كعكة الخميرة مع اللحم - العطاء ، متجدد الهواء ولذيذ جدا!

أدوات المطبخ والأواني: الأوعية ، طبق الخبز ، فرشاة الطبخ ، خفقت ، سكين ، المتداول دبوس ، غربال.

المكونات:

طحين	600-750 جم
سكر	2 ملعقة كبيرة. ل.
خميرة (مضغوطة)	20 جم
بيض	2 جهاز كمبيوتر شخصى في العجين 1 جهاز كمبيوتر لتشحيم الكعكة
حليب	220 مل (200 مل لكل عجين ، 1 ملعقة كبيرة. للتزييت)
النفط المكرر	40 مل
زبدة	50 جم
لحم مفروم (لحم بقر أو لحم خنزير)	400-500 جم
ماء	50 مل
ملح	1 ملعقة صغيرة
مصباح	1 جهاز كمبيوتر متوسط
ثوم	1 القرنفل
عصير البندورة	1 حزمة

خطوة الطبخ

طبخ العجين

1. في وعاء عميق ، اخلطي ملعقتين كبيرتين من السكر و 20 غرام من الخميرة المضغوطة. صب 50 مل من الماء الدافئ. خلط كل شيء جيدا مع خفقت. صب ملعقة كبيرة من الدقيق المنخل مع شريحة وضربت جيدا مرة أخرى.
   
2. تُغطى العجينة بمنشفة دافئة وتوضع في مكان دافئ لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة. بعد 15 دقيقة ، يجب أن يصبح الإسفنج أكثر سماكة في الاتساق ، وسوف تظهر رغوة سميكة في الأعلى - وهذا يعني أن الخميرة تعمل. يمكنك الآن المضي قدمًا في إعداد الاختبار نفسه.
   

طبخ خميرة العجين

1. صب الحليب الدافئ في العجين ، دافع في 2 بيضة ، أضف الملح ، أضف الزيت المكرر - كل هذا يجب أن يخلط جيدا للحصول على سائل سميك موحد.
   
2. نخل الدقيق قليلا مباشرة في وعاء وتخلط. يُضاف الدقيق قليلاً ويُعجن العجينة. عند ترك حوالي 100 غرام من الطحين ، اسكبه على الطاولة وضع العجينة عليه. اعجن العجينة بعناية شديدة ، ولا تطغى عليها بالدقيق. يجب أن تكون العجينة ناعمة جدًا ، وجيدة التهوية ، ولزجة قليلاً ، ولكن في الوقت نفسه لا تنتشر. عندما يصبح العجين جاهزًا ، تحتاج إلى إدخال زبدة ناعمة بعناية فيه. تأخذ قليلا وتخلط جيدا.
   
3. عندما العجين هو العجن ، ووضعها في وعاء وتغطي بمنشفة. يترك للارتفاع لمدة ساعة ونصف.
   

الطبخ حشو

1. قشر البصل والقرنفل والثوم ، ثم قلى جيدًا والبصل المبشور بالزيت النباتي بالزيت النباتي.
   
2. يمكنك أن تأخذ أي لحم - لحم البقر ولحم الخنزير والدجاج. يُسكب اللحم المفروم في المقلاة إلى البصل. المهمة الرئيسية هي قلي اللحم قليلاً ، بحيث يتغير لونه فقط. إذا كان اللحم أوفيركوكيد ، فإن الحشوة ستكون جافة. إذا كنت لا تقلى ، فإن اللحوم ستطلق الكثير من العصير أثناء الخبز ، وقد "تسقط" العجين. إذا رغبت في ذلك ، بالإضافة إلى اللحم ، يمكنك وضع الجبن في فطيرة - فقط قم بصبها.
   

وضع الكعكة معا

1. قم بتشغيل الفرن على حرارة 170 درجة مئوية. إذا كان كل شيء قد تم بشكل صحيح ، فينبغي أن يأتي العجين مرتين. في أي حال من الأحوال لا ينبغي سحقها ، بلطف فقط ، مع حركات التمدد ، لخلط. ثم يمكنك الذهاب بطريقتين. الأول هو جمع فطيرة قياسية في شكل "العجين ملء العجين". والثاني هو أكثر إبداعا. بعد ذلك ، سيتم وصف المسار الثاني.
2. قسّم العجينة إلى قطع متماثلة تزن حوالي 130-140 جم ، وسوف تتحول إلى 7-8.
   
3. كل قطعة ، وليس سحق ، ولكن معسر في الوسط ، تتحول إلى كرة.
   
4. لفة الكرة في كعكة صغيرة بضع ملليمترات سميكة.
   
5. تنقسم الكعكة إلى نصفين.
   
6. الشحوم كل نصف مع الكاتشب. ضعي اللحم المفروم على الوجه. يرش بالجبن المبشور.
   
7. لف القوس نصف الناتج في شكل مخروط الآيس كريم.
   
8. ضع فطيرة من القرون. إذا كان الشكل مستديرًا ، فضع القرون في دائرة. إذا كانت مستطيلة الشكل ، فضع القرون عند تلاقي الأسنان في الزمام.
   
9. بعد التجميع ، اترك فطيرة اللحم لمدة 10-15 دقيقة للرفع. على رأس الكعكة تحتاج إلى الشحوم. للقيام بذلك ، يخلط البيض مع ملعقة واحدة من الحليب.يجب ألا تلمس فرشاة الفطيرة العجينة إلا قليلاً ، وإلا فقد تسقط.
   
10. إرسال الكعكة إلى فرن مسخن مسبقاً وتخبز لمدة 40-50 دقيقة عند درجة حرارة 170 درجة مئوية. تأكد من ترك الكعكة باردة حتى لا تنهار ولا تطفو الحشوة. شهية طيبة!
    

وصفة الفيديو

خميرة العجين حسب هذه الوصفة من دواعي سروري لطهي الطعام. لا يوجد شيء معقد ومستحيل. تريد التأكد - مشاهدة الفيديو. سترى ما يتم الحصول على عجينة أنيقة ولزجة ورقيقة إذا كنت تتبع جميع النصائح. استمتع بمشاهدتك!

بعد هذا التفسير المفصل ، من المستحيل ببساطة تجاهل هذه الوصفة. قم بإعداده لأطفالك وأقاربك أو تزيين طاولة احتفالية لهم - على أي حال ، ستصبح الكعكة ضجة كبيرة. تصميمه مثير للاهتمام بشكل خاص - سوف يفكر الضيوف لفترة طويلة كيف تمكنت من لف اللحم المفروم بشكل مثير للاهتمام. وإذا قمت بإضافة الجبن ، فإن الحشوة ستدوم أيضًا!

وصفات كعكة أخرى