كيف تتعلم كيفية طبخ الكعك اللذيذ في برغر في وصفة خطوة بخطوة

أدوات المطبخ والأواني:

• كوب القياس
• ملعقة صغيرة وملعقة كبيرة.
• وعاء عميق.
• كوب
• قدر.
• الحب؛
• خفقت.
• غربال
• منشفة أو تتشبث فيلم.
• معالج الطعام أو خلاط.
• ميكروويف
• مجرفة.
• سكين المطبخ
• ورقة الخبز.
• ورقة شهادة جامعية
• الفرن.
• فرشاة سيليكون.

المكونات

خطوة الطبخ

1. قبل البدء في تحضير وعاء ، حيث نعجن العجين ، تحتاج إلى سكب الماء الساخن حتى يصبح دافئًا. من الضروري الحصول على بيضة دجاج واحدة من الثلاجة مقدمًا ووضعها في كوب من الماء الدافئ لعدة دقائق. صب 120 مل من الماء والحليب في stewpan. وضعناها على الموقد ، بما في ذلك النار الوسطى. إذا لم يكن هناك لبن ، فإننا نستخدم الماء فقط بحجم 240 مل لصنع الكعك. نقوم بتسخين السائل إلى 37-38 درجة. إذا كان الحليب بالماء ساخنًا جدًا ، فلن يعمل العجين.
   
2. صب السائل الساخن قليلا في وعاء دافئ. أضف 65 جم من الدقيق ، والذي يجب غربله من خلال غربال. أيضا ، إضافة 1 ملعقة كبيرة إلى المكونات السائلة. ل. السكر. كل ذلك يخلط قليلا حتى يذوب السكر تماما. بعد ذوبان السكر ، أضف 7 غرام من الخميرة الجافة. تخلط كل شيء بعناية ، لا تهز الكتلة مع الخميرة. نحن نغطي الطبق بغطاء ، أو منشفة أو غلاف فيلم ونتركه يقف لمدة 10-15 دقيقة في مكان دافئ.
   
3. بعد ربع ساعة ، يجب تغطية العجين بنوع من الغطاء ذو ​​الفقاعات الصغيرة. رد فعل مماثل يشير إلى وجود خميرة ذات نوعية جيدة. أضف 2 ملعقة كبيرة إلى العجين ل. السكر ، 1 ملعقة شاي. ملح مع شريحة صغيرة و 1 بيضة دافئة. كل مزيج قليلا.
   
4. نخل 420 جرام من الدقيق من خلال غربال ويضاف إلى الكتلة الكلية. نبدأ في دلك العجينة بملعقة. إذا كان لديك معالج طعام أو خلاط ، فيمكنك استخدامها لعجن العجينة في أسرع وقت ممكن.
   
5. في الميكروويف أو في حمام مائي ، قم بإذابة 40 جرامًا من الزبدة واسكبه في العجينة المحملة بالفعل. تخلط بشكل متكرر كل شيء باليد ، وتوزيع النفط بالتساوي في جميع أنحاء الكتلة. تُغطّى العجينة المخلوطة بغشاء ملتصق وتترك في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة.
   
6. بعد 20 دقيقة نقوم بإخراج عجين مناسب قليلاً ، ونضعه على الطاولة. العجينة لزجة بدرجة كافية ، لكن ليس من الضروري رشها بالدقيق. ضعي العجينة بيديك ، واعطيه شكل مستطيل. قسم العجينة إلى 8 أجزاء متساوية. إذا كنت تحب البرغر الصغير ، يمكن تقسيم العجينة إلى 10-12 قطعة أصغر.
   
7. يعجن كل قطعة قليلاً في اليدين ولفها قليلاً على الطاولة ، مما يعطيها شكلًا كرويًا. كرر بالمثل مع كل قطعة من العجين. نضع الفراغات على الطاولة ونغطيها بفيلم تتشبث ونتركه نقف لمدة 10 دقائق.
   
8. بعد مرور الوقت ، أزل الفيلم ، ودلك مرة أخرى كل كرة من العجين بين يديك وقم بلفها قليلاً في كرة. نحن نقوم بنفس الإجراء مع قطع العجين الأخرى وننقل قطع العمل إلى ورقة خبز مغطاة بورق شهادة جامعية. تجدر الإشارة إلى أنه أثناء الخبز ، تزداد اللفات بشكل كبير ويمكن أن تلتصق ببعضها البعض ، لذلك يجب وضع الشغل بعيداً عن بعضها البعض.قم بتغطية الخفيف على ألواح الخبز بفيلم ملتصق ، ولا تشدها بإحكام. هذا مطلوب حتى تتمكن الكعك من النمو بحرية في الحجم. في المتوسط ​​، يستغرق الأمر 60 دقيقة لرفعها.
   
9. سخن الفرن إلى 180 درجة. في وعاء منفصل ، اخلطي بيضة دجاج واحدة مع 15 مل من الحليب. كل مزيج جيد. دهن كل كعكة برفق مع الخليط الناتج. يمكنك القيام بذلك باستخدام فرشاة سيليكون أو إصبع. يرش فوق كل كعكة مع كمية صغيرة من السمسم. في المجموع ، سوف يستغرق حوالي 2-3 ملعقة شاي. نضع ورقة الخبز مع الكعك في فرن مسخن مسبقاً لمدة 13-15 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.
   
10. بمجرد أن تلاحظ أن الجزء العلوي من الكعك محمر ، قم بإيقاف الفرن واترك الكعك للوقوف لمدة 3-5 دقائق أخرى. من الممكن فتح باب الفرن قليلاً. نأخذ الكعك الجاهزة من الفرن ونغطيها بمنشفة رقيقة. هذا مطلوب من أجل جعل القشرة ناعمة. حتى لا تصلب القوائم ، يجب تخزينها في كيس بلاستيكي. يمكن صنع البرغر من لفات جاهزة.
    

وصفة الفيديو

إذا كنت لا تعرف كيفية طهي الكعك اللذيذ والرائع من أجل برغر ، فيجب عليك مشاهدة هذا الفيديو. يتم تقديم وصفة بسيطة إلى علمك ، وتسترشد بها ، والتي يمكنك خبز نفسك الكعك عطرة مع قشرة ناعمة. يشار إلى جميع المكونات في النسب الصحيحة في بداية الفيديو.

وصفات كعكة أخرى