Pečené zemiaky v kvetináčoch meat s mäsom a šampiňónmi

Vyčistite a orežte

1. Mäso nakrájajte na stredne veľké náhodné kúsky. Na jedlo môžete použiť nielen absolútne akúkoľvek dužinu, ale aj mäso na rebrách alebo na malej kosti.
2. Nakrájajte dve alebo tri cibule s polkruhmi.
3. Rozpustite kilogram šampiňónov na veľké kúsky, ktoré predtým vyčistili huby zo substrátu.
4. Nakrájajte kilogram olúpaných zemiakov na stredne veľké kocky.
5. Na hrubé strúhadlo nastrúhajte 300 g tvrdého syra.

Fry, variť, stúpať

1. V priestrannom kotli je vhodné zahriať 250 ml rastlinného oleja. Do horúceho oleja nakrájajte kúsky mäsa a ľahko ich opečte. Keď mäso podá šťavu, zakryte kotlík vekom a na kúsky dužiny duste 30 minút.
2. Predhrejte panvicu a opečte huby na suchej panvici, z času na čas ich premiešajte.
3. Nalejte ½ lyžičky čierneho korenia, ½ lyžice do surových nakrájaných zemiakov. l. zvýrazňovač chuti a soli (typ „Lotus“) v množstve 1 lyžička. Zemiaky sa premiešajú korením pridaním 50 ml rastlinného oleja.
4. Keď sa tekutina z panvice so šampiňónmi úplne uvarí, do vyprážaných šampiňónov pridajte 200 g masla.
5. Obsah panvice mierne osolte a podľa potreby pridajte štipku mletého čierneho korenia. Po 20 minútach od začiatku vyprážania húb nalejte na panvicu 150 ml tukovej smotany, zamiešajte a pomalým pohybom vypnite ďalšie 3-4 minúty, potom vypnite horák.
6. Po pol hodine sa mäsová šťava úplne vyparí z veka kotla a mäso sa začne opekávať v oleji, v tomto bode začne cibuľa nakrájaná na plátky mäsa.
7. O päť minút neskôr, keď sa cibuľa stane priehľadnou, pridajte do obsahu kotla štipku soli, podľa chuti korenie a vypnite horák pod kotlom.

Formujeme a pečieme

1. Zapnite rúru na zohriatie nastavením teploty na 200 ° C. Položte hrnce na pracovný povrch, aby ste do nich rovnomerne rozložili ingrediencie. Položte zemiaky zmiešané s korením na dne. Rozotrite vrstvu mäsa.
2. Naneste vrstvu húb dusenú v krémovej omáčke na dusené mäso rovnomerne.
3. Dajte na vrch niekoľko ďalších plátkov zemiakov, mäsa a húb tak, aby bol hrniec naplnený až po okraj. Nalejte do každej porcie hrniec 2-3 lyžice. l. filtrovaná pitná voda (alebo akýkoľvek vývar) a hrnce zakryte vekom.
4. Duste v dobre vyhrievanej peci pri 200 ° C asi 40-45 minút. Po predpísanej hodine odoberte hrnce z rúry, posypte pripravenú misku nastrúhaným syrom, znova prikryte a nechajte v rúre pôsobiť ďalších 5-10 minút.
5. Podávajte priamo v kvetináčoch (po odstránení viečok) alebo položte na servírovaciu dosku. Ak je to potrebné, misku možno posypať jemne nasekanou čerstvou / suchou zelenou kôprom alebo petržlenom.