فطيرة مفتوحة مع الجبن المنزلية-لذيذ جداً والعطاء ومتجدد الهواء

أدوات المطبخ والأواني: مجلس المطبخ ، سكين ، حاوية لخلط المنتجات ، طبق الخبز ، ورقة شهادة جامعية ، الفرن ، خلاط ، طبق التقديم.

المكونات

خطوة الطبخ

طبخ العجين

1. اقطع الزبدة إلى مربعات كبيرة. يرجى ملاحظة أنه يجب أن يكون باردًا جدًا ، حرفيًا من الثلاجة. نخل الدقيق ونشا في وعاء منفصل ، نضيف الملح ، ومسحوق الخبز ، والسكر المجفف وتخلط جيدا حتى يتم توزيع جميع المكونات بالتساوي على الحجم.
   
2. ننشر الزبدة المفرومة ونحرك ونطحنها إلى فتات صغيرة جدًا.
   
3. نجعل عطلة في المركز وكسر بيضة واحدة كاملة هناك. نقسم البيضة الثانية ونضيف فقط صفار البيض إلى العجينة. نترك البروتين لكتلة الرائب. امزج كل شيء وعجن العجين المتجانس.
   
4. لف العجين في فيلم ووضعه في الثلاجة لمدة ساعة. بعد الوقت اللازم ، نخرج العجين ونقسمه إلى قسمين ، أحدهما سيكون أكبر قليلاً من الآخر.
   
5. نطرح معظمها ونضعها داخل القالب ونقطع الباقي إلى حجم القاع.
   
6. نحن نلف الجزء الأصغر إلى بكرات ونبطين جدران القالب. نحن محاذاة الجدران وأسفل بحيث يكون هناك حد أدنى من الارتياح. نضع الاستمارة النهائية لمدة 20 دقيقة في الثلاجة وفي هذا الوقت نقوم بإعداد تعبئة اللبن الرائب.
   

طبخ اللبن الرائب

1. نخل الطحين في الحاوية ، أضف 120 غرام من السكر (حتى 60 غم المتبقية ، وتوضع جانباً) ، وسكر الفانيليا ويقلب.
   
2. صب الحليب وتخلط حتى تصبح ناعمة. لا ينبغي أن يكون سميك.
   
3. يعجن الجبن ، يضاف نكهة الليمون وعصير الليمون لتذوقه.
   
4. نقسم بيض الدجاج إلى بروتينات وصفار ، وسكب البروتينات في وعاء منفصل ، ونضيف صفار البيض إلى الجبن ونعجن حتى نعومة ملساء.
   
5. نضيف العجينة المحضرة مسبقًا ، نضيفها. اسكب البروتين المتبقي من العجين إلى البروتينات المنفصلة ، وأضف الملح وفاز حتى يصل إلى قمم ناعمة. أضيفي السكر الباقي تدريجياً وفاز حتى تصل إلى قمم ثابتة. صب الكريم البارد في حاوية منفصلة (ويفضل أن يكون بارد) والسوط. بالتناوب ، نحن نتداخل مع بروتينات الجلد والكريمة المخفوقة مع حركات قابلة للطي في كتلة اللبن الرائب.
   

نصنع فطيرة

1. نخرج النموذج من العجين من الفريزر. صب الخثارة ملء في القالب.
   
2. نضع الخبز في الفرن المسخن مسبقاً إلى 170 درجة مئوية لمدة 50-60 دقيقة (حتى تظهر قشرة ذهبية). يتم تحديد الجاهزية عن طريق الضغط برفق على منتصف الكعكة: إذا لم ينهار الإصبع ، تكون الكعكة جاهزة. ضع الكعكة النهائية في النموذج على رف السلك واتركها تبرد تمامًا.
   
3. نأخذه من النموذج ونضعه على طبق التقديم وندعو الأسرة إلى علاج نفسها!
   

وصفة الفيديو

إذا واجهت صعوبات أثناء الطهي ، شاهد وصفة الفيديو لطهي الأطباق مع تعليقات المؤلف وحدد اللحظة التي أصبحت غير مفهومة بالنسبة لك.

وصفات كعكة أخرى