سمك الماكريل المخلل اللذيذ - وصفة لطاولة احتفالية

أدوات المطبخ والأواني: جرة لتر مع غطاء ، سكين ، لوح تقطيع.

المكونات

خطوة الطبخ

1. للطبخ ، سوف نستخدم اثنين من الماكريل الطازجة. قبل التخليل ، سنقوم بإزالتها من الثلاجة ، ودعها تذوب تمامًا. يمكنك أيضًا استخدام الأسماك المجمدة أو تناول الأسماك الطازجة ، وفقًا لتقديرك. إذا كنت تريد أن تكون الأسماك دهنية ولذيذة ، فعند اختيارها ، انتبه إلى سمك ظهرها. وكلما اتسع نطاق الظهر ، كان بدن الماكريل. قطع جثث الرأس ، وقطع البطن على طول ، وإزالة جميع الدواخل. تأكد من إزالة جميع الأفلام في الداخل ، تحتها ستكون جور. نقوم بغسل الجثث تحت الماء الجاري ، ونرشها بمنشفة ورقية لإزالة جميع الرطوبة.
   
2. الآن نأخذ طبقًا عميقًا تتناسب فيه جثث الماكريل مع الملح. قد يحتاج كل ملح إلى كمية مختلفة. استخدام ما يقرب من 2-3 ملعقة شاي. على جثة واحدة. نفرك السمك بالملح جيدًا وننشط البطن من الداخل ونضع البطن في وعاء ، تحتاج في الجزء السفلي منه أيضًا إلى صب قليل من الملح. غطيها بغطاء غشاء أو غطاء ، وأرسله إلى الثلاجة واتركه لمدة 8 ساعات أو في الغرفة لمدة 4 ساعات.
   
3. بعد ذلك نخرج الماكريل ونغسله تحت الماء الجاري من الملح ونقطع شرائحنا التي يبلغ سمكها حوالي 2 سم.
   
4. نقشر البصل الثلاثة من القشرة ونشطفها ونقطعها إلى حلقات نصف رقيقة.
   
5. في جرة لتر في الأسفل ننشر القليل من البصل المفروم ، ثم نضع طبقة من الماكريل بقوة. يرش مع حلقات نصف البصل ووضع طبقة من الماكريل مرة أخرى. لذا كرر حتى البنك ممتلئ.
   
6. الآن تحضير ماء مالح. في 150 مل من الزيت النباتي ، صب ملعقتين صغيرتين من الخل بنسبة 9 ٪. إذا كان منزلك يحتوي على المزيد من الخل المركز ، فقم بتخفيفه بالماء.
   
7. هنا نرسل ملعقة صغيرة من الخردل وثلاث ملاعق صغيرة من السكر ، نخلط جيدًا ، دع السكر يذوب.
   
8. صب السمك مع ماء مالح. إذا كانت هذه الكمية من السائل لا تكفي لتغطية الأسماك تمامًا ، فقم بصنعها ثم قم بإضافتها. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة التوابل ، على سبيل المثال ، بعض البازلاء من البهارات.
   
9. إغلاق الجرة ، وإرسالها إلى الثلاجة لمدة 8 ساعات. بعد ذلك ، يمكننا أن نخدم.
   
10. لطاولة احتفالية ، يمكن تزيين الماكريل. للقيام بذلك ، قطع رأس البصل الأحمر والليمون إلى حلقات رقيقة. توضع السمكة في طبق خاص ، وتوضع شريحة من الليمون والبصل بالقرب من كل قطعة ، تزين بالبقدونس. مثل هذا الطبق لن يجذب محبي الأسماك فحسب ، بل أيضًا الذواقة المفاجئة. يمكنك إبقاء الماكريل في الثلاجة في وعاء مع غطاء مغلق لمدة أسبوع.
    

وصفة الفيديو

نقترح عليك مشاهدة مقطع فيديو قصير أظهرت فيه الفتاة العملية الكاملة لإعداد الماكريل المخلل. سوف تكتشف القطع التي يجب قصها بعد التمليح ، وكيفية وضعها بإحكام في جرة. وانظر أيضًا إلى أحد خيارات تزيين السمك لتقديمه على طاولة الأعياد.

وصفات الأسماك الأخرى