أدوات المطبخ والأواني: سطح كهربائي أو غاز ، خلاط ، مقياس مطبخ ، كوب قياس ، وعاء صغير لتمرغ الجيلاتين ، ملعقة صغيرة ، خفقت ، ستيوبن ، وعاء عميق ، ملعقة طعام ، 2-3 لتر.
المكونات
| مسحوق السكر | 150 جم |
| الجيلاتين | 5 غرام |
| ماء | 30 مل - للجيلاتين ، 30 مل - للسكر المجفف |
| عصير ليمون أو لايم | بضع قطرات |
خطوة الطبخ
للحصول على زجاج مدهش حقًا ، ستحتاج إلى تقسيم العملية إلى بضع خطوات بسيطة ولكنها مهمة.
إعداد الجيلاتين
في وعاء صغير قياس 5 غرامات من الجيلاتين. من الأفضل استخدام الجيلاتين الفوري أو آجار. صب عليه 30 مل من الماء البارد. يُمزج الماء مع الجيلاتين جيدًا بملعقة ويوضع المزيج جانبًا لتنتفخ. يستغرق 5 إلى 10 دقائق.
سكر سكر
- تزن 150 غراما من السكر المجفف ووضعه في قدر.
- أضف 30 مل من الماء البارد إلى السكر البودرة واخلطه جيدًا مع الخفق حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا. ضع الوعاء مع المكونات الموجودة على الفرن ، مع التحريك بمضرب ، اخلطي المزيج ليغلي.
- صب السكر المثلج في وعاء عميق. عند اختيار الحاوية من حيث الحجم ، ضع في اعتبارك أنه في المستقبل سوف تحتاج إلى التغلب على الخليط بخلاط حتى تزداد الكتلة.
خلط المكونات المعدة في كريم
- إضافة الجيلاتين المعدة مسبقا إلى كتلة السكر. مع الخفقه ، تخلط المكونات جيدا حتى يذوب الجيلاتين تماما. تأكد من أن كتلة لديه مظهر موحد. فاز على المكونات بخلاط حتى تحصل على كتلة خضراء كثيفة. في المجموع ، تحتاج إلى حوالي 4-5 دقائق للفوز
ر. - عند هذه النقطة ، يجب إضافة بضع قطرات من عصير الليمون أو الجير إلى الكريم. استمر في الخفق حتى يصبح الاتساق أكثر ثخانة. يجب أن يكون الكريم النهائي سميكًا بدرجة معتدلة وله سطح أملس وملمس كثيف.
ر.
كيف تحمي الكريم من التصلب السريع
لكي تتمكن من تزيين كل كعك عيد الفصح قبل أن يكتسب الجليد هيكلًا صلبًا ويصلب ، يمكنك استخدام الطريقة التالية.
- ستحتاج إلى وعاء أصغر بقليل من وعاء.
- املأه في منتصف الطريق بالماء الساخن وضع وعاء من الجليد فيه. تحت تأثير الحرارة ، سيكون للتزجيج التماسك المطلوب لفترة أطول ، وسيكون لديك ما يكفي من الوقت لتزيين كعك عيد الفصح.
- لكي يخبز عيد الفصح بمظهر احتفالي ، ما عليك سوى غمس الكعكة بالكريمة ورشها بالديكور.
وصفة الفيديو
سيساعدك مقطع الفيديو المقترح في دراسة مراحل التحضير للتزجيج بمزيد من التفصيل ، ولتجنب الصعوبات والأخطاء المحتملة.
تحميل ...