كيشي مع سمك السلمون - وصفة بسيطة لفطيرة لذيذة

أدوات المطبخ والأواني:

• موقد.
• فرن
• عموم.
• وعاء عميق.
• طبق الخبز.
• دبوس المتداول.
• زوج من لوحات مسطحة.
• لوحة عميقة
• مبشرة.
• لوح تقطيع
• سكين
• غربال
• شوكة.
• ملعقة كبيرة
• وعاء
• تتشبث فيلم.
• طبق فطيرة.

المكونات

خطوة الطبخ

العجين

1. قبل البدء في صنع الكعكة ، تحتاج إلى دلك العجينة. للقيام بذلك ، نخل 200 غرام من الدقيق المتميز في وعاء عميق. نقطع 100 غرام من الزبدة الباردة إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى الدقيق.
   
2. باستخدام شوكة ، اضغط على الزبد والدقيق ، ثم تطحن بيديك في فتات الدقيق.
   
3. أضف حوالي ملعقة صغيرة من الملح إلى الوعاء واخلطه جيدًا.
   
4. قسم بيضة واحدة إلى صفار وبروتين. يُضاف صفار البيض إلى الدقيق ويُحرَّك المزيج جيدًا باستخدام شوكة.
   
5. صب في وعاء حوالي 2 ملعقة كبيرة. ل. الماء البارد والاستمرار في طحن العجين ، وجمعها في قطعة واحدة. قد تكون هناك حاجة إلى الماء أكثر أو أقل لدلك العجين موحدة كثيفة.
   
6. قسّم العجينة النهائية إلى جزأين غير متساويين: الجزء الأكبر لقاعدة الكعكة ، والجزء الأصغر لجوانبها. لف العجين بشكل منفصل في أكياس أو غلاف بلاستيكي ، وضعها في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة.
   

تعبئة

1. في غضون ذلك ، قم بإعداد الحشوة. اقطع شريحة السلمون إلى جزأين ، افصل الجلد وأزل العظام. ثم يقطع السمك إلى قطع صغيرة.
   
2. ملح حسب الرغبة ورشي بعصير الليمون. يقلب السمك ويترك لينقع.
   
3. غلي القرنبيط بالماء في قدر. بدون إزالة الجليد من البروكلي ، اغمسه في الماء المغلي واطهيه لمدة 5-6 دقائق.
   
4. ثم توضع على طبق وتترك لتبرد.
   
5. على مبشرة خشنة ، فرك حوالي 100 غرام من جبنة الموزاريلا. في الإرادة ، يمكنك أن تأخذ أي الجبن شبه الصعب.
   
6. في وعاء عميق ، تغلب على بيضتين بشوكة ، ثم تضاف إليه 250 غرام من القشدة الحامضة وتخلط جيداً حتى تصبح ناعمة. اختياريا ، يمكنك إضافة قليل من الملح ، ولكن لا تنس أن الأسماك والجبن مالحة.
   

صنع كعكة

1. قم برش سطح العمل بالدقيق ، ثم قم بإزالة معظم العجينة من الثلاجة وقم بلفها في طبقة مستديرة إلى حجم القالب. ثم انقل العجينة إلى قالب واتركها من القاع ، ثم اقطع العجينة الزائدة.
   
2. استخدم شوكة لنشر القاعدة على السطح بأكمله.
   
3. نضع القالب في الفرن ونخبز لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة على 200 درجة مئوية. بعد ذلك ، دعها تبرد تمامًا.
   
4. خذ جزءًا أصغر من العجين واخلطه مع القصاصات من القاعدة. اصنع نقانق من هذا الاختبار بحيث يطابق محيط النموذج.
   
5. ثم ضعيها على حافة القاعدة للكعك واضغط عليها على جدران القالب لجعل الجوانب 3-4 سم مرتفعة.
   
6. الآن تحتاج إلى ملء العجين مع ملء. في القاعدة ، قم بتوزيع نصف السمك بالتساوي ونصف القرنبيط ، مع رش نصف الجبن المبشور.
   
7. ثم ضعي السمك المتبقي والقرنبيط في الطبقة الثانية.
   
8. ملء كل شيء مع ملء القشدة الحامضة ، ويرش مع الجبن المتبقية في الأعلى. إذا كانت السمكة أو القرنبيط تمسك بها كثيرًا ، فأغرقها بشوكة.
   
9. تُخبز الكعكة في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة. في آخر 10 دقائق من هذا الوقت ، ضع القالب أعلى قليلاً في الفرن ليصبح أعلى البني.
   
10. عندما تكون جاهزًا ، أخرج الكعكة واتركها تبرد قليلاً. أخرج الجوانب من الفطيرة الدافئة وانتقل إلى الطبق. يمكنك تزيين كيشي مع العديد من فروع المساحات الخضراء.
    

وصفة الفيديو

كيفية تحضير العجينة للفطيرة وتوزيعها بشكل صحيح في النموذج ، وكذلك كيفية وضع الحشوة ، يمكنك مشاهدة الفيديو.

وصفات السمك الأخرى