أدوات المطبخ والأواني: خلاط ، ملعقة كبيرة ، واثنين من الحاويات العميقة ، موقد.
المكونات
| كريم الزبدة 33٪ | 700 مل |
| السكر المثلج | 2 ملعقة كبيرة. ل. |
| حليب مكثف مسلوق | 200 غرام |
| حليب | 250 مل |
| صفار البيض | 2 جهاز كمبيوتر شخصى |
| نشاء | 2 ملعقة كبيرة. ل. |
| الجيلاتين | 10 جم |
| ماء | 50 مل |
خطوة الطبخ
- صب 250 مل من الحليب في قدر صغير. في وعاء صغير منفصل ، افصل صفارتين عن بيض الدجاج ، وأضفهما إلى الحليب. ثم نضع هنا ملعقتين كبيرتين من النشا و 200 جرام من الحليب المكثف المسلوق.
- نقوم بتشغيل الخلاط وبسرعة متوسطة نقطع الكتلة الناتجة حتى تصبح ناعمة.
- ندير الموقد ونضع المقلاة مع خليط مكسور على النار ونغلي. لا تغلي الكتلة ، احتفظ بها على النار ، ضجة باستمرار ، حتى لا تحترق. عندما تظهر الفقاعات الأولى ، أزل النار على الفور. نتيجة لذلك ، نحصل على قاعدة الكسترد من اللون البني الفاتح ، مع اتساق كثيف. وضعنا الحاوية مع وضع القاعدة جانباً بحيث تبرد ، بينما نغطيها بفيلم التشبث.
- الآن في حاوية صغيرة منفصلة ، نقع الجيلاتين: صب 10 غرامات من الجيلاتين في 50 مل من الماء البارد ، قم بإزالته إلى الجانب ليذوب.
- صب 700 مل من كريمة الدهون في وعاء عميق ، أضف ملعقتين كبيرتين من السكر المثلج إليهم ، قم بتشغيل الخلاط وخفق الخليط بسرعة عالية حتى تصبح رائعة.
- عندما تصبح كتلة القشدة والسكر المجفف كثيفة ورخوة ، نضيف إليها على الفور قاعدة الكسترد الكاملة المعدة مسبقًا. بسرعات منخفضة مع خلاط ، ببساطة خلط كريم حتى تصبح ناعمة.
- إذا أردنا الحصول على كريمة لكعكة موس أو لفائف بسكويت الويفر أو كعك الكاسترد ، أضف الجيلاتين المذاب إلى هذا المزيج. مرة أخرى ، تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة بسرعة بطيئة مع خلاط. كريم لفات الويفر جاهز.
نصائح مفيدة
- يمكن استخدام هذا الكريم للكعك الموس ، كعك الكسترد.
- يمكنك حتى الخروج من الكعك باستخدام هذا الكريم ، لكنك لن تتمكن من تزيينه ، لأنه ناعم جدًا.
- يمكن استخدام هذا الكسترد البرولي كآيس كريم. في هذه الحالة ، لا تضيف الجيلاتين المذاب إلى الكريم. ما عليك سوى وضع الكريما في الثلاجة ، ونشرها في أكواب ورقية. بعد وقت معين ، يمكنك تناوله مثل الآيس كريم العادي.
- عند تحضير الكريمة ، من الضروري تبريد الكريمة الثقيلة في الثلاجة - من الأفضل أن تضربها جيدًا ، وسنحقق الاتساق الصحيح بشكل أسرع. ويجب أن تكون نسبة عالية من الدهون.
وصفة الفيديو
يوضح لك هذا الفيديو كيفية صنع كريمة بسكويت الويفر. شاهد عملية الطهي التفصيلية ، واحصل على نصائح حول تحضير واختيار مكونات الكريم.
أعزائي القراء ، هل يتعين عليك في كثير من الأحيان طهي جميع أنواع المنتجات الحلوة لعائلتك في المنزل؟ كثير من الناس يحبون لفائف رقاقة محلية الصنع. هناك العديد من الوصفات لكريم لملء ، واحدة منها موصوفة في المقال. أخبرنا ، هل حاولت طبخ كريمة البرولي؟
هل تحب هذا الحشو؟ مشاركة وصفتك عن كريم لفة الهراء محلية الصنع.
وصفات الهراء الأخرى
هل لديك قراءة لطيفة!
تحميل ...