Zemiaky s kuracím mäsom ako upiecť celé zemiaky a kuracie mäso v pekáčke

Koľko variácií má toto jedlo! Kurčatá sú nevyhnutným produktom v kuchyni každej rodiny. Každý miluje tohto vtáka, a to ako na varenie, tak na jedenie. A vyprážané kurča so zemiakmi v peci s majonézou a cesnakom, v kyslej smotane, so zeleninou a plnené. Desiatky rozhodnutí - a výsledok je perfektný: kuracie mäso je skvelé na oslavy, v pracovných dňoch zdobí stravu. Týmto pokrmom môžete nakŕmiť svojho hladného manžela a hordu detí. Preto študujeme základy varenia kuracieho tela s najobľúbenejšou prílohou v Rusku. A písať nové recepty!

Jemnosti varenia kuracieho mäsa so zemiakmi

Toto jedlo je výdatné a nie je vhodné pre stravovacie stoly. Jeho obsah kalórií je asi 250 kcal na 100 gramov. Predsmaženie mäsa, použitie majonézy, syr zvyšuje množstvo kalórií.

Tu je niekoľko ďalších odtieňov varenia zemiakov s kuracím mäsom v rúre.

• Najjemnejším mäsom je mladé kurča do jedného roka. Takéto jatočné telo môžete určiť podľa hmotnosti. Nemala by prekročiť 1,5 kg. Mäso by malo byť samozrejme čerstvé: čerstvé alebo chladené. Má elastické vlákna, biely tuk a pokožku ružovkastej alebo bielo-žltej farby.
• Pečené kuracie mäso so zemiakmi je možné plniť zeleninou. Alebo varené obklopené prílohou v jednej forme. Ak vložíte náplň do trupu, najskôr uvarte zemiaky. Varený do polovice varenia, pri servírovaní riadu na stole si zachová tvar plátkov. Varené až do úplného uvarenia, premení sa na drobivé zemiaky.
• Mäso bude variť rýchlejšie a rovnomernejšie, ak používate oddelené časti jatočného tela rovnakej veľkosti: boky, paličky, krídla.
• Ak sa pokúsite piecť kuracie mäso so zemiakmi v peci v rukáve, máte zaručené jemné a mäkké mäso. Jatočné telo v ňom uvarí vo vlastnej šťave, čo jej umožní aj jej prílohu. Pečaciu misku môžete tiež prikryť vekom a položiť na ňu. A pol hodiny pred tým, ako je mäso hotové, môžete odstrániť veko tak, aby bolo kurča pokryté zlatou kôrou.
• Zachovajte si perfektný vzhľad a plátky mäsa a bočné misky zabezpečujú samostatné pečenie. Postavte bočnú misku na plech na pečenie zakrytý v pergamene. Položte gril na vrch a položte na neho boky alebo paličky. Počas procesu varenia bude tuk z nich odtekať do zemiakov a bude mäkký. A samotné plátky jatočného tela budú dobre uvarené a získajú chutnú kôrku.
• Na toto jedlo nepoužívajte diétnu sviečku. Neobsahuje v ňom žiaden tuk, mäso a príloha sú suché.

Klasický recept

Najjednoduchšou receptúrou je, ako smažiť chutné celé kura v rúre na plech na pečenie s domácimi zemiakmi bez cibule, používať iba majonézu a cesnak. Tieto prísady zaručujú, že mäso dodáva bohatú chuť, krásnu zlatú kôru a pomáha zemiakom rovnomerné pečenie. Pečenie takého jedla je potešením a ukázalo sa, že je veľmi chutné.

Budete potrebovať:

• kurča - 1 jatočné telo;
• cesnak - 4 strúčiky;
• majonéza - 2 lyžice. lyžice;
• suché korenie (oregano, bazalka, majoránka) - 2 čajové lyžičky;
• zemiaky - 1 kg;
• korenie, soľ.

príprava

1. Cesnak nahraďte a nasekajte. Naplňte ich vopred premytým telom.
2. Kura vtierajte korením, soľou, mastnotou a majonézou. Potom veľkoryso posypte aromatickými bylinkami. Miesto na plech.
3. Opláchnite a nakrájajte na veľké kúsky zemiakov. Ak varíte kurča s mladými zemiakmi v rúre, nemusíte ho olúpať. Postavte bočné jedlo okolo mäsa, zakryte fóliou.
4. Vložte do predhriatej rúry. Pečieme pri 200 ° približne 1,5 hodiny (v závislosti od hmotnosti vtáka).

Originálne a jednoduché recepty

Okrem zemiakov môžete do mäsa pridať aj ďalšiu zeleninu, napríklad paradajky, cukety, cibuľu, papriku. Ukázalo sa, že chutné kurča so zemiakmi v rúre so syrom, ak ich posypete trupom 30 minút pred varením.

Plnená vták

Kuracie mäso plnené zemiakmi v peci vyzerá naozaj sviatočné a rýchlo varí. Odporúčame vám variť celé kurča s bohatou pikantnou sladkou omáčkou v krátkom čase.

Budete potrebovať:

• celé kurča - 1 jatočné telo;
• zemiaky - 500 g;
• sójová omáčka a med - každá po 100 ml;
• horčica - 3 čajové lyžičky;
• paprika, ostatné korenie - 2 lyžičky;
• cesnak - 3 strúčiky;
• greeny;
• soľ.

príprava

1. Ošúpeme a povaríme zemiaky, kým sa neuvaria.
2. Pripravte roztavenú medovú marinádu, pridajte horčicu, sójovú omáčku, bylinky, cesnak a korenie. Nalejte ich pripravenými zemiakmi, nechajte hodinu.
3. Jatočné telo vtierajte soľou a paprikou, vložte dovnútra nakladané zemiaky, zakryte fóliou.
4. Vložte panvicu do predhriatej rúry a pečte pri 180 °. Po jednej hodine vyberte fóliu a pripravte mäso.

Misa s paradajkami

Kuracie mäso môžete variť v rúre so zemiakmi a paradajkami v lete, keď je veľa zrelej a šťavnatej zeleniny. Vďaka paradajkam sa lepšie pestujú koreňové plodiny. A príloha je chutnejšia. Takáto miska sa pripravuje rýchlo.

Budete potrebovať:

• kuracie paličky - 1 kg;
• zemiaky - 0,5 kg;
• cibuľa - 1 veľká;
• paradajky - 3 stredné;
• cesnak - 3 strúčiky;
• soľ - 2 lyžičky;
• korenie, ostatné korenie.

príprava

1. Ošúpané zemiaky, cibuľa, paradajky. Nakrájajte všetku zeleninu v kruhoch.
2. Vložte plech na pečenie, namažený olivovým olejom, soľ, pridajte korenie a korenie.
3. Položte drôtený stojan na hornú časť plechu na pečenie a položte na neho kuracie paličky.
4. Prejdite cesnakom cez lis, namastite nohy, soľ.
5. Vložte do predhriatej rúry a pečte pri 200 ° 1 hodinu.

To je všetko tajomstvo toho, ako smažiť kurča v rúre so zemiakmi. Vyskúšajte naše jednoduché recepty a spríjemnite svojim blízkym!