كيفية تعلم كيفية طبخ حساء البط لذيذ مع وصفة بسيطة 🥣

أدوات المطبخ والأواني:

• قدران سعة 3 لتر مع أغطية
• وعاء عميق.
• لوح تقطيع
• سكين المطبخ
• غربال
• موازين المطبخ
• زجاج قياس.

المكونات

خطوة الطبخ

كيف لطهي مرق اللحم البط

1. في وعاء مع 2 لتر من مياه الشرب ، قم بغمس 400 جرام من لحم البط المغسول (علبة ، فخذين ، أجزاء أخرى من الذبيحة). أخرج الدهون من اللحم قبل الطهي.
   
2. في درجة حرارة عالية ، يُغلى المرق في الغليان ، وتقليل الحرارة إلى متوسطة. في عملية الطهي ، اجمع الرغوة من السطح باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة. هذا سيضمن نقاء وشفافية المرق. بعد توقف الرغوة عن الظهور ، قلل الحرارة إلى درجة صغيرة. غسل وقشر 1 الجزرة المتوسطة. قطع الخضار إلى 2 أجزاء على طول المحاصيل الجذرية. ضع الجزر في المقلاة. قشر 2 بصل متوسط. قطع بصلة واحدة بالعرض ، وضعها في مرق اللحم. ضع الثاني جانبا. يُغطّى المقلاة ويُطهى حتى يصبح اللحم جاهزًا ، حوالي 25-35 دقيقة. إذا تم ثقب اللحم بسهولة بالشوكة ، يكون جاهزًا.
   

كيفية جعل الشعرية محلية الصنع

1. أثناء طهي المرق ، طهي المعكرونة. غربال 230 مل من دقيق القمح الممتاز في وعاء عميق. يخفق في وعاء 1 بيضة دجاج كبيرة (الفئة الأولى). أضف 2-3 ملاعق كبيرة من المرق من المقلاة. يعجن العجين البارد.
   
2. عندما تكون العجينة في قطعة واحدة ، ضعها من وعاء على سطح العمل ، وحصيرة المطبخ ودلكها باليد. يجب أن تكون العجين المعكرونة صلبة للغاية ومرنة. تشكيل العجين العجين في الكرة. وضعت على سطح المطبخ ، وتغطي مع وعاء مقلوب ، أو وضع كتلة في كيس من البلاستيك. دع العجين يقف لمدة 15-20 دقيقة.
   
3. يرش المائدة والعجين مع 50 مل من الطحين. قم بطرح طبقة رقيقة وشفافة (يبلغ سمكها حوالي 2 مم) ، واتركها لمدة 10 دقائق على الطاولة. يجب أن يجف سطح العجين المدرفل قليلاً.
   
4. اقطع التكوين إلى شرائح بعرض 4-5 سم ، وقم بطي شرائح العجين فوق بعضها البعض. استخدم سكينًا حادًا لقطع الشرائط في الشعرية بعرض 3 مم تقريبًا. يمكن تغيير عرض وطول الشعرية محلية الصنع حسب رغبتك. بعد القطع ، اقلب الشعرية بيديك حتى لا تلتصق الشعيرية معًا.
   

حساء الجمعية

1. خذ اللحم المطبوخ والجزر المسلوق من المقلاة إلى طبق عريض ، صفي المرق من خلال غربال في قدر آخر. اغسل و قشر بطاطس متوسطة الحجم. مقطعة إلى مكعبات صغيرة. ضعي قدر المرق على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي. تُغمس البطاطا المفرومة في المرق. الملح والفلفل حسب الرغبة. نطهو لمدة 10 دقائق حتى شرائح البطاطا ونضع شرائح البصل في حلقات نصف. سمك الشرائط حوالي 2 مم.
2. 
3. مقطعة إلى شرائح رقيقة نصف الجزر المسلوق من المرق.
   
4. افصل لحم البط عن العظام ، وقسمه إلى ألياف أو قطع صغيرة. ضعي البصل المفروم وقطع اللحم والجزر في مقلاة. ضعي 1-2 من أوراق الخليج المغسولة والبقدونس المفروم ناعماً (3-4 أغصان) في الحساء. غسل الخضر مقدما.
   
5. تُسكب المكرونة محلية الصنع المفرومة في الحساء ، وتخلط محتويات المقلاة.بعد غليان الحساء وتطفو الشعيرية على السطح ، قم بتقليل الحرارة واطهيها لمدة 2-3 دقائق. أطفئ النار ، غطي المقلاة بغطاء. دع الحساء يخمر لمدة 5-10 دقائق.
   

وصفة الفيديو

يظهر حساء الطهي مع لحم البط والمعكرونة محلية الصنع في الفيديو أدناه. مضيفة ماهرة تصف بالتفصيل طبخ أول دورة لذيذة.