أدوات المطبخ والأواني:
- حاويات للمكونات.
- سكين
- مجلس.
- كوب القياس
- ملعقة
- وعاء
- دبوس المتداول.
- الخط؛
- فرن
- ورقة الخبز.
المكونات
| الجوز المقشر | 300 غرام |
| حبيبات السكر | 600 غرام |
| بيض | 1-2 جهاز كمبيوتر شخصى. |
| قرفة مطحونة | 1 ملعقة صغيرة |
| القرنفل المطحون والهيل | ¼ ملعقة صغيرة |
| الماء لشراب | 300 مل |
| نفخة المعجنات | 1 كجم |
| عسل | 4-5 الفن. ل. |
خطوة الطبخ
- نقطع ونقشر الجوز. يمكنك تقطيع المكسرات في الخلاط ، يمكنك استخدام السكين.
- ضعي المكسرات في وعاء وأضفي عليه 300 جرام من السكر المحبب. نضيف أيضًا ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ، قليلًا من القرنفل المطحون والهيل.
- كسر بيضة واحدة كبيرة أو اثنين صغيرة في وعاء. تخلط جيدا مع ملعقة.
- أضف القليل من الطحين إلى سطح العمل وانتشر 400 جرام من العجين. نحن نلفها بدبوس متداول.
- نحول العجين إلى ورقة الخبز. نثقب العجينة بالشوكة حتى لا تنتفخ أثناء الخبز في الفرن.
- يُرسل العجينة إلى الفرن ويُخبز على حرارة تتراوح بين 180 و 200 درجة إلى لون ذهبي.
- نأخذ الكعكة من الفرن ونترك لتبرد. خذ شريحة أخرى من العجين ، لفها جيدًا على سطح العمل ، مع رشها بالدقيق. نضع الكيكة المدرفلة التالية على ورقة الخبز. من المهم أن يكون كلا الكعكين بنفس الحجم ويتناسبان مع حجم ورقة الخبز. نحن لا نخترق الكعكة الثانية بالشوكة ، لكن من أجلها نكوّن جوانب أعلى.
- نحن نشر ملء أعدت في وقت سابق على الكعكة. بصريا قسّم هذا الحشو إلى جزأين وضع جزءًا واحدًا على الكعكة الخام. توزيع المكسرات مع التوابل والسكر بالتساوي. عند الحواف نترك مساحة صغيرة.
- في الجزء العلوي من المكسرات ، ضع الكعكة المطبوخة مسبقًا واضغط عليها قليلًا بيديك. في الجزء العلوي من الكعكة النهائية ، وضع الجزء الثاني من التعبئة وتوزيعها على السطح بأكمله.
- اطرح آخر طبقة من العجين ، بعد إضافة القليل من الطحين.
- نضع العجين المدلفن على رأس تلك الطبقتين اللتين جمعناهما سابقًا. قم بتوصيل الطبقة السفلية بعناية بالأعلى ، بحيث تغطي الطبقة الوسطى.
- لقد قطعنا المعين بسكين ، ولهذا ، أولاً ، يتم قطع الشرائط بحركة خفيفة للسكين. منهم ، باستخدام المسطرة أو على العين ، نصنع خطوطًا مائلة لصنع المعين.
- نصنع مزيج من صفار البيض والحليب (أو الماء). تزييت العجين على القمة مع هذا الخليط. نقوم بتزيين بقلاوة بالجوز حسب الرغبة.
- نرسل البقلاوة إلى الفرن المسخن مسبقاً. أخبز في درجة حرارة 180 درجة. أثناء تحضير الخبز ، قم بإعداد شراب السكر. غلي الماء عندما يغلي ، أضف شراب السكر. حرك السكر حتى يذوب تماما.
- عندما يغلي شراب السكر ، أخرجه من الموقد وأضف العسل. يحرك جيدا لحلها.
- بعد الاستعداد ، بعد حوالي 30 دقيقة نأخذ البقلاوة من الفرن. صب البقلاوة الساخنة مع شراب السكر عندما يذوب العسل فيه بالكامل. قم بغسل البقلاوة بكثرة ودعي الشراب ينقع لمدة 5-10 دقائق. إذا لزم الأمر ، إضافة المزيد من شراب.
- بقلاوة جاهزة! يمكنك خدمتها على الطاولة! شهية طيبة!
وصفة الفيديو
لاختبار بعناية كل خطوة في صنع baklava المعجنات نفخة ، شاهد هذا الفيديو.ستخبر الفتاة بالتفصيل عملية الخبز لهذا الخبز اللذيذ وتشاركها أسرارها التي تجعل البقلاوة لذيذة ومغرية. لديك منظر جميل!
الآن أنت تعلم أن صنع البقلاوة من معجنات النفخ ليس بالأمر الصعب على الإطلاق! تحتاج فقط إلى التحلي بالصبر والمكونات الضرورية ، وبعد ذلك ستحصل على المعجنات الشرقية اللذيذة والعطرة. هل تحب بقلاوة؟ ربما يمكنك طهيها حسب وصفتك الخاصة؟ أخبرنا في التعليقات أدناه كيف يمكنك تحضيرها ومشاركة أسرار صنع عسل البقلاوة.
تحميل ...