أدوات المطبخ والأواني:
- سطح كهربائي أو غاز ؛
- ثلاجة
- ستيوبان ل2-2.5 لتر ؛
- كوب القياس
- موازين المطبخ
- ملعقة كبيرة
- وعاء عميق.
- خفقت للجلد
- سكين
- تتشبث فيلم.
- غربال مصفاة.
المكونات
| نتاج | عدد |
| حليب | 750 مل |
| البيضة | 1 جهاز كمبيوتر |
| صفار البيض | 3 قطع |
| حبيبات السكر | 100 غرام |
| زبدة | 100 غرام |
| نشا البطاطس | 2 ملعقة كبيرة. ل. |
| سكر الفانيليا | 0.5 كيس |
خطوة الطبخ
- صب 750 مل من الحليب في قدر بحجم 2-2.5 لتر. كلما زادت نسبة الدهون في الحليب ، كلما زاد شدة الكريم.
- إضافة 100 غرام من السكر وتخلط المكونات.
- بدوره على الفرن ووضع stewpan عليه مع الخليط المعدة. أثناء التحريك ، يُغلى حليب السكر بالفانيليا في الغليان.
- دفع 1 بيضة في وعاء عميق. فصل 3 صفار وإضافتها إلى وعاء. أضف حوالي 5 أكياس من سكر الفانيليا إلى الخليط الناتج.
- تغلب على التكوين جيدا مع خفقت. لتعزيز طعم الكريم ، من المعتاد إضافة ليس فقط الفانيليا ، يمكنك أيضًا استخدام نكهة الليمون والبرتقال ، النكهات الطبيعية التي تجعل مذاق الكريم أكثر حيوية وتشبعًا.
- تحريك خليط السكر البيض ، يضاف 2 ملعقة كبيرة. ل. نشا البطاطس. القيام بذلك تدريجيا ، غربله من خلال مصفاة. خلط المكونات جيدا لتجنب الكتل.
- صب الخليط في الحليب المغلي مع تيار رقيقة. أثناء غرس مخلوط البيض ، تغلب على التركيبة جيدًا مع الخفق بمجرد أن تبدأ الحويصلات الأولى بالظهور ، يجب إزالة الكريم من النار.
- تزن 100 غرام من الزبدة ، وتقطع بسكين وتُضاف إلى القدر بالكريمة. اخلطي التركيبة حتى يذوب الزيت تمامًا.
- تُسكب الكريما في طبق عميق أو وعاء ، وتُغطّى بغشاء ملتصق وتبرد حتى تبرد تمامًا. سوف يستغرق حوالي 15 دقيقة. بعد التبريد ، يكتسب الكريم كثافة مميزة ، وتألق لامع وبنية موحدة ومستقرة.
وصفة الفيديو
نقدم لك مقطع فيديو تعرض فيه مضيفة من ذوي الخبرة العملية الكاملة لإعداد الكريم ، كما تقدم توصيات قيمة تساعدك على تحقيق النتيجة المرجوة.
أعزائي القراء ، إذا كنت قد حاولت بالفعل إعداد الكاسترد لأصحاب المهن التعليمية وفقًا للوصفة المقترحة ، فقم بمشاركة انطباعاتك. أخبرنا ما هي الصعوبات التي واجهتها أثناء تخمير الحشو؟ ما الذي تغير في الوصفة؟ ربما كنت على دراية الاختلافات الأخرى من كريم الكلاسيكية؟ ما المكونات الإضافية التي من شأنها تحسين تناسق الكريم؟ هل استخدمت نكهة الليمون أو المكونات العطرية الأخرى لتعزيز الذوق؟ ونحن نتطلع إلى ملاحظاتك والتعليقات.
تحميل ...