Mga gamit sa kusina at kagamitan:
- isang oven;
- pagpuputol ng board;
- isang kutsilyo;
- malalim na mangkok;
- umiikot na pin;
- isang baking sheet;
- baking parchment paper;
- brush;
- isang tasa;
- isang baso;
- isang kutsara.
Ang mga sangkap
| Produkto | Dami |
| Flour | 2.5 stack |
| Mantikilya | 100 g |
| Kefir | 0.5 stack |
| Maasim na cream | 2 tbsp. l |
| Paghurno ng soda | 0.5 tsp |
| Asin | sa panlasa |
| Asukal | 1 tsp |
| Ground black pepper | sa panlasa |
| Sabaw | 0.5 stack |
| Yolk | 1 pc |
| Karne (kordero o karne ng baka) | 250 g |
| Patatas (medium) | 2 mga PC |
| Sibuyas (malaki) | 1 pc |
Hakbang pagluluto
- Ibuhos ang kalahati ng isang tasa ng kefir sa isang malaking mangkok.
- Magdagdag ng 2 tbsp. l kulay-gatas, 1 tsp asukal, isang pakurot ng asin, 0.5 tsp. soda.
- Magdagdag ng 50 g ng pinalambot na mantikilya dito. At simulang masahin ang kuwarta sa isang kutsara.
- Pag-ayos ng 2.5 tasa ng harina at unti-unting idagdag ang kuwarta. Kapag ang kuwarta ay hindi maaaring kneaded ng isang kutsara, magpatuloy upang masahin ito sa iyong mga kamay, na nakalagay sa isang dusted table.
- Kung may kaunting harina, maaari kang magdagdag ng higit pa. Ang kuwarta ay dapat na masyadong malambot, masunurin, nababanat.
- Ilagay ang kuwarta sa isang mangkok at hayaan itong magpahinga ng 30-40 minuto.
- Hugasan ang karne (250 g), tuyo at gupitin sa maliit na cubes.
- Peel patatas (2 mga PC.) At mga sibuyas (1 pc.), Hugasan at gupitin sa maliit na cubes.
- Inilalagay namin ang mga patatas, karne at sibuyas sa isang mangkok, asin at paminta upang tikman at ihalo nang mabuti.
- Dinurog muli namin ang kuwarta. Pinunit namin ang mga bola sa laki ng isang bola ng tennis mula dito. Kumuha kami ng isang bola at igulong ito ng isang gumulong pin sa isang dusted table sa isang cake na may diameter na mga 20 cm.
- Ilagay ang tungkol sa 2 kutsara ng pagpuno sa gitna ng tortilla.
- Pinurot namin ang cake sa tatlong lugar upang makakuha kami ng isang tatsulok. Patuloy kaming kinurot ng mabuti patungo sa gitna upang ang isang maliit na butas ay mananatili sa gitna.
- Sinasaklaw namin ang baking sheet na may papel na parchment para sa pagluluto at inilalagay ang aming mga pie.
- Sa bawat pie, ibuhos ang 2 tbsp. l sabaw.
- Kumuha ng isang pula ng itlog. Talunin ito nang basta-basta sa isang tinidor at simulang malumanay na magsipilyo ng mga pie gamit ang isang brush.
- Painitin ang oven sa 180 degrees C at ilagay ang mga pie sa loob ng 30-40 minuto. Kailangan mong tingnan ang iyong oven at ang laki ng mga pie. Kung ang mga pie ay mas malaki, pagkatapos ang pagluluto ay maaaring tumaas sa 50-60 minuto.
- Kapag handa ang mga pie, alisin ang mga ito mula sa oven at grasa na may tinunaw na mantikilya (50 g) habang mainit pa.
- Iwanan ang langis upang sumipsip ng kaunti pa para sa 5-10 minuto.
Mga paraan ng dekorasyon at paglilingkod
Ang mga sarsa para sa mga pie ay nagiging popular na ngayon. Binibigyang diin nila at pinupunan ang lasa ng mga pie.
Ang balahibo ng bawang na binubuo ng durog na bawang, lupa na itim na paminta, asin at langis ng gulay ay angkop para sa mga pie ng Tatar. Kung tila makapal sa iyo, maaari itong matunaw nang kaunti sa tubig.
Ang sarsa ng kabute, na inihanda sa batayan ng sabaw kasama ang pagdaragdag ng pinakuluang pinatuyong mga kabute, pinong tinadtad at pinirito na sibuyas at harina na inihaw sa ginintuang kulay, na ginagawang mas makapal ang sarsa.
Ang recipe ng video
Ipinapakita ng video na ito kung paano lutuin ang mga pie ng karne ng Tatar.
Naglo-load ...