كعكة إسفنجية لذيذة مع الكريمة المخفوقة والفواكه.

أدوات المطبخ والأواني:

• فرن
• خلاط
• طبق خبز (قطر تقريبي 20-21 سم) ؛
• حاويات عميقة (وعاء ، لوحة) ؛
• مجرفة.
• سكين
• غربال لغربلة.

المكونات

خطوة الطبخ

كعكة الاسفنج

1. في وعاءين ، افصل صفار البيض عن البروتينات حتى لا يكون هناك قطرة صفار في البروتينات. في وعاء عميق للجلد ، يضاف الملح إلى البروتينات ويخفق بخلاط لمدة 4-5 دقائق حتى تتشكل رغوة مستقرة.
   
2. دون توقف للفوز ، أضف صفارًا واحدًا وتأكد من أن كل صفار فردي يتم دمجه مع البروتينات حتى يصبح ناعمًا.
   
3. بعد أن تدخل كل الصفار ، دون إيقاف تشغيل الخلاط ، صب السكر بالكامل وتغلب عليه جيدًا لبضع دقائق حتى يذوب. إذا كان الخلاط الخاص بك غير قوي بما فيه الكفاية ، فمن الأفضل التغلب على السكر بالسكر حتى يصل إلى الذروة المورقة ، وتغلب على صفار البيض في وعاء بالفندق وإضافة ملعقة كبيرة من البيض ، مع التحريك برفق.
   
4. تخلط المكونات الجافة - الدقيق والنشا والفانيلين ومسحوق الخبز. امزج كل شيء وأضفه إلى مزيج البيض المخفوق ، غربله بالكامل في أجزاء صغيرة.
   
5. اعجن برفق بملعقة أو ملعقة في اتجاه واحد ، وانتقل من أعلى إلى أسفل. تأكد من عدم وجود كتل.
   
6. سخن الفرن إلى 180 درجة. تقسم العجينة تقريبًا إلى قسمين متساويين. صب الجزء الأول في قالب مدهون بالزبدة أو مغطى برق ، ثم ضعه في ملعقة.
   
7. أخبز لمدة 35 إلى 40 دقيقة. يمكن التحقق من الجاهزية باستخدام سيخ خشبي أو مسواك ، يجب أن يظل جافًا.
   
8. اخبز الكعكة الثانية بنفس الطريقة. بعد أن تصبح الكعكة الثانية جاهزة ، دعها تبرد.
   

تعبئة

1. لتحضير الحشوة ، تحتاج إلى كريمة كريمية البودرة مع السكر البودرة. يمكن وضع الكريم مسبقًا لمدة 20 - 30 دقيقة في الثلاجة ، ثم صب المسحوق ، المزيج جيدًا وبدء الخفق بسرعات منخفضة.
   
2. بعد 3 إلى 4 دقائق ، يمكن زيادة الثورات ، ولكن تأكد من اتباع نسيج الكريم حتى لا تطغى عليه بالزبدة. كريما مخفوقة بشكل جيد.
   

تجميع الكيك

1. عندما يتم تبريد الكعك تمامًا ، من الضروري نقعه. كإشباع ، يمكنك استخدام عصير الخوخ المعلب أو صنع شراب السكر. السماح للتشريب نقع قليلا.
   
2. لجمع الكعكة ، تحتاج إلى وضع القليل من القشدة على طبق أو طبق التورتيا ووضع الكعكة الأولى في الأعلى. لذلك سوف تحصل الكعكة على موطئ قدم ولن تنزلق. ضع الكريم بالتساوي على الكعكة. يمكنك القيام بذلك مع كيس المعجنات أو ملعقة منتظمة ، في النهاية يجب عليك وضع كريم.
   
3. انتشار الخوخ المعلب بالتساوي على رأس كريم.
   
4. غطي الخوخ بطبقة أخرى من الكريم.
   
5. نشرنا الكعكة المنقوعة الثانية.
   
6. مع الكريمة المتبقية ، قم بتدخين الكعكة في الأعلى وعلى الجانبين ، وملء جميع التشققات. يمكنك محاذاة الكريم قليلاً على سطح الكعكة مع ملعقة المعجنات أو باستخدام سكين عريض أو ملعقة رقيقة.
   
7. كزينة ، نستخدم الفواكه المتبقية. للقيام بذلك ، قطع الفراولة ، الكيوي والخوخ إلى شرائح رقيقة وانتشرت على سطح الكعكة كما يحلو لك.
   
8. إذا كان لا يزال لديك قشدة ، فمع حقيبة المعجنات يمكنك تزيين كعكة بين حدود الفاكهة أو الزهور.
   
9. لامتصاص الكعكة جيدًا ، يجب وضعها في الثلاجة لعدة ساعات ، والأفضل في الليل.
   

وصفة الفيديو

في الفيديو ، سترى كيف تبدو الكعك المخبوزة جيدًا والكريمة المخفوقة بشكل صحيح ، بالإضافة إلى مثال لتزيين الكعكة.

وصفات كعكة أخرى