Chutný šampiňón

Kuchynské spotrebiče a riad:

• varná doska alebo sporák;
• kuchynská doska;
• nôž;
• taniere na prísady;
• panvu;
• kuchynská špachtle;
• lyžička;
• rýchlovarná kanvica alebo bežná kanvica;
• vidlica;
• silikónová špachtle;
• nelepivá panva (môžete obyčajná);
• mixér;
• naberačka;
• pohár;
• tanier na servírovanie riadu.

Zložky

Krokové varenie

1. Pripravujeme všetky ingrediencie, olúpame cibuľu a zemiaky, huby umývame pod vodou. Nasekáme 1 cibuľu.
   
2. Nakrájajte 2 zemiaky na malé kúsky.
   
3. Čistíme 400 gramov šampiňónov a nakrájame na tenké plátky. Je lepšie brať huby strednej veľkosti, budú sa rýchlejšie variť a ľahšie sa porazia v mixéri. Zanechávame niekoľko dosiek na ozdobu.
   
4. Nalejte 2 panvice do panvice. l. rastlinného oleja, vložte malý kúsok masla (10 gramov), miešajte, kým sa nerozpustí.
   
5. Pridajte nasekanú cibuľu a smažte, kým nebude priehľadná.
   
6. Po vyprážaní cibule pridajte nakrájané huby, premiešajte, smažte na miernom ohni 5 - 7 minút (huby sa varia zmenšením ich veľkosti). Pravidelne nezabudnite premiešať!
   
7. Po vyprážaní cibule a húb pridajte zemiaky.
   
8. Soľ podľa chuti pridajte (voliteľne) trochu mletého muškátového orecha a všetko premiešajte.
   
9. Nalejte vriacu vodu tak, aby voda nebola vyššia ako úroveň zeleniny. Varte na miernom ohni po dobu 20 minút pod vekom.
   
10. Medzitým na suchej panvici opečieme huby, ktoré sme vyhradili na ozdobenie polievky.
    
11. Hotová polievka je dôležité poraziť, aby sa stala homogénnou a krémovou. Vezmite mixér, polejte polievku do misy a bite, kým nebude polievka krémová a jednotná.
    
12. Nalejte krémovú polievku do čistej misky a pridajte 200 ml smotany s obsahom tuku 20%.
    
13. Polievka sa zahrieva na ohni bez varu. Pri zahrievaní polievku ochutnávame av prípade potreby pridávame soľ a korenie. Vypnite krémovú polievku a nepriveďte k varu. Hubová polievka je pripravená! Ak si myslíte, že krémová polievka je hustá alebo chcete mliečny odtieň chuti, môžete pridať viac krému.
    
14. Podávajte jedlo v hlbokej tanieri, ozdobte ho podávaním s vyprážanými šampiňónmi. Môžete tiež ozdobiť bylinkami (petržlen, kôpor, zelená cibuľa) podľa vlastného uváženia.
    

Video recept

V krátkom videu vidíte podrobnejšie a zreteľnejšie spôsob prípravy krémovej polievky na huby, formu krájania prísad:

Iné recepty na polievku