Kuchynské spotrebiče a riad: rúra, strúhadlo, nôž, krájacia doska, plech na pečenie.
Zložky
| zubáčik | 500 g |
| cibuľa | 1 ks |
| cesnak | 3 strúčiky |
| majonéza | 70 g |
| soľ | 1 lyžička |
| mleté čierne korenie | 2-3 štipka |
| olivový olej | 30 ml |
| suchá horčica | 1 lyžička |
| voda | 20-30 ml |
Krokové varenie
- Filé z ostrieža sa očistia od usadenín, premyjú sa pod tečúcou vodou a sušia sa pomocou papierových utierok. Na doštičke nakrájajte filé na porciované kúsky a vložte do osobitnej nádoby.
- Tri strúčiky cesnakovej kôry, umyte pod tečúcou vodou, trieť na jemnom strúhadle, pridať do nádoby s rybami. Tu pridáme 70 gramov majonézy a tri štipky čierneho korenia, lyžičku suchej horčice. Všetko dôkladne premiešajte a odložte. Filet by mal stáť nejaký čas, aby získal dostatok omáčky, aby absorboval chuť korenia.
- Keď je ryba namočená, vezmeme jednu dostatočne veľkú cibuľu, ošúpeme ju z mojej kože, umyjeme ju a nakrájame na polovicu.
- Vytiahneme plech na pečenie, dno rozotrieme olivovým olejom v množstve 30 ml, urobte to veľkoryso. Nasekanú cibuľu rozložíme na plech na pečenie a rovnomerne ho rozložíme na povrch plechu na pečenie.
- Rozprestreté filé namočené v omáčke na cibuľu rozložte do plechu na pečenie, pridajte 30 - 40 ml vody tak, aby sa po pečení výrobok príliš nekĺzal.
- Predhrejte rúru na teplotu 180 stupňov, pošlite plech na pečenie s ostriežom po dobu 20-25 minút. Po uplynutí tejto doby bude produkt pripravený na použitie.
Možnosti šperkov
- Rúra pečená v rúre sa môže podávať so šalátom z čerstvých paradajok, uhoriek a cibule, ochutených olivovým olejom.
- Rybu dajte do stredu okrúhleho misky, posypte nasekanou petržlenovou vňaťou a po stranách položte plátky citróna.
- Slávnostnú rybú misku z ostrieža môžete ozdobiť jednoduchou zeleninou: paprikou, čerstvými paradajkami, šalátom.
- Je dobré pridať prílohu k ostriežu, napríklad ryži alebo zemiakom - to sa stane súčasťou dekorácie. Je dôležité zabezpečiť, aby všetky dekoratívne prísady boli jedlé.
Tipy pre prísady
Na prípravu takého kulinárskeho produktu môžete použiť celú jeleň. Pred použitím je potrebné očistiť od šupín, odstrániť vnútornosti, odrezať chvost a hlavu. Z týchto častí neskôr pripravte chutné ucho. Uvoľnite strednú časť z kostí rovnakým spôsobom, ako je opísané vyššie, marinujte. Nakrájajte na plátky a pečte pri rovnakej teplote. Takéto jedlo bude tiež vynikajúcou prísadou nielen pri neformálnom jedálenskom stole, ale aj pri slávnostnom ošetrení.
Video recept
Video poskytuje iba vizuálne informácie o procese varenia pečeného zubáča v peci s majonézovou omáčkou.
Ostatné recepty na ryby
Dorado so zemiakmi v rúre
Ružový losos na panvici
Lakedra
Losos z lososa pod „plášťom“ zeleniny s kyslou smotanou a syrovou kôrou
Načítava sa ...