فطائر اللحم المفروم اللذيذة - وصفة كلاسيكية

أدوات المطبخ والأواني: الفرن ، المقلاة ، لوح التقطيع ، وعاء عميق ، ملعقة كبيرة ، سكين ، وعاء ، ملعقة سيليكون ، مبشرة للخضروات ، مكبس سحق الثوم ، خفقت.

المكونات

خطوة الطبخ

1. ضع شريحتين من الخبز الأبيض الجاف في الوعاء ، صب 200 مل من الحليب الطازج فيه ، واترك الخبز مشبعًا بالحليب.
   
2. عندما يمتص الخبز الحليب تمامًا ، فإننا نقود بيضتي دجاج نقيتين. خفقت مع خفقت حتى سلس.
   
3. ننقل 400 غرام من اللحم المفروم إلى وعاء عميق ، نضيف إليه البيض والحليب المخفوق ، نمزج حتى يصبح ناعمًا. سوف تمتلئ حشوة الجلد بالأكسجين ، مما يجعلها أكثر غضًا ولذيذًا. عند شراء اللحوم المفرومة الجاهزة في المتجر ، يجب أن تتأكد من جودتها. ومع ذلك ، فإن أفضل حشو هو الذي يتم في المنزل. للقيام بذلك ، تحتاج إلى أخذ لب اللحم البقري ، وقشره من غشاء البكارة ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، تمر عبر مفرمة اللحم. يمكن تمرير اللحم مرتين ، وستكون هذه شرحات أكثر طراوة.
   
4. نأخذ 3 فصوص من الثوم ، قشر ، نغسل تحت الماء الجاري ، نمر عبر مكبس الثوم ، نضعه في لحم مفروم.
   
5. نأخذ البصل (1 جهاز كمبيوتر.) ، قشر ، يغسل تحت الماء الجاري. نأخذ مبشرة للخضروات ، وثلاثة بصل على مبشرة ناعمة ، يجب أن نحصل على عصيدة البصل ، والتي نحتاج إلى تصريفها من عصير البصل الزائد ، نحن لسنا في حاجة إليها.
   
6. يُضاف البصل إلى اللحم المفروم ، ويُخلط جيدًا حتى يصبح ناعماً. نغطي اللحم المفروم بمنشفة ، ونتركه لمدة 20 دقيقة.
   
7. نقوم بتشكيل شرحات من اللحم المفروم بأيدينا ، لذلك نأخذ القليل من اللحم المفروم في راحة أيدينا ، ونتحول من يد إلى أخرى ، مع الخفقان ، ونصنع شكل شرحات مستقبلية. لمنع اللحوم من الالتصاق بيديك ، تحتاج إلى ترطيبها بالماء البارد. ضعي الفطائر المشكلة قبل القلي على لوح تقطيع لمدة 5 دقائق. هذا ضروري حتى لا تتفتت شرحات اللحم أثناء الطهي. بدوره على الفرن إلى حرارة متوسطة. نضع عليه مقلاة ، نسكب 50 غ من زيت عباد الشمس ، دع الزيت يغلي.
   
8. توضع الشظايا بزيت دوار الشمس الأحمر الساخن ، ثم تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي 10 دقائق على كل جانب. ندير الشظايا بملعقة من السيليكون فقط عندما يكون القاع محمر. غطي شرائح اللحم في نهاية القلي. حتى لا تكون الفطائر بداخلها نيئة ، يجب أن توضع في مقلاة ساخنة ، وعندما تبدأ في القلي ، قلل الحرارة إلى متوسطة.
   
9. يُقدّم الطبق مع البطاطا المسلوقة والمعكرونة وجميع أنواع الحبوب والخضروات.
   

وصفة الفيديو

اليوم سوف تتعلم كيفية طبخ فطائر اللحم المفروم الممتازة. بالنسبة لك في الفيديو ، يوضح المؤلف مهاراته في طهي اللحم المفروم ، ويبين ماذا ولماذا وبأية نسب تحتاج إلى إضافتها للحصول على منتج لحم ممتاز. ستتلقى أيضًا إرشادات خطوة بخطوة لطهي أطباق اللحوم.

وصفات كستلاتة أخرى