أرنب في نبيذ أبيض - لا يتحسن أبدًا

أدوات المطبخ والأواني:

• مقلاة أو مقلاة سميكة الجدران ؛
• ورقة الخبز.
• فرن
• مجلس.
• سكين
• ملعقة.
• ملعقة الشاي؛
• كوب القياس
• ميزان حرارة المطبخ
• احباط.

المكونات

خطوة الطبخ

1. لكي ينضج الأرنب ، ننقع قبل تحضير الخضار والصلصة. للقيام بذلك ، قم بإزالة الدهون من الذبيحة وفركها بملعقة صغيرة واحدة. الملح و 0.5 ملعقة شاي الفلفل من جميع الجهات.
   
2. ثم يمكنك أن تبدأ الخضروات. قشر وختم حلقات البصل.
   
3. قشر الجزر ، مقطعة إلى حلقات حوالي 5-7 ملم.
   
4. أخرج النواة من الفلفل ونقطعها إلى شرائح بحجم 5 ملم تقريبًا.
   
5. في مقلاة سميكة الجدران ، تسخين 30 مل من زيت الزيتون ، ضعي 100 غرام من البصل ، 150 جرام من الجزر ، 100 غرام من الفلفل الحلو ، بضع أوراق من أوراق الغار ، حوالي 1 ملعقة صغيرة. بازلاء الفلفل. مقلي على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح البصل شفافاً.
   
6. المقبل في الخضروات إضافة 200 مل من النبيذ الأبيض ، 1 ملعقة كبيرة. ل. خل النبيذ ، 3-4 فروع من الزعتر ، 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر و 1 ملعقة شاي. الملح.
   
7. بعد تبخر النبيذ ، ستشعر أن الرائحة المميزة للكحول قد اختفت ، أضف 500 مل من الماء الساخن إلى الخضراوات واتركها حتى تغلي.
   
8. خذ ورقة خبز ، من المستحسن أن تكون بنفس حجم ذبيحة الأرانب ، أو لم تكن أكبر من حجمها. ضعي الخضار من المقلاة في أسفل المقلاة ، ضع الأرنب على الخضار.
   
9. صب كل مرق المتبقية.
   
10. يُغطّى كل شيء بورق ويوضع في الفرن المسخن مسبقاً إلى 150 درجة لمدة 40 دقيقة.
    
11. أثناء وجود الأرنب في الفرن ، قم بإعداد الصلصة. صب 30 غرام من زيت الزيتون في مقلاة سميكة الجدران ، ورمي الدهون التي حصلت عليها من الأرنب ، واستنزاف الدهون منه. إزالة الدهون المتبقية من المقلاة.
    
12. قشر الثوم ، مقطّع إلى شرائح صغيرة وأرسله إلى المقلاة. جلب اللون الذهبي ، ثم إزالته من المقلاة.
    
13. أضف إلى المقلاة مع الزبدة 30 مل من العسل ، 80 غرام من الزبدة ، 1 ملعقة كبيرة. ل. الخردل و 30 مل من صلصة الصويا.
    
14. ضجة وصلصة جاهزة.
    
15. بعد أن يكون الأرنب في الفرن لمدة 40 دقيقة ، تحقق من توفره باستخدام ميزان حرارة المطبخ. يجب أن تكون درجة الحرارة داخل 60-70 درجة. إذا لم يكن هناك مقياس حرارة كهذا - يخترق الأرنب بسكين حاد في المفصل ، وإذا كان عصيره شفافًا - يكون الأرنب جاهزًا. إذا كان العصير ورديًا ، فيجب الاحتفاظ بالأرنب في الفرن لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة أخرى.
    
16. نقل الأرنب النهائي إلى ورقة الخبز نظيفة ، والشحوم بحرية مع الصلصة وإعادته إلى الفرن ، وتسخينه إلى 150-160 درجة حتى تتشكل القشرة.
    
17. بعد ذلك ، الأرنب جاهز.
    
18. اقطع الأرانب النهائية إلى أجزاء ، ثم تخدم وتزينها شرائح من الليمون والبرتقال وأغصان الزعتر.
    

كطبق جانبي للحوم الأرانب الطرية ، القرنبيط ، القرنبيط ، الجزر ، براعم بروكسل ، الفلفل الحلو ، الملفوف الأبيض ، الطماطم. أيضا ، بالإضافة إلى الطبق ، البطاطا المسلوقة ، المعكرونة مع الخضار المطهية ، الأرز الأبيض أو الحبوب الطويلة مع البازلاء الخضراء المعلبة ، الذرة ، الزيتون ، الزيتون مناسبة. هذا اللحم "يحب" البهارات ؛ يضاف الهال والكزبرة والبهارات إلى الطبق الجانبي. بون شهية.

وصفة الفيديو

يمكنك عرض جميع مراحل إعداد الأطباق العطرية الأكثر حساسية في وصفة الفيديو.

وصفات الأرنب الأخرى