Táto kastról sa často stáva korunným pokrmom pre ženy v domácnosti, pretože si pri varení nevyžaduje veľké zručnosti. Na večeru sa to dá urobiť rýchlo, aj keď sú zadržaní v práci.
Tajomstvá výroby šťavnatého mletého mäsa
Ako uvariť zemiakový kastrol s mletým hovädzím mäsom v rúre? Najprv si musíte zvoliť dobrú výplň.
- Varte to sami. Zriedkavo si v obchode môžete kúpiť chutné a kvalitné mleté mäso.
- Varte zadarmo a mrazom. Odporúča sa to urobiť v špeciálnych vreckách na zmrazenie, rozomletie mletého mäsa vo vrstvách. Pokúste sa vyhnúť vakom vo vzduchu.
- Zmrazené mleté mäso votrite do hrubého strúhadla. Toto chutí lepšie. Ak potom potrebujete jemne nastrúhané mäso, preskočte znova cez mlynček na mäso.
- Po rozmrazení pridajte cibuľu. To pridá mleté mäso.
- Pridajte korenie. Pomocou mletého mäsa upravte chuť kastrolu - viac mletého korenia a korenia pre korenených milovníkov, pár lyžičiek kyslej smotany - pre tých, ktorí dávajú prednosť jemnej chuti.
- Hrúbka vrstvy. Upravte vrstvu mäsa a zemiakov podľa vašich preferencií.
Klasický mletý zemiakový kastrol
Tento recept na mleté zemiaky sa najľahšie vyrába. U dospelých je mleté mäso vyprážané a do neho sa pridáva korenie, takže chuť nie je čerstvá.
Spočiatku bola takáto kastrol vytvorená pre deti, pretože pri správnom varení ingrediencií je uspokojivá a zdravá. Zvláštnosťou je, že mleté mäso nie je vyprážané, ale varené alebo dusené. Chuť je jemnejšia, nemá nadmerný obsah tuku. Okrem toho je toto jedlo pripravené bez syra a vyznačuje sa nízkym obsahom kalórií.
Budete potrebovať:
- zemiaky - 0,5 kg;
- hovädzie mäso - 300 g;
- cibuľa - 1 kus;
- vajce - 2 kusy;
- strúhanka - hrsť;
- soľ.
príprava
- Hovädzie mäso povarte a posuňte pomocou mlynčeka na mäso. Ak existuje hotové mäso, vložte ho.
- Vyrobte šťouchané zemiaky. Pridajte pár vajíčok.
- Jemne nakrájajte a nakrájajte cibuľu.
- Hrubú pekáčku naolejujte olejom, posypte strúhankou a rozložte časť zemiakovej kaše.
- Rozložte mleté mäso na vrch a potom na zvyšné zemiaky.
- Posypte strúhankou a vložte do rúry.
- Varte pol hodiny pri 180 ° C.
Hovorí tiež o kastrole „ako v materskej škole“, pretože práve to sa pripravovali na deti. Má niekoľko funkcií:
- môže sa podávať s omáčkou alebo bez omáčky. Ale keďže mnoho detí nemá radosť z omáčky, oplatí sa ju servírovať oddelene od samotného jedla;
- Môžete posypať nielen strúhankou, ale aj syrom, tukom s kyslou smotanou alebo domácou majonézou;
- môžete pridať ďalšie vrstvy, ako aj zvýšiť alebo znížiť existujúce.
Originálne recepty
A la lezenie. Krok za krokom recept
Kastrol v rúre so zemiakmi a mletým mäsom je ako tradičné talianske jedlo. Talianska verzia je založená na cestovinách, a tu sú zemiaky, ktoré jedlo vôbec nekazia, takže chuť je jemnejšia a známejšia.
Budete potrebovať:
- zemiaky - 0,5 kg;
- mleté mäso - 200 g;
- medová agarika - 100 g;
- zelený hrášok - 1 hrsť;
- mlieko - 100 ml;
- maslo - 10 g;
- múka - 10 g;
- Parmezán - 50 g;
- soľ, muškátový oriešok, olivový olej.
príprava
- Zemiaky ošúpeme, nakrájame na tenké kruhy, posypeme soľou a necháme pôsobiť pol hodiny.
- Na panvici opečte cibuľu v olivovom oleji a potom ju rozdrvte.
- Pridajte huby, hrach, soľ, korenie.Naplňte vodou (asi pohárom), zavrite veko a duste, až kým nebude takmer žiadna voda. Hrášok musí byť zmrazený.
- Dajte zemiaky na dosku, prikryte uterákom a osušte.
- Maslo rozpustite v tepelne odolnej miske, pridajte múku a premiešajte tak, aby nezostali žiadne zhluky.
- Potom jemne nalejte mlieko, zamiešajte. Počkajte na požadovanú konzistenciu (ako veľmi mastný krém), vyberte z tepla a pridajte korenie.
- Namažte pekáčom maslo a posypte strúhankou.
- Vrstvy sa ukladajú takto: zemiaky, mierne polievané omáčkou, mäsová náplň. Rozdrvte parmezán. Opakujte vrstvy jeden po druhom.
- Pečieme pri 180 stupňov pol hodiny, kým sa nevytvorí kôra.
Vo francúzštine ako na fotografii
Toto je názov zemiakového kastrolu zo surových zemiakov s mletým mäsom v peci s množstvom syra a kukurice. Táto možnosť je veľmi obľúbená u detí.
Budete potrebovať:
- mleté mäso (hovädzie a bravčové mäso) - 300 g;
- zemiaková kaša - 0,5 kg;
- mrkva - 200 g;
- syr - 200 g;
- kukurica - plechovka;
- konzervované paradajky - plechovka;
- kečup - 1 polievková lyžica. l.;
- korenie, olivový olej, soľ.
príprava
- Jemne nasekajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu.
- Na panvici začnite vyprážať cibuľu v olivovom oleji a potom mrkvu.
- Pridajte mleté mäso, premiešajte a ľahko osmažte.
- Znížte teplo, pridajte konzervované paradajky a kečup, dôkladne premiešajte.
- Duste 30 minút, za stáleho miešania. Nezabudnite na soľ. Konzistencia by mala byť hustá.
- Zemiaky varíme, rozdrvíme, necháme vychladnúť.
- Nastrúhajte syr.
- Do pekáče rovnomerne vložte hovädzie mäso s bravčovým mäsom, kukuricou a zemiakmi. Posypeme syrom.
- Pečieme v rúre pri 160 ° C počas 30 minút.
S kuracím mäsom
Do zemiakového kastrolu s mletým kuracím mäsom môžete pridať veľa syra. Takže nebude príliš suchý. Do mletého mäsa sa odporúča vložiť viac cibule.
Budete potrebovať:
- zemiaky - 0,5 kg;
- mleté mäso - 300 g;
- varené vajcia - 2 kusy;
- syr - 150 g;
- majonéza - na mazanie;
- ružová paprika a iné korenie.
príprava
- Ošúpeme zemiaky, trieť na hrubom strúhadle.
- Varte vajcia, nastrúhajte to isté.
- Syr vyutierajte.
- Vložte polovicu zemiakov do pekáča s kefou s majonézou.
- Rozložte mäsovú náplň na vrch a potom na zemiaky.
- Úroveň, pomazať majonézu.
- Vložte syr, posypte paprikou.
- V rúre varte 40 minút pri 190 °, kým sa neobjaví zlatá kôra.
Ak vás zaujíma otázka, ako uvariť kalórie a zemiaky v rúre s menším množstvom kalórií, nahraďte syr paradajkami a majonézou kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku.
Zemiakový kastrol s mletým mäsom by mohol byť každodenným jedlom, ale kvôli použitiu rúry sa často varí ako slávnostná možnosť. Okrem tých, ktorí ocenili jednoduchosť a chuť tohto jedla.
Ostatné recepty na kastról
Zemiaková kaša a mleté mäso
Zemiakový kastrol s mletým mäsom v pomalom hrnci
Pečený zemiakový kastrol
Cestoviny Kastról s vajcom