كيف تتعلم كيف تطبخ لفائف المربى اللذيذة

أدوات المطبخ والأواني: الفرن ، ملعقة كبيرة ، ملعقة شاي ، كوب قياس ، منخل دقيق ، سلطانيات ، خفقت ، فرشاة سيليكون للتزييت ، دبوس التدحرج ، فيلم التشبث.

المكونات

المكونات	عدد
دقيق القمح	700 غرام
سكر	5 ملاعق كبيرة. ل
بيض	3 قطع
الخميرة الجافة	11 جم
حليب	300 غرام
زبدة	100 غرام
ملح	0.5 ملعقة صغيرة
مربى	250 غرام
الزيوت النباتية	20 جم

خطوة الطبخ

1. قياس 300 مل من الحليب وتسخينه. اطبخي العجينة. للقيام بذلك ، أضف ملعقتين كبيرتين في اللبن الدافئ. ل. السكر ، 11 غرام من الخميرة الجافة و 2-3 ملاعق كبيرة. ل. الطحين. تخلط جيدا ، وتغطي وتترك في مكان دافئ لمدة 15-20 دقيقة.
   
2. في هذا الوقت ، تغلب في وعاء منفصل 2 بيضة ، 3-4 ملاعق كبيرة. ل. السكر و 0.5 ملعقة شاي الملح. أخرج الزبدة من الثلاجة حتى تصبح ناعمة. عندما تتشكل الرغوة المورقة على العجينة ، أضف مزيجًا من البيض والسكر إليها. تخلط جيدا وحقن 100 غرام من الزبدة المخففة.
   
3. بجانب المكونات السائلة ، مضيفا في أجزاء صغيرة ، أدخل 600-700 جم من دقيق القمح الذي سبق غربله من خلال غربال. عندما يصعب عجن العجينة بملعقة ، انقلها على طاولة أو لوح ، واعجنها بيديك. حسب النوعية ، قد يستغرق الدقيق أكثر أو أقل مما هو مذكور في الوصفة. ركز على كثافة عجينك: يجب أن يكون طريًا ، لكن في الوقت نفسه ، لا يكون مثبتًا على يديك. يعجن العجينة على السطح لمدة 8-10 دقائق.
   
4. تشكل كرة من العجين النهائي ، وضعها في وعاء كبير ، مع رش الدقيق ، وتغطي مع فيلم تتشبث ومكان في مكان دافئ للرفع لمدة 40-60 دقيقة.
   
5. عندما يرتفع العجين جيدًا ، أخرجه من الوعاء ، واعجن ، وقسمه إلى 3 أجزاء ، وكل جزء إلى 9-10 أجزاء. بشكل عام ، يجب أن تحصل على 27-30 قطعة متطابقة.
   
6. من كرات العجين ، قم بتشكيل الكرات ، وغطها بورق رقائق واتركها لمدة 20-30 دقيقة أخرى. لفة كل كرة مع دبوس المتداول في كعكة لا يزيد سمكها عن 5 مم.
   
7. ضعي حوالي 1 ملعقة صغيرة في وسط كل كعكة. المربى. على جانبي الكعكة ، قم بإجراء 4 قطع على نفس المسافة من بعضها البعض.
   
8. نشمر العجين على شكل وردة وأغلق المربى. ضعي الورود النهائية بشكل مشحم مسبقًا بزيت نباتي عديم الرائحة. يجب أن يتناسب شكل قطره 20-22 سم مع الورود 14-15. غطيها برقائق واتركها ترتفع لمدة 30-40 دقيقة.
   
9. فاز بيضة واحدة في طبق منفصل والشحوم العجين ارتفع.
   
10. ضعي القالب في فرن مسخن مسبقاً إلى 200 درجة واخبزه لمدة 20-30 دقيقة. أخرج الكعك الجاهزة من الفرن واتركها تبرد تمامًا.
    

مذكرة

• يمكن أيضًا تحضير العجين على الخميرة المضغوطة ، وسيحتاجون إلى 20 غرام ، وإلا ستظل الوصفة بدون تغيير.
• لنكهة العجين ، يمكنك إضافة سكر الفانيليا أو القرفة أو البهارات المفضلة الأخرى إليها.
• بدلاً من المربى ، يمكنك تناول التوت الطازج أو المعلب أو التفاح المخبوز أو القرع أو المكسرات أو الفواكه المجففة ، المفرومة مع العسل ، وبذور الخشخاش ، وكذلك قطع الشوكولاته.
• في ورقة خبز واحدة ، يمكنك الجمع بين عدة أنواع من الحشوات.

وصفة الفيديو

بفضل وصفة الفيديو خطوة بخطوة ، يمكنك رؤية جميع عمليات صنع الكعك.

وصفات كعكة أخرى