أدوات المطبخ والأواني:
- كوب القياس
- ملعقة كبيرة وملعقة صغيرة.
- وعاء عميق.
- ميكروويف
- غربال
- تتشبث فيلم.
- معالج الطعام
- فرن أو multicooker.
- فرشاة سيليكون.
المكونات
| دقيق القمح | 550 جم |
| دقيق الذرة | 220 غرام |
| حليب | 100 مل |
| الزيوت النباتية | 50 جم |
| الخميرة الجافة | 20 جم |
| سكر | 20 جم |
| ملح | 10 جم |
| ماء | 320 مل |
خطوة الطبخ
- في فرن الميكروويف ، نقوم بتسخين 320 مل من الماء قليلاً ، والتي يجب أن تكون حوالي 36-37 درجة. هذا مطلوب حتى تذوب الخميرة بشكل أفضل. صب الماء الساخن في وعاء عميق ، حيث نعجن العجين. أضف 20 غراما من السكر و 10 غراما من الملح في الماء مع التحريك قليلا. إضافة إلى جميع المكونات 20 غرام من الخميرة الجافة. تخلط جيدا مرة أخرى. سوف تبدأ الخميرة على الفور في الانتفاخ.
- عندما تتضخم الخميرة في الماء ، أضف 50-100 غرام من دقيق القمح المنخل. امزج كل شيء جيدًا ، في محاولة لتحقيق الاتساق المتجانس. لا ينبغي أن يكون هناك كتل في العجين.
- أضف 400 غرام من دقيق القمح إلى العجين. تأكد من غربلة من خلال غربال. اعجن العجينة بيديك. يجب أن تكون لينة والعصا على يديك.
- غطي الوعاء بالعجين بغطاء أو غطاء فيلم. اترك العجينة لتقف عند درجة حرارة الغرفة لمدة ربع ساعة. يخلط دقيق القمح المتبقي بكمية 50-100 جم مع 220 غرام من دقيق الذرة ، ويتم غربله ونقله إلى وعاء من معالج الطعام. صب 50 غرام من زيت عباد الشمس و 100 مل من الحليب في خليط الدقيق. إلى الطحين نضيف أيضًا عجينة متطابقة قليلاً ونخلط كل شيء جيدًا. يتم ذلك بسهولة أكبر في معالج الطعام. ولكن إذا لم يكن هناك معدات مطبخ من هذا القبيل ، فاعجن العجينة بيديك. لا تلتصق العجينة بيديك وتخرج جيدًا من جدران الوعاء.
- نحول العجينة إلى الطاولة ونعجنها بيديك قليلاً. أثناء العجن ، يوصى بتزييت اليدين بالزيت النباتي. من قطعة العجين بأكملها نقوم بتشكيل كرة ، ثني حوافها إلى الداخل. في هذه الوصفة ، يتم طهي خبز دقيق الذرة في طباخ بطيء. ولكن إذا لم يكن هناك ، يمكنك خبز الخبز في الفرن ، ولكن أولاً ضع العجينة في شكل مستطيل واتركه يقف قليلاً لزيادة الحجم. في المتوسط ، تستغرق هذه العملية من 40 إلى 60 دقيقة. إذا كنت تطبخ في طباخ بطيء ، ثم دهن الوعاء بكمية صغيرة من الزيت النباتي. من المهم التشويه بشكل جيد ليس فقط أسفل الوعاء ، ولكن أيضًا جميع الحواف إلى الأعلى.
- نضع الشغل في وعاء متعدد الطباخات ونشغل وضع "عجين التدقيق" لمدة 30 دقيقة. بعد زيادة العجين ، نقوم بتبديل وضع "الخبز" ونخبز الخبز لمدة ساعتين تقريبًا. إذا كنت تفضل خبز الخبز في الفرن ، فبعد التسخين ، سخن الفرن إلى 160 درجة وأخبزه لمدة ساعة.
- قبل 30 دقيقة من نهاية طهي الخبز في طباخ بطيء ، افتح الغطاء وأدر الخبز على الجانب الآخر حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا من جميع الجوانب. ثم قم بتشغيل multicooker مرة أخرى وطهي الطعام حتى نهاية البرنامج.
- يمكنك الحصول على الخبز بعد ربع ساعة فقط من نهاية البرنامج. بعد 15 دقيقة ، نخرج الخبز من الطباخ البطيء ، ونتركه يبرد تمامًا ونقطعه إلى قطع. يتم الحصول على خبز الذرة مع مسحة صفراء لطيفة ، مركز هش وناعم.
وصفة الفيديو
من الفيديو سوف تتعلم كيفية خبز الخبز اللذيذ والمورق مع إضافة دقيق الذرة.يتم وصف العملية برمتها بالتفصيل ، وفي كل مرحلة من مراحل إعداد التوصيات ، بفضل المنتج النهائي ناعم ، مع قشرة مقرمشة. يشار إلى المكونات في النسب المطلوبة.
هل حاولت خبز الخبز باستخدام دقيق الذرة في المنزل؟ ما المكونات الأخرى التي تضيفها عند خلط العجين؟ هل تفضل خبز الخبز في الفرن أو في الموقد البطيء؟ مشاركة وصفتك خبز الذرة ثبت.
تحميل ...