أدوات المطبخ والأواني: وعاء عميق ، غطاء أو تتشبث فيلم ، غربال ، ملعقة.
المكونات
| طحين | 1 كجم |
| حليب | 1 كومة |
| سكر | 1 ملعقة كبيرة. ل. |
| زبدة | 100 غرام |
| ملح | ½ ملعقة صغيرة |
| بيض | 4 جهاز كمبيوتر |
| الخميرة الجافة | 2 ملعقة صغيرة |
| سكر الفانيليا | 1 الكيس |
خطوة الطبخ
- نقوم بتسخين كوب واحد من الحليب إلى حوالي 30 درجة ، ونسكبه في وعاء. أضف ملعقتين صغيرتين من الخميرة المجففة ، اخلطيها. نخل في طبق منفصل كوبين من الطحين الأبيض من أعلى درجة. نوصي بغربلة الدقيق مرتين أو ثلاث مرات بحيث يكون مشبعًا جيدًا بالهواء. يُضاف الدقيق تدريجياً إلى الحليب ، ويُعجن العجينة بملعقة خشبية. نغطي الوعاء بالعجين (العجين) بفيلم ومنشفة ، ونتركه يقترب من ساعتين في مكان دافئ.
- قبل 15 دقيقة من نفاد الوقت ، اطبخ الخبز. أربع بيضات تفصل بين الصفار والبروتينات. لالكعك نحتاج فقط صفار البيض. أضف إلى الصفار 0.5 ملعقة صغيرة من الملح وكيس من سكر الفانيليا وملعقة كبيرة من السكر العادي. فاز مع خلاط في رغوة سميكة.
- نفتح العجين يقترب ، وخلال ذلك الوقت ارتفع بشكل جيد للغاية. ضرب بها مع ملعقة.
- تذوب ليونة 100 غرام من الزبدة ، يصب في العجين وتخلط. صب صفار الجلد هنا. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إضافة ملعقتين من الروم ، وملعقة صغيرة من قشر الليمون ، وملعقة صغيرة من القرفة. الآن تدخل بلطف هذه الكتلة في العجين. سوف تستغرق هذه العملية 3-4 دقائق. عندما تكون الكتلة متجانسة ، أضف كوبًا آخر من الدقيق المنخل.
- يعجن العجينة في البداية مع ملعقة في وعاء. ثم رش سطح العمل بالدقيق ، ثم انشر العجينة واعجنها بيديك. نقوم بتشكيل كرة منه ، ثم نعيدها إلى الوعاء ونغطيها بفيلم نترك ونتركها تأتي لمدة ساعة.
- خلال هذا الوقت ، سوف يزيد حجم الاختبار بمقدار 2-2.5 مرة. نقوم بتشحيم سطح العمل بالزيت النباتي ونضع العجينة عليه ونعجن قليلاً ونعجن لمدة 5 دقائق. بعد ذلك ، يصبح العجين جاهزًا لمزيد من تكوين الطبق والخبز.
يمكنك ملء مع أي منتجات ، وإعطائها أي شكل. على سبيل المثال ، يمكن صنع لفائف القرفة الحلوة من هذه العجينة. للقيام بذلك ، قم بطرح طبقة رقيقة ، وقم بتدهنها بالزبدة المذابة ، مع رش السكر الممزوج بالقرفة. إذا كنت لا تحب القرفة ، يمكنك استخدام السكر فقط.
قم بلف الطبقة مع لفافة من السكر إلى الداخل ، مقطعة إلى شرائح بسماكة 2-3 سم. فاز بيضة واحدة والشحوم سطح الكعك. بعد ذلك ، أرسل إلى الفرن ، واخبز في درجة حرارة 180 درجة 25 دقيقة.
أخرج صفيحة الخبز من الفرن ، ثم غطيها بمنشفة واتركها تبرد لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة. ثم ضعها على طبق التقديم ويمكنك تقديمها للشاي. تبين أن الكعك رودي ولذيذ ؛ فالأطفال والبالغون سيحبونه بالتأكيد.
وصفة الفيديو
لفهم كامل كيفية عجن خميرة العجين ، شاهد هذا الفيديو. سوف تكتشف إلى أي مدى سترتفع أثناء الراحة ، والتي ستكون عند الاستعداد الكامل.
وفقًا لهذه الوصفة بالضبط ، قامت جداتنا العظمات بصنع عجين حار من الخميرة. جربه وأنت ، ربما ستكون هذه العجينه من الأفضل بالنسبة لك.
تحميل ...