أدوات المطبخ والأواني
- الفرن،
- الخبز،
- طبق الخبز
- خفقت،
- 2 الأطباق
- واحد منهم هو للميكروويف ،
- ملعقة،
- ملعقة سيليكون
- مصفاة لغربلة الدقيق
- موازين المطبخ.
المكونات
- شوكولاتة داكنة - 200 جم
- زبدة - 160 غرام
- سكر - 250 غرام
- دقيق القمح - 100 غرام
- بيضة دجاج - 4 قطع
- ملح - 1 قرصة
خطوة الطبخ
- سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية اقطع الشوكولاتة الداكنة (200 جم) إلى قطع صغيرة. تُقطّع الزبدة (160 جم) إلى مكعبات صغيرة وتُرسل مع الشوكولاتة إلى الميكروويف. اترك 1 مكعب صغير لتليين القالب. قم بتشغيل فرن المايكرويف بقدرة منخفضة لمدة 3 دقائق ، وقم بمزج محتويات الوعاء بشكل دوري مع ملعقة للتحقق من اتساق المنتجات وتجنب ارتفاع درجة الحرارة والإحراق. يمكنك إذابة الشوكولاتة والزبدة في حمام مائي أو فقط على الموقد - في أطباق ذات قاع سميك على أصغر حريق.
- قم بتقسيم 4 بيضات في وعاء ، صب كل السكر (250 غ) ، قليل من الملح واخفقه مع الخفق حتى تتشكل رغوة خفيفة.
- أضف 100 غ من الدقيق المنخل إلى الكتلة المخفوقة.
- تضاف الشوكولاته المذابة بالزبدة في العجين. لا ينبغي أن تكون الكتلة ساخنة حتى لا تجعد البيض.
- امزج المزيج برفق مع ملعقة سيليكون حتى يتم الحصول على كتلة ناعمة وملساء.
- دهن بعناية الجزء السفلي وجوانب قالب السيليكون بقطعة من الزبدة.
- ضعي العجينة في القالب ، قم بتنعيم السطح وارسله إلى الفرن المسخن مسبقاً لمدة 15 دقيقة.
- بعد هذا الوقت ، اخترق الكعكة بعناية بعصا خشبية: إذا بقيت رطبة قليلاً - يكون الخبز جاهزًا ، ولكن إذا كان العجين الخام يتدفق عليها - ضع القالب في الفرن لمدة 5-7 دقائق أخرى. يجب أن نضع في اعتبارنا أن الكعكة يجب أن تخبز على الحواف ، ولكن تبقى سائلة قليلاً في الداخل ، هذه هي الحالة الصحيحة لهذه الحلوى.
- براوني برادة مقطعة إلى قطع وساعد نفسك! شهية طيبة!
نصائح مفيدة
- قبل الاستخدام ، تأكد من غسل البيض وتقسيمه إلى كوب منفصل في وقت واحد ، وفقط بعد التأكد من عدم تلفه ، أرسله إلى العجينة.
- وفقًا للقواعد ، يتم لف الكعكة المبردة في ورق البرشمانت أو فيلم التشبث ، ويتم تبريده جيدًا في الثلاجة وبعد ذلك يتم تقطيعه إلى مربعات صغيرة ويتم تقديمه.
- يجب أن تكون جميع مكونات تحضير العجينة في نفس درجة الحرارة (22-23 درجة مئوية). لذلك ، من الأفضل إخراجهم من الثلاجة مسبقًا.
- لا تضاف الصودا أو مسحوق الخبز إلى عجينة الكعكة الكلاسيكية - في الواقع ، هذا هو البسكويت.
- يمكنك إثراء طعم الحلوى عن طريق إضافة الكرز بدون بذور والبرتقال ملبس والمكسرات والقهوة للعجين.
وصفة الفيديو
براوني حلوى مزاجية إلى حد ما ، والتعامل معها ليس بالأمر السهل. ولكن إذا شاهدت وصفة الفيديو هذه ، فلا تتردد في متابعة إعدادها. اتضح أن الكعكة ليست فظيعة ...
هل تقرر أن تجعل هذه الحلوى الشوكولاته عنيد؟ وإذا كان لديك وصفة براوني أبسط أو بعض أسرار تحضيرها ، فأخبرنا عنها في التعليقات!
تحميل ...