مادلين الفرنسية بسكويت الكوكيز - وصفة كلاسيكية

أدوات المطبخ والأواني:

• الحب؛
• الفرن.
• قدر.
• لوح تقطيع
• ملعقة كبيرة
• ملعقة صغيرة.
• وعاء عميق.
• طبق سيليكون الخبز ؛
• خفقت.
• غربال.

المكونات

نتاج	عدد
بيض الدجاج	3 قطع
سكر	160 جم
دقيق القمح	250 غرام
زبدة	120 غرام
ملح	قرصة
مسحوق الخبز	1 ملعقة صغيرة
سكر الفانيليا	1 ملعقة صغيرة
نكهة الليمون	1/2 ملعقة صغيرة
عصير ليمون	1/4 ملعقة شاي

خطوة الطبخ

1. في وعاء عميق ، نحضر بيض الدجاج النيئ (3 قطع) ، نضيف قليلًا من الملح.
   
2. نأخذ 160 غرام من السكر ، نسكبه على البيض.
   
3. يُضاف عصير الليمون المُجهز مسبقًا (1/4 ملعقة شاي) ، نكهة الليمون (1/2 ملعقة شاي) ، يُخلط المزيج بلطف.
   
4. خذ 5 غ من سكر الفانيليا ، صبها في خليط البيض الحلو ، واخلطها جيدًا مع الخفق حتى تصبح ناعمة حتى تظهر رغوة خفيفة.
   
5. مع غلاف بلاستيكي ، نغطي وعاءًا عميقًا مع بيض حلو مدهون ، ونتركه يستريح لمدة 10 دقائق تقريبًا.
   
6. تأخذ ستيوبان ، وضع 120 غرام من الزبدة في القاع. نقوم بتشغيل الفرن على نار بطيئة ، ونضع قدرًا من الزيت عليه ، نذوب ، نحرّك باستمرار ، حتى لا يحترق الزيت.
   
7. قم بإزالة الزيت الساخن من النار ، أضف ملعقة كبيرة. ل. دقيق القمح المنخل.
   
8. نصنع العجينة ونخلطها مع ملعقة كبيرة. نمزج جيدًا بحيث لا توجد كتل. يحتاج Choux المعجنات لتبريد إلى درجة حرارة الغرفة. هذا ضروري حتى لا يطبخ البيض.
   
9. نخل الطحين المتبقي (220 جم) في وعاء عميق من خلال غربال ، أضف 1 ملعقة شاي إليه. مسحوق الخبز ، مزيج طفيف كتلة جافة.
   
10. يُسكب البيض المخفوق بالسكر في عجينة الكاسترد المبردة ، ويُحرَّك المزيج حتى يصبح ناعمًا.
    
11. عندما تبدأ العجينة في التسخين ، أضيفي الدقيق بمسحوق الخميرة ، وامزجي ملعقة كبيرة.
    
12. تصبح العجينة سميكة ولزجة. غطي المعجنات choux بلفافة بلاستيكية ، ثم أرسلها إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
    
13. نأخذ قالب سيليكون خاص لخبز المادلين ، نخرج العجين المبرد من الثلاجة.
    
14. مع ملعقة كبيرة ، نجمع العجين من وعاء عميق ، ونملأ شكل السيليكون.
    
15. بدوره على الفرن والحرارة إلى درجة حرارة 180 درجة. في الفرن ، قم بتحميل النموذج مع بسكويت البسكويت ، اخبزه لمدة 12 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.
    
16. نقوم بإخراج ملفات تعريف الارتباط النهائية من طبق الخبز على الطبق ، ونتركها تبرد قليلاً.
    
17. تم تبريد ملفات تعريف الارتباط للبسكويت من مادلين ، ولديه قشرة صلبة. في الداخل ، تكون ملفات تعريف الارتباط هذه حساسة للغاية وعطرية ولذيذة بشكل لا يصدق. خصوصية هذا ملف تعريف الارتباط في سنام ، ينبغي أن يكون كذلك.
    

وصفة الفيديو

شاهد مقطع فيديو مفصلاً ستتعرف منه على عملية الطهي ، وانظر كيف يتم الحصول على ملفات تعريف الارتباط بعد الخبز.

وصفات ملفات تعريف الارتباط الأخرى