أدوات المطبخ والأواني: فرن غاز أو كهربائي ، موقد أو موقد ، صفيحة خبز ، منشفة ورقية ، حاوية عميقة ، خلاط ، ملعقة ، كيس من البلاستيك ، مقلاة ، طبق العشاء.
المكونات
| شرائح سمك السلور المجمدة | 1 كجم |
| بيض الدجاج | 2 جهاز كمبيوتر شخصى |
| طحين | 4 ملاعق كبيرة. ل. |
| ملح | 4 القرصات |
| الفلفل الأسود المطحون | 3 القرصات |
| زيت عباد الشمس | 1.5-2 ملعقة كبيرة. ل. |
كيف تقلى السمك؟ خطوة الطبخ
إعداد شريحة لحم
- السمك المقلي لذيذ وصحي للغاية. لكي تقلى الأسماك اللذيذة والسليمة تحتاج إلى معرفة بعض أسرار الطهي. بالنسبة للمبتدئين ، نحتاج إلى ذوبان 1 كجم من شرائح سمك السلور الأزرق ، لذلك وضعناها على الشواية ووضعناها في الفرن تحت نظام خاص من 50 درجة مئوية. نضع صفيحة الخبز أسفل المشابك بحيث لا تنقي المياه المذابة في قاع الفرن.
- عندما ذوبان السمك الأزرق ، نقوم بغسله تحت الماء البارد الجاري ونزيل الرطوبة الزائدة منه بمنشفة ورقية.
- عندما تجف شرائح سمك السلور ، قم برشها من الأعلى بقرتين من الملح و 1.5 رشة من الفلفل الأسود المطحون ، ثم قلبها على الجانب الآخر ورشيها أيضًا بقرشين من الملح و 1.5 رشة من الفلفل ، واترك السمك لبضع دقائق.
تحميص ستيك
- كسر بيض الدجاج في وعاء عميق وضربهم مع خلاط حتى تصبح ناعمة. في كيس من البلاستيك ، صب 4 ملاعق كبيرة. ل. الطحين.
- نضع مقلاة على الموقد أو سطح القلي ، صب 1.5-2 ملاعق كبيرة. ل. زيت عباد الشمس ويترك للتدفئة على نار متوسطة.
- نأخذ شريحة لحم واحدة ونضعها في كيس بلاستيكي بالدقيق ونغلق الكيس ونقلب السمك عدة مرات حتى يتم طحينه جيدًا.
- نحن نخرج قطعة من سمك السلور ونطحنها ونغمسها في بيض مخفوق في وعاء عميق.
- جنبا إلى جنب مع الحاوية ، من أجل عدم تلطيخ المائدة والصفائح مع عجين نازف ، نقوم بنقل الأسماك إلى المقلاة ووضعها في زيت عباد الشمس المحترس بالفعل. بطريقة مماثلة نفعل مع القطع الأخرى.
- يقلى شرائح اللحم لمدة 7 دقائق على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. لا تغطيه بغطاء بحيث تبخر الرطوبة من اللحم المجمد تمامًا. بعد 7 دقائق ، قم بتحويل الملعقة إلى الجانب الآخر وقلى 7 دقائق أخرى حتى يتم الحصول على نفس اللون الذهبي.
- بعد مرور 7 دقائق ، أطفئ النار تحت المقلاة واترك شرائح اللحم للوصول إلى 1-2 دقائق أخرى. انزع شريحة لحم السلور المحضرة من المقلاة ، وضعها على طبق عشاء مع طبق جانبي وقدم.
مهم!أولئك الذين يفضلون المزيد من لحم السمك الدهني العصير يمكنهم تقلى شرائح اللحم في فتات الخبز. للقيام بذلك ، بعد عملية الخبز ، قم بغمس السمك في بيض مخفوق ، ثم لف فتات الخبز ، ثم غمس البيض مرة أخرى ، ثم لف مرة أخرى في فتات الخبز ، ويجب تكرار هذه العملية مرتين أخريين ، ثم تابع قلي شرائح اللحم. هذه القشرة الواقية سوف تساعد في الحفاظ على الدهون الصحية في اللحوم.
وصفة الفيديو
لمعرفة كيفية لفافة شرائح سمك السلور بالدقيق مع كيس من البلاستيك أو لتوضيح عملية إزالة الجليد من الأسماك ، يمكنك الذهاب إلى وصفة الفيديو. يمكنك هنا معرفة المدة اللازمة لطهي الأسماك والعديد من الأسرار الأخرى.
تشتهر أسماك البحر الشمالية هذه بلحومها الدهنية اللذيذة ذات الذوق الرفيع.أنه يحتوي على عدد كبير من العناصر النادرة النادرة والفيتامينات التي هي صحية.
وصفات الأسماك الأخرى
سمك السلمون الوردي في صلصة دسم
سمك السلمون الوردي مخلل في المنزل
الكارب الفضي المتبل محلي الصنع
الأذن Burbot
تحميل ...