا انتظرت حتى يصبح الثوم مقليًا ، فسيبدأ المر.
   
8. يتم ترشيح البازلاء الخضراء ، التي سبق صبها بالماء المغلي ، وإضافتها إلى المقلاة. في الوصفة ، يتم استخدامه لإعطاء المذاق الطعم الحلو والحنان. يتم خلط جميع المكونات مع ملعقة.
   
9. تتم إزالة الأوراق وغيض من الفرع السفلي من غصن الزعتر ، إضافة إلى المكونات الأخرى في المقلاة. بمساعدتها ، تكتسب العجينة نكهة متوسطية. إذا لم يكن هناك مساحات خضراء طازجة ، فسيتم استبدالها بأعشاب بروفنسال المجففة أو أعشاب المطبخ الإيطالي.
   
10. تتم إزالة المعكرونة الجاهزة من الحرارة وتصفيتها من خلال مصفاة. يمكن غسلها تحت الماء البارد الجاري. اترك الزجاج في الماء.
    
11. المنتجات في المقلاة مملحة قليلاً ويضاف قليل من الفلفل الأسود. تُسكب جميع المكونات في نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف.
    
12. يتم قطع بعض أوراق إكليل الجبل بسكين وإضافتها إلى المقلاة. تخلط جميع المنتجات وتقلى لعدة دقائق. مطلوب سمك السلمون لينقع مع جميع الأعشاب والنبيذ وغيرها من المكونات.
    
13. أضف 0.5 لتر من الكريمة الخالية من الدهون ، من الأفضل إبقائها دافئة. إذا كان كريمك في الثلاجة ، فبعد إضافته ستحتاج إلى زيادة درجة الحرارة بشكل طفيف. بعد غلي الصلصة ، يتم تقليلها مرة أخرى.
    
14. يضاف المعكرونة المشدودة إلى الصلصة ، ويقلب ويغلى لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 دقيقة.
    
15. في هذا الوقت ، يتم قطع 2-3 شرائح من السلمون المملح قليلاً.فهي مطلوبة ليس فقط لتعزيز طعم الطبق ، ولكن أيضا بمثابة الديكور.
    
16. يتم وضع المعكرونة المعدة في طبق جميل وتقدم ، مع تزيين غصن من الزعتر أو البقدونس. يمكنك أيضًا رش المعكرونة مع سمك السلمون فوق البارميزان الصغير. على الرغم من حقيقة أنه يتم استخدام النبيذ في عملية الطهي ، إلا أن هذا الطبق مسموح للأطفال ، حيث يتم تبخير جميع المشروبات الكحولية ، إلا أنه لا يزال هناك نكهة حامضة مع الحموضة.
    

وصفة الفيديو

بعد مشاهدة الفيديو ، ستتعلم كيفية طبخ المعكرونة مع سمك السلمون في المنزل ، والذي لن يكون أسوأ من المطاعم الإيطالية. يتم تقديم وصفة خطوة بخطوة ، والتي تصف بالتفصيل كل عملية الطهي. يشار إلى جميع المكونات اللازمة لإعداد الطبق.

وصفات الأسماك الأخرى