Kuchynské spotrebiče a riad
- rúra na pečenie a gril;
- varná doska;
- veľký nôž;
- krájacia doska;
- panvica na varenie rebier;
- lyžica a lyžica;
- vidlica;
- Potravinová fólia;
- plech na pečenie;
- misa na omáčku;
- obslužná doska.
Zložky
- Bravčové rebrá - 2 stuhy
- Ryža - 1 polievková lyžica. l.
- Cibuľa - 0,5 hláv
- Cesnak - 1 hlava
- Klinček - 6 ks.
- Čierne korenie - 10 ks.
- Semená anízu / feniklu - 6 ks.
- Badyán - 1 hviezdička
- Čerstvý koreň zázvoru - 10 cm
- Cardamom - 2 ks.
- Sójová omáčka - 3 lyžice. l.
- Rastlinný olej - 5 lyžíc. l.
- Cukor - 1 polievková lyžica. l.
- Soľ - 1 polievková lyžica. l.
- Med - 1,5 lyžice. l.
- Suchý cesnak - 1,5 lyžičky.
- Mletá paprika - 0,5 lyžičky.
- Paradajková pasta - 1 lyžička.
Krokové varenie
- Najskôr rozdeľte bravčovú pásku na samostatné časti. Aby boli rebrá veľké a šťavnaté, rozdelte pásku na kúsky 3-4 rebier.
- Tajomstvo jemných rebier v predbežnom varení. Preto položte na sporák hrniec s vodou, zohrejte ho a rebrá spustite do vriacej vody. Voda je solená a sladená.
- Aby bolo mäso voňavé, do panvice pridajte korenie: 6 pukov sušených klinčekov, 10 hrachu čierneho korenia, 6 semien anízu / feniklu, 1 hviezda anízu.
- Umyte cibuľovú hlavu nakrájanú na polovicu. Polovicu nakrájajte na 2 časti a vložte do panvice. Nakrájajte hlavu cesnaku na polovicu klinčeka a pridajte k rebrám. S posledným korením pridajte koreň zázvoru (asi 10 cm), nakrájaný na plátky do panvice.
- Teraz nalejte do panvice 1 polievková lyžica. l. suchá ryža. V Japonsku bol vynájdený spôsob pridávania ryže pri varení bravčového mäsa. Ryža robí bravčové rebrá mäkké a jemné. Rebrá sa varia asi 40 minút. Je dôležité produkt nestráviť: mäso by malo byť dostatočne mäkké, ale nie oddelené od kostí.
- Keď je mäso uvarené, pripravte omáčku. Zmiešame všetky ingrediencie vo veľkej miske, aby ste mohli každé rebrá ponoriť do hotovej omáčky. Nalejte do misky 5 lyžíc. l. rastlinný olej. Pridajte štipku soli, štipku cukru, 1,5 lyžice. l. med, 1,5 lyžice. l. suchý cesnak a 0,5 lyžičky. pálivá paprika. Dajte 1 lyžička. paradajková pasta a 1 polievková lyžica. l. sójová omáčka. Všetko dôkladne premiešajte.
- Pečiacu vrstvu prikryte fóliou, aby ste ju ochránili pred kontamináciou. Vyberte rebrá z panvice vidličkou a rozložte ich na plech. Každému rebru prepichneme vidličkou a zo všetkých strán ho dobre namočíme v omáčke na vyprážanie. Rebrá sú obzvlášť chutné, ak ich marinujete v omáčke a necháte cez noc.
- Rebrá namažte omáčkou späť na plech a zvyšnú omáčku nalejte.
- Do rúry sme vložili plech na pečenie, zohriaty na 200 stupňov. Rebrá pečieme 20 - 30 minút v kombinovanom režime, kombinujúc prúdenie a grilovanie, až kým nevznikne chrumkavá kôrka.
- Vyberieme z rúry hotové rebrá, položíme ich na tanier a podávame horúco.
Video recept
Ak chcete, aby rebrá boli po prvýkrát jemné a šťavnaté, nezabudnite sa pozrieť na podrobný recept videa.
Aj keď sú pečené bravčové rebrá považované za mužský pokrm, určite nikto doma takýto vynikajúci výrobok neodmieta. Ak podávate rebrá s horúcimi zemiakmi a šalátom, dostanete plnú, výdatnú a bohatú večeru.Okrem toho je ľahké variť bravčové rebrá podľa dnešného receptu. Preto nezabudnite vyskúšať toto kulinárske majstrovské dielo sami a zaobstarať si domáce úlohy. Alebo možno máte svoje vlastné tajomstvá. Povedzte nám o nich v komentároch k článku.
Načítava sa ...