كيف تتعلم كيف تطبخ السمك المحشو اللذيذ

أدوات المطبخ والأواني:

• موقد.
• لوح تقطيع
• سكاكين حادة: كبيرة وصغيرة ؛
• الأوعية العميقة الكبيرة (2 قطعة) ؛
• ملعقة كبيرة للخلط.
• ملعقة صغيرة وملعقة كبيرة.
• مقلاة كبيرة ذات قاع سميك ؛
• مقشدة.
• مغرفة.
• غربال
• منشفة المطبخ.
• أواني للخدمة.

المكونات

خطوة الطبخ

تحضير الخضروات والخبز

1. شطف البصل (3 رؤساء) وقشر. قطع بصلة واحدة إلى حلقات ، والثانية إلى قطع صغيرة بحيث يمكن تمريرها من خلال مفرمة اللحم. لا تتخلص من القشرة ، وستكون هناك حاجة لمزيد من الطهي.
   
2. قطع رغيف طويل (250-300 غرام) إلى شرائح ، وضعت في وعاء عميق ونقع في الماء (هناك حاجة إلى كوب واحد تقريبا من مياه الشرب).
   
3. قشر الجزر (4 قطع) والبنجر (2 قطعة) ، اشطف جيدًا بالماء ومقطّع إلى دوائر رقيقة.
   

إعداد الأسماك

1. 2 كبس كبير (الوزن الكلي حوالي 4 كجم) يغسل بالماء ويزيل الميزان. ويمكن أيضا إزالة الزعانف في الإرادة. بعد ذلك ، قم بقص الرأس وقص الذبيحة إلى قطع سمكها من 2.5 إلى 3 سم.
   
2. من كل قطعة ومن الرأس بسكين صغير وحاد جداً ، اقطع اللحم. قم بطي اللب في وعاء ، والجلد على العظم في مكان آخر ، ما زلنا بحاجة إليه.
   

لحم مفروم

1. اسحب عجينة السمك ورأسين من البصل والخبز المنقوع في الماء من خلال مطحنة اللحم ، التي يجب عصرها مسبقًا.
   
2. أضف الملح (2 ملعقة صغيرة) ، فلفل أرضي (1 ملعقة صغيرة) ، اخلطي جيداً.
   
3. بعد ذلك ، أضف بيض الدجاج النيئ (4 قطع).
   
4. تخلط جميع المكونات جيدا لجعل اللحم المفروم موحدة في الاتساق.
   

حشو السمك وتشكيل طبق

1. بعد ذلك ، املأ كل قطعة من السمك ورأسها بحشو.
   
2. أنت الآن بحاجة إلى أن تأخذ مقلاة كبيرة ذات قاع سميك ، ثم ضع القشرة في الأسفل ، وعلى رأسها طبقة من البنجر ، ثم دوائر من الجزر.
   
3. ضعي ذيول وعظام متبقّة على رأس الجزر وضعي حلقات البصل في الأعلى.
   
4. بعد ذلك ، قم بوضع الطبقة الأولى من السمك (ضع رؤوسًا محشوة أولاً ثم قطعًا).
   
5. ضع البنجر والجزر والبصل في الأعلى وبين الشرائح. ثم مرة أخرى طبقة من السمك.
   
6. يمكن تشكيل شرائح اللحم من اللحم البقري المتبقي ووضعها على رأس السمكة. يرش الخضروات المتبقية في الأعلى. يمكن وضع البنجر بين المقلاة والأسماك ، بحيث لا تلتصق ببعضها أثناء الطهي ولا تلتصق بالحواف.
   

طبخ السمك

1. صب الماء المغلي في المقلاة من خلال ملعقة فترة زمنية محددة بحيث يغطي الماء الأسماك تماما.
   
2. توضع على النار ، ثم تغلي وتطهى على نار خفيفة لمدة 1.5 ساعة.
   
3. ثم يضاف الملح حسب الرغبة والسكر (2 ملعقة شاي) ويطهى لمدة ساعة أخرى ، حتى ينضج.
   
4. ضعي السمكة النهائية على طبق ، ثم اسكبي يوشكا المتوترة في الأعلى واتركيها لتبرد.عندما تبرد الأسماك ، أرسلها إلى الثلاجة ، وعندما تصلب يوشكا ، يمكن تقديم الطبق.
   

وصفة الفيديو

نلفت انتباهك إلى مقطع فيديو يحتوي على إرشادات مفصلة وخطوة لإعداد أسماك محشوة لذيذة وعطرة ومغذية.

وصفات الأسماك الأخرى