أدوات المطبخ والأواني
- مقياس المطبخ
- كوب القياس
- ملعقة صغيرة،
- لوح التقطيع
- سكين
- طبق الخبز
- موقد المطبخ
- ملعقة ، فرن.
المكونات
- لحم الخنزير بريسكيت - 1 كجم
- الشمر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 3 فصوص
- أنادي - 4 نجوم
- الهيل - 6-7 بذور
- ورقة الغار - 3-4 قطع.
- النبيذ الأبيض الجاف - 325 مل
- مرقة الدجاج - 500 مل
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أسود حسب الرغبة
- زيت الزيتون - للقلي
- بذور الشمر حسب الرغبة
- الخبز - 2 شرائح
خطوة الطبخ
- على جلد بريسكيت (قطعة تزن 1 كغم) ، نقوم بعمل جروح على طول قطري بطول كامل بسكين حاد.
- ندير القطعة 180 درجة ونقوم بإجراء تخفيضات مرة أخرى ، ونحصل على المعين على الجلد. فرك الملح في الجلد بحيث يصبح أكثر عمقًا في الجروح. فرك أيضا مع الفلفل الأسود.
- وضعنا طبق الخبز على النار حتى يسخن ، صب القليل من زيت الزيتون. قطع شمر واحد ، وضعت في الشكل ، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية ، واثارة.
- ننظف 3 فصوص من الثوم ونضيفها إلى الشمر. أضف بعض بذور الشمر.
- نضع 4 نجوم اليانسون.
- صب 6-7 بذور الهيل. ضع الثدي مع الجلد أسفل ، الضغط جيدا. اقلب بريسكيت وقلبه.
- من الأعلى ، إلى اليمين مباشرة ، نرش بعض بذور الشمر. صب 325 مل من النبيذ الأبيض في القالب واتركه يغلي قليلاً ، حرفيًا بضع دقائق ، حتى يتبخر الكحول.
- ثم صب مرق الدجاج - حوالي 500 مل - بحيث يصل إلى الجلد فقط. دع السائل يغلي. نقوم بإعادة ترتيب مرق الغليان والمغلي في الفرن ونخبز لمدة 2.5 ساعة عند 180 درجة مئوية. خلال هذا الوقت ، سوف تتبخر جميع المرق تقريبًا ، وسيتم تغطية الجلد بقشرة لذيذة.
- ضع بريسكيت على السبورة. من أجل التخلص من الدهون في المقلاة ، ضع قطعة خبز على سطح الكتلة المتبقية ، وتمتد. سوف يمتص الخبز جميع الدهون (ثم يمكن تقلى هذا الخبز في مقلاة ، وسيكون لذيذًا جدًا). أضيفي ملعقة صغيرة من الخردل وامزجيها ، قم بالتسخين قليلاً وسكب في المرق.
وصفة الفيديو
في الفيديو ، يمكنك التفكير في عملية إعداد بريسكيت للخبز مع الشمر ومجموعة متنوعة من التوابل.
اكتب ، أيها القراء الأعزاء ، كيف ومع ما تفضله لتخبز بطن الخنزير. ماذا تضيفين لحدة الذوق؟
تحميل ...