Kuchynské spotrebiče a riad
- rúra;
- pekáče;
- krájacia doska;
- ostrý kuchynský nôž;
- papierové utierky;
- hlboká misa;
- kuchynské sito;
- kuchynská kefa;
- valček na skúšku.
Zložky
- Bravčové mäso - 1,5 kg
- Sójová omáčka - 200 ml
- Korenie podľa chuti
- Soľ podľa chuti
- Voda - 250 ml
- Múka - 500 g
- Rastlinný olej - 2 lyžice. l.
- Rozmarín - 2-3 pobočky
Krokové varenie
- Berieme 1,5 kilogramu bravčového mäsa, dôkladne ho opláchneme vodou a osušíme papierovými utierkami. Potom ostrým kuchynským nožom vyčistíme mäso z filmu a tuku. Kus by mal byť pevný a krásny, všetko zbytočné sa musí narezať. Upozorňujeme, že pre naše jedlo je najlepšie použiť vykostené mäso.
- Pripravené mäso vložte do hlbokej misky a nalejte do neho 200 ml sójovej omáčky.
- Na sójovú omáčku dajte 2-3 vetvičky rozmarínu a nechajte mäso vylúhovať 30 minút na chladnom mieste.
- Po 30 minútach odlejte sójovú omáčku, mäso opatrne posypte korením, aby ste ochutnali a masírujte ich do bravčového mäsa masážnymi pohybmi. Ak chcete, môžete pridať trochu soli, ale nezabudnite, že sójová omáčka je sama osebe veľmi slaná. Venujte pozornosť horčičným semienkam, paprike, estragónu, rasci, rozmarínu alebo kurkume, dokonale zdôrazňujú chuť bravčového mäsa.
- Poďme na prípravu testu. Nalejte 250 ml teplej vody do samostatnej misky, pridajte do nej štipku soli a po častiach preosejte cez 500 gramov pšeničnej múky prvotriednej kvality cez kuchynské sito.
- Pomocou kuchynskej stierky mieste cesto. Mal by byť jemný, mäkký, pružný a nemal by sa držať vašich rúk.
- Vezieme cesto na valec a previníme ho do tenkej vrstvy hrubej asi 4 - 5 milimetrov. Namažte pekáč rastlinným olejom a rovnomerne ho rozložte po celom povrchu. Pripravenú vrstvu cesta rozložíme do formy a vyrovnáme.
- Uprostred sme dali mäso a zabalili ho do obálky. Hrany musia byť stlačené.
- V strede robíme malú dieru, aby mäso pri pečení voľne dýchalo. Vrchnú časť voliteľne namažte rozšľahaným kuracím vajcom a posypte sezamovými semienkami.
- Zapínali sme rúru a ohrievali ju na teplotu 160 stupňov. Pečené mäso dáme 1 hodinu a 30 minút. Ak sa cesto počas pečenia príliš rýchlo zmení na červené, môže sa naň prikryť fóliou.
- Hotové mäso podávajte na stôl v teplej alebo chladenej forme. Mäso v ceste sa ideálne kombinuje s ľahkým zeleninovým šalátom. Bon chuť!
Video recept
Upozorňujeme na veľmi zaujímavý recept na varenie bravčového mäsa v cesta. V ňom autor podrobne rozpráva, ako pripraviť mäso, a tiež poskytuje užitočné tipy a rady.
Voňavé, šťavnaté a chutné bravčové mäso ozdobí každý stôl. Aký je najlepší recept na bravčové mäso? Možno poznáte triky moriaceho mäsa? Aké korenie používate? Podeľte sa s nami o svoje znalosti, rozšírme s nami naše kulinárske schopnosti!
Načítava sa ...