رغيف الزفاف من الخميرة العجين في المنزل 🥧

أدوات المطبخ والأواني: الفرن ، طبق الخبز ، منشفة ، ملعقة كبيرة ، ملعقة شاي ، الأطباق العميقة ، كوب القياس ، غربال الدقيق.

المكونات

خطوة الطبخ

العجين الرغيف

1. لعمل العجينة ، خذ وعاء عميق. حرارة 500 مل من الكفير إلى درجة حرارة 35-40 درجة. إلى الكفير أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر ، 10 غرام من الخميرة المجففة و 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق القمح. خلط كل شيء جيدا. غطي الوعاء بمنشفة وضعيها في مكان دافئ لمدة 10-15 دقيقة.
   
2. خذ 4 بيضات وفصل البيض عن الصفار. في 4 صفارات تضاف ½ ملعقة شاي. يخلط الملح ، 150 غ من السكر و 50 غ من الزبدة في درجة حرارة الغرفة ، حتى يصبح ملساء.
   
3. اخلطي العجينة المتطابقة مع كتلة البيض.
   
4. بعد ذلك ، مع التحريك المستمر ، أدخل 1 كجم ، منخل غربال دقيق القمح.
   
5. يعجن العجين لينة وغير لزجة. للحصول على نعومة ، يجب عجن العجينة لمدة 10-15 دقيقة.
   
6. تشكيل كرة من العجين ، ووضعها في وعاء عميق وتغطية بمنشفة. دعه يذهب لمدة 1-1.5 ساعات.
   
7. عندما يتناسب حجم العجينة مع نموها ، اعجنها وقسمها إلى قسمين متساويين ، خذ طبق خبز دائري قصير. ضع قطعة واحدة من العجين في وسط القالب. قسّم الجزء الثاني من الاختبار إلى 12 جزءًا ، وقم بتدويره إلى كرات ، ووضعه في دائرة. غطيها بمنشفة واتركها ترتفع.
   

العجين للزينة

1. خذ 4 السناجب ، أضف لهم 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر ، 10 غرام من سكر الفانيليا وملعقتان كبيرتان. ل. الزيوت النباتية. خلط كل شيء جيدا.
   
2. بعد ذلك ، أضف 300 غرام من دقيق القمح المنخل واعجن العجينة الناعمة. غطي العجينة بمنشفة واتركها لمدة 20 دقيقة.
   
3. بعد ذلك ، شكل الفراغات لتزيين الرغيف من هذه العجين. يمكنك صنع الورود ، الإقحوانات ، الأوراق ، المخللات الصغيرة والعناق ، وكذلك البجعات وأي ديكور حسب رغبتك.
   

زخرفة رغيف

1. قم بتشحيم الرغيف بمزيج لإعطائه لمعانًا. لتحضيره ، خذ بيضة واحدة وفصل البروتين عن صفار البيض. في صفار البيض ، أضف 2 ملعقة كبيرة. ل. الحليب وخفق حتى تصبح ناعمة. بعد ذلك ، على سطح الرغيف ، ضع الزخارف المعدة بعناية.
   
2. ضع الرغيف في الفرن ، مسخن إلى 180 درجة ، لمدة 50-60 دقيقة. تبرد الرغيف النهائي تمامًا ، ثم أخرجه من القالب. رغيف جاهز ، شهية سعيدة.
   

وصفة الفيديو

ستساعدك وصفة الفيديو خطوة بخطوة على رؤية جميع عمليات إعداد رغيف لحضور حفل زفاف. تأكد من إلقاء نظرة.